Румянцева Ольга Николаевна

Учебник, учебное пособие

Безопасность жизнедеятельности

Статья

Kolodyaznaya V.S., Kiprushkina E.I., Shestopalova I.A., Broyko Y.V., Rumiantceva O.N., Albulov A.I., Rogozina E.A. Changes in the fatty acid composition of avocado fruit treated with preparations during storage. Progress on Chemistry and Application of Chitin and Its Derivatives. 2019. Vol. 24. pp. 75-83.

Статья

Перегудова Д.А., Колодязная В.С., Румянцева О.Н. Ресурсосберегающая технология быстрозамороженных яблочных полуфабрикатов. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2018. № 1(35). С. 27-34.

Статья

Перегудова Д.А., Румянцева О.Н., Колодязная В.С. Влияние условий холодильной обработки на качество яблок осенних сортов. Вестник Международной академии холода. 2016. № 2(59). С. 15-20.

Статья

Румянцева О.Н., Перегудова Д.А. Исследование влияния условий предварительной обработки и замораживания на изменение содержания витамина С при хранении яблок различных сортов. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2015. № 1(23). С. 155-160.

Статья

Колодязная В.С., Румянцева О.Н., Перегудова Д.А., Перегудова О.А. Разработка рецептуры замороженного яблочного десерта в целях ресурсосбережения при производстве замороженных яблок. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2015. № 2(24). С. 61-68.

Сборник

Отраслевые рамки квалификации в пищевой промышленности: Современные тренды Европейского образовательного пространства и российский бизнес

Сборник

«Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии»в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS

Статья

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Бараненко Д.А., Румянцева О.Н., Шестопалова И.А. Продовольственная безопасность и холодильная технология. Вестник Международной академии холода. 2013. № 1. С. 24-28.

Сборник

Материалы научно-практической конференции молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии»в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS

Статья

Румянцева О.Н., Перегудова Д.А. Анализ способов оценки низкотемпературной обработки и хранения продуктов растительного происхождения по критериям качества и экологичности. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2012. № 2(14). С. 41.

Тезисы

Теплофизические характеристики растительных продуктов в цикле «охлаждение-замораживание-размораживание»

Тезисы

Искусственный холод и экологическая безопасность пищевых продуктов

Статья

Колодязная В.С., Бараненко Д.А., Румянцева О.Н. Современные технологии и оборудование для холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. 2009. № 4. С. С.18-22.

Статья

Овсянникова О.А., Румянцева О.Н. Опыт реализации совместных программ СПбГУНиПТ и вузами КНР. 2009. С. 267-270.

Статья

Румянцева О.Н. Оценка влияния параметров холодильной цепи на сохранение качества, экологической безопасности и рациональность использования пищевых продуктов. 2009. № 1.

Учебник, учебное пособие

Методические указания к практическим занятиям по дисциплине-«Рациональное использование ресурсов расти тельного происхождения» для студентов специальности 280201«Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов» очной и заочной формы обучения

Статья

Колодязная В.С., Румянцева О.Н. Проблемы и пути развития холодильной технологии пищевых продуктов. 2008. С. 14-19.

Учебник, учебное пособие

Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Общая экология» для студентов специальности 280201«Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов»

Тезисы

Функциональные продукты питания на основе адиабетического растительного сырья, консервированные холодом

Статья

Румянцева О.Н., Какабадзе Б.Д. Исследование антоцианов в ягодах при дегидратации, замораживании. Сборник трудов научно- технической конференции «Низкотемпературные и пищевые технологии в ХХI веке». 2007. С. 41-44.

Тезисы

Искусственный холод и безопасность пищевых продуктов

Тезисы

Технологические параметры дегидратации и замораживания растительной продукции

Тезисы

Биотехнология как важный аспект экологического образования

Тезисы

Научные и практические аспекты замораживания растительных продуктов

Тезисы

Состояние и перспективы производства экологически безопасных пищевых продуктов

Тезисы

Функциональные продукты питания на основе рыбного сырья с добавлением адиабатических нутрицевтиков

Тезисы

Токсиканты промысловых рыб Северо-Запада РФ

Статья

Румянцева О.Н. Биотехнологические аспекты экоэффективности. Материалы семинара «Обучение экологическому менеджменту и экоэффективности в университетах России, Украины и Белоруссии». 2004. С. 60-61.

Тезисы

Мясорастительные полуфабрикаты с инулинсодержащим сырьем

Тезисы

Технология быстрого замораживания и хранения растительных продуктов

Тезисы

Новые комбинированные продукты питания на основе рыбы и нетрадиционных овощных культур

Тезисы

Перспективы применения нетрадиционного инулинсодержащего растительного сырья в лечебно-профилактическом питании

Статья

Румянцева О.Н., Колодязная В.С. Технологические режимы замораживания и хранения овощных культур скорцонеры и овсяного корня. Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. 1999. № 2. С. 2-4.

Статья

Румянцева О.Н., Колодязная В.С. Активность ферментов овсяного корня при замораживании и хранении. Деп. В ВНИИТИ. 1998 г. деп. Сборник: Совершенствование процессов и оборудования низкотемпературной техники и пищевых технологий. 1998. С. 133-141.

Тезисы

Elaboration of processing for freezing and storage of non-traditional vegetable

Тезисы

Качество нетрадиционных овощных культур при замораживании и хранении

Тезисы

Качество нетрадиционных овощных культур при замораживании и хранении

Тезисы

Development of processing methods for freezing and storage of non-traditional vegetable

Статья

Румянцева О.Н., Колодязная В.С. Влияние условий предварительной обработки и замораживания на изменения в скорцонере. Межвуз. сб. науч. тр. «Применение искусственного холода, физико-химических и биологических средств для повышения качества и сохраняемости пищевых продуктов». 1996. С. 56-62.

Тезисы

Влияние условий бланширования и замораживания на активность окислительных ферментов овсяного корня

Тезисы

Технология предварительной обработки, замораживания и хранения скорцонеры

Тезисы

Влияние условий бланширования и замораживания на активность окислительных ферментов овсяного корня