Сучкова Елена Павловна

Статья

Ermochenko A.I., Uvarov R.A., Suchkova E.P., Deymi-Dashtebayaz M., Uvarova P.A. Recycling of HoReCa food waste by aerobic solid-state fermentation. Journal of Cleaner Production. 2024. pp. in press.

Статья

Сотова Е.Д., Сучкова Е.П. Применение красителей из растительного сырья для улучшения органолептических свойств пленок и покрытий для упаковки пищевой продукции. Наукосфера. 2024. № 3(1). С. 210-214.

Статья

Hussaineh R., Daniel S., Suchkova E., Escobedo M., Uvarov R., Suchkov S., Cheng H., Borisov M. Environmentally Friendly Approaches for Extraction from Plant Material through the View of the Ultrasound-Assisted Enzymatic Extraction Operating Conditions. Annals of Advanced Biomedical Sciences. 2024. Vol. 7. No. 1. pp. pre-print.

Статья

Хуссайне Р., Сучкова Е.П., Арсеньева Т.П. Оптимизация условий экстракции для извлечения фенольных соединений и антиоксидантов из ароматических растений. Вестник Международной академии холода. 2024. № 2(91). С. 58-63.

Тезисы

Оценка потенциала использования масла кофейного жмыха в косметической продукции

Тезисы

Обзор и анализ существующих технологий и мировых тенденций рециклинга в области утилизации органических отходов

Статья

Фомичева Д.А., Гурда М.Д., Сучкова Е.П. Применение эфирных масел в качестве антимикробного агента в составе съедобных пищевых покрытий. Ползуновский вестник. 2023. № 4. С. в печати.

Статья

Сотова Е.Д., Сучкова Е.П. Перспективы разработки биоразлагаемых пленок и покрытий для пищевой продукции. Сборник трудов XII Конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 3-6 апреля 2023 г.). 2023. Т. 3. С. 450-453.

Статья

Моисеенко Е.Н., Румянцева О.Н., Сергиенко О.И., Сучкова Е.П., Точильников Г.В. Влияние способов сушки лисички обыкновенной (Cantharellus cibarius) на биологическую ценность сухого функционального грибного ингредиента. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2023. № 2(56). С. 27-37.

Статья

Борисов М.М., Сучкова Е.П. Десерт на основе ферментированной творожной сыворотки с использованием фруктово-овощного наполнителя. Сборник трудов XII Конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 3-6 апреля 2023 г.). 2023. Т. 3. С. 283-288.

Тезисы

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ОБРАБОТКИ НА РАЗВИТИЕ ЗАКВАСОЧНОЙ ТЕРМОФИЛЬНОЙ МИКРОФЛОРЫ ПРИ КУЛЬТИВИРОВАНИИ НА ВОССТАНОВЛЕННОМ ОБЕЗЖИРЕННОМ МОЛОКЕ

Тезисы

Исследование антиоксидантной активности экстрактов ароматических растений, полученных с применением ферментативной ультразвуковой экстракции

Статья

Suchkov S., Makarova T., Moiseyakh M., Rose N., Cheng H., Suchkova E., Abe H., Martynova E., Blokh S., Dooley S., Kovalev1 M. The editorials: Personalized and precision medicine (ppm) as a unique healthcare model of the next step generation through the view of public health resources. Journal of Public Health Policy and Planning. 2022. Vol. 6. No. 10. pp. 1-7.

Статья

Хуссайне Р., Сучкова Е.П. Исследование антиоксидантной активности экстрактов ароматических растений, полученных с применением ферментативной ультразвуковой экстракции. Международный научно-исследовательский журнал. 2022. № 8(122).

Статья

Сучкова Е.П., Пономарева О.И., Прохорчик И.П. Десерты с полифункциональными свойствами на основе ферментированной молочной сыворотки. Актуальная биотехнология. 2022. № 1. С. 327.

Статья

Сучкова Е.П., Пономарева О.И., Копылова Т.А. Рациональное использование молочной сыворотки в производстве функциональных продуктов питания. Инновационное развитие агропромышленного, химического, лесного комплексов и рациональное природопользование: сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (Великий Новгород, 7 апреля 2022г.). 2022. С. 138-146.

Тезисы

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ОБРАБОТКИ НА РАЗВИТИЕ ЗАКВАСОЧНОЙ ТЕРМОФИЛЬНОЙ МИКРОФЛОРЫ ПРИ КУЛЬТИВИРОВАНИИ НА ВОССТАНОВЛЕННОМ ОБЕЗЖИРЕННОМ МОЛОКЕ

Тезисы

Исследование влияния состава питательной среды на активность микрофлоры кефирного грибка

Тезисы

Сравнительная оценка защитных пищевых пленок и покрытий для сыров

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Abramovich R.A., Kurliuk A.V., Shakola T.V., Kultyshkina E.K., Ballesteros Meza M.J., Pavlova A.V., Suchkova E.P., Le-Nhat-Thuy G., Van Tuyen N., Khrustalev V.N. Water-soluble triazole chitin derivative and its based nanoparticles: Synthesis, characterization, catalytic and antibacterial properties. Carbohydrate Polymers. 2021. Vol. 257. pp. 117593.

Статья

Арынова Э.А., Гаджиева Э.Д., Сучкова Е.П., Семенова А.А. Разработка состава геля энергетического с суперфудами для питания спортсменов. Современные подходы к развитию агропромышленного, химического и лесного комплексов. проблемы, тенденции, перспективы: сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (Великий Новгород, 17марта 2021г.). 2021. С. 22-27.

Учебник, учебное пособие

Основы биотехнологии

Тезисы

Продукция на основе козьего молока

Тезисы

Обоснование выбора сиропа для производства попкорна диетического

Статья

Цветков О.Б., Лаптев Ю.А., Забодалова Л.А., Митропов В.В., Сучкова Е.П. Синдром глобального потепления в мире хладагентов.приоритет гидрофторолефинам и без гидрофторуглеродов. Молочная промышленность. 2021. № 2. С. 28-29.

Статья

Suchkova E.P., Hussaineh R. Study of the antioxidant properties of some aromatic plant extracts. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. Vol. 866. No. 1. pp. 012017.

Тезисы

Исследование антиоксидантных свойств растительных экстрактов

Тезисы

Разработка состава и технологии энергетического геля с суперфудами для спортивного питания

Статья

Сучкова Е.П., Хуссайне Р. Исследование процесса получения экстрактов из растительного сырья и их использование в производстве сыров. Новые технологии. 2021. Т. 17. № 4. С. 72-83.

Тезисы

Исследование влияния ультразвуковой обработки на активность молочнокислых бактерий

Тезисы

Исследование процесса культивирования новых штаммов гриппа в аллантоисной среде куриного яйца

Тезисы

Десерт на основе молочной сыворотки с гидролизатом коллагена

Учебник, учебное пособие

Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии

Тезисы

Попкорн - продукт здорового питания

Тезисы

Разработка состава сухих коктейльных смесей для кетогенной диеты

Тезисы

Хитозан как перспективный компонент пищевых съедобных покрытий

Тезисы

Замороженный фруктово-ягодный десерт с творогом

Тезисы

Исследование состава и формирование свойств съедобных пищевых пленок и покрытий для сыров

Тезисы

Исследования влияния электронно-ионной обработки молока на интенсивность молочнокислого процесса

Тезисы

Разработка состава и формирование свойств ферментированного хумуса с молочной сывороткой

Тезисы

Перспективы использования липолитических ферментных препаратов в производстве сыра

Тезисы

Модификация и повышение пищевой ценности микрофлоры нута

Тезисы

Исследование влияния состава питательной среды на активность микрофлоры кефирного грибка

Тезисы

Экстракты ароматических растений и их использование в производстве сыров

Тезисы

Комбинированные мясные полуфабрикаты с использованием функциональных компонентов молочного и растительного происхождения

Тезисы

Влияние ультразвука на экстракцию вкусоароматических веществ из растительного сырья

Статья

Критченков А.С., Липкан Н.А., Курлюк О.В., Шаколо Т.В., Егоров А.Р., Волкова О.В., Меледина Т.В., Сучкова Е.П., Забодалова Л.А., Дысин А.П. Синтез и антибактериальная активность тетразольных производных хитина. Химико-фармацевтический журнал. 2020. Т. 54. № 2. С. 36-39.

Статья

Петрова А.С., Ларичева К.Н., Осипова М.В., Сучкова Е.П. Исследование влияния пищевых волокон на показатели качества вареных колбасных изделий. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2020. № 1(43). С. 67-73.

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Yagafarov N.Z., Volkova O.V., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Kurliuk A.V., Khrustalev V.N. Efficient reinforcement of chitosan-based coatings for Ricotta cheese with non-toxic, active, and smart nanoparticles. Progress in Organic Coatings. 2020. Vol. 145. pp. 105707.

Статья

Pak V., Suchkova E.P. Development of dairy beverage with functional properties on the basis of the whey with cereal culture. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2020. Vol. 613. No. 1. pp. 012103.

Статья

Chechetkina A., Zabodalova L., Suchkova E. Importance of the Joint Use of Goat and Cow Milk in the Production of Soft Cheeses. KnE Life Sciences. 2020. pp. 333–341.

Статья

Kritchenkov A.S., Lipkan N.A., Kurliuk A., Shakola T.V., Egorov A.R., Volkova O.V., Meledina T.V., Suchkova E.P., Zabodalova L., Dysin A.P. Synthesis and Antibacterial Activity of Chitin Tetrazole Derivatives. Pharmaceutical Chemistry Journal. 2020. Vol. 54. No. 2. pp. 138–141.

Статья

Ларичева К.Н., Петрова А.С., Осипова М.В., Сучкова Е.П. Исследование возможности использования овощных наполнителей при производстве зернёного творога. Новые технологии. 2020. № 2. С. 58-67.

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Artemjev A.A., Kritchenkov I.S., Volkova O.V., Kiprushkina E.I., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Yagafarov N.Z., Tskhovrebov A.G., Kurliuk A.V., Shakola T.V., Khrustalev V.N. Novel heterocyclic chitosan derivatives and their derived nanoparticles: Catalytic and antibacterial properties. International Journal of Biological Macromolecules. 2020. Vol. 149. pp. 682-692.

Статья

Gerasimov D., Suchkova E.P., Hussaineh R. Ultrasonic treatment of the coffee extract. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2020. Vol. 613. No. 1. pp. 012039.

Статья

Хуссайне Р., Сучкова Е.П. Разработка и производство мягких сыров с использованием растительных экстрактов. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2020. Т. 1. С. 357-364.

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Volkova O.V., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Yagafarov N.Z., Kurasova M.N., Dysin A.P., Kurliuk A.V., Shakola T.V., Khrustalev V.N. Active antibacterial food coatings based on blends of succinyl chitosan and triazole betaine chitosan derivatives. Food Packaging and Shelf Life. 2020. Vol. 25. pp. 100534.

Статья

Хуссайне Р., Сучкова Е.П. Экстракты ароматических растений и их использование в производстве сыров. Современная наука в условиях модернизационных процессов: проблемы, реалии, перспективы: сборник научных статей по материалам II Международной научно-практической конференции (Уфа, 19мая 2020г.) [заочная конф]. 2020. С. 27-36.

Статья

Kritchenkov A.S., Zhaliazniak N., Egorov A.R., Lobanov N., Volkova O.V., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Kurliuk A., Shakola T.V., Rubanik V., Yagafarov N., Khomik A., Khrustalev V. Chitosan derivatives and their based nanoparticles: ultrasonic approach to the synthesis, antimicrobial and transfection properties. Carbohydrate Polymers. 2020. Vol. 242. pp. 116478.

Тезисы

К вопросу о разработке состава съедобных пищевых покрытий для сыров

Статья

Забодалова Л.А., Сучкова Е.П., Петров Д.А., Критченков А.С. Разработка комплексных кисломолочных напитков для спортивного питания. Часть 2. Вестник Международной академии холода. 2019. № 3(72). С. 59-66.

Тезисы

Разработка состава зефира с использованием функциональных ингредиентов

Тезисы

Использование физических методов обработки в пищевой промышленности

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Dubashynskaya N., Volkova O.V., Zabodalova L., Suchkova E.P., Kurliuk A.V., Shakola T., Dysin A.P. Natural Polysaccharide-Based Smart (Temperature Sensing) and Active (Antibacterial, Antioxidant and Photoprotective) Nanoparticles with Potential Application in Biocompatible Food Coatings. International Journal of Biological Macromolecules. 2019. Vol. 134. pp. 480-486.

Учебник, учебное пособие

Методические указания к выполнению выпускной квалификационой работы

Тезисы

Растительные экстракты и их использование в производстве свежих сыров

Тезисы

Разработка состава сухих коктейльных смесей для геродиетического питания

Статья

Костюгин С.А., Сучкова Е.П., Марченко В.В. Применение хитозана в производстве десертных продуктов на молочной основе. IX Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2019г.): материалы конференции. 2019. Т. II. С. 123-130.

Статья

Нифонтова С.В., Сучкова Е.П., Критченков А.С., Фомина А.В. Перспективные направления исследований в области разработки съедобных пищевых пленок и покрытий для сыров. IX Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2019г.): материалы конференции. 2019. Т. II. С. 156-161.

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Dysin A.P., Volkova O.V., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Kurliuk A.V., Shakola T.V. Ultrasound-Assisted Cu(I)-Catalyzed Azide-Alkyne Click Cycloaddition as Polymer-Analogous Transformation in Chitosan Chemistry. High Antibacterial and Transfection Activity of Novel Triazol Betaine Chitosan Derivatives and Their Nanoparticles. International Journal of Biological Macromolecules. 2019. Vol. 137. pp. 592-603.

Статья

Забодалова Л.А., Сучкова Е.П., Петров Д.А., Критченков А.С. Разработка комплексных кисломолочных напитков для спортивного питания. Часть 1. Вестник Международной академии холода. 2019. № 2(71). С. 55-61.

Статья

Арсеньева Т.П., Сучкова Е.П., Волкова О.В., Белозерова М.С. Разработка состава плавленого сырного продукта функционального назначения. Вестник Международной академии холода. 2019. № 1(70). С. 39-45.

Статья

Фомина А.В., Критченков А.С., Сучкова Е.П. Разработка состава съедобного пищевого покрытия для сыров. IX Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2019г.): материалы конференции. 2019. Т. II. С. 172-176.

Статья

Егоров А.Р., Критченков А.С., Сучкова Е.П. Синтез наночастиц тетразольных производных хитозана и их антибактериальные свойства. IX Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2019г.): материалы конференции. 2019. Т. II. С. 79-84.

Тезисы

Сучкова Е.П., Власов Д.В. Влияние ультразвука на интенсификацию технологических процессов в производстве молочных продуктов // Сборник тезисов докладов VIII конгресса молодых ученых, Университет ИТМО - 2019. - Электронное издание [Электронный ресурс].

Тезисы

Использование молочной сыворотки в процессах микробного синтеза

Тезисы

Применение растительных экстрактов в производстве сыров

Тезисы

Видовые особенности сыров из подсырной сыворотки

Тезисы

Современный взгляд на разработку молочных десертов

Статья

Фомина А.В., Сучкова Е.П. Использование стабилизационных систем при производстве молочных десертов. Неделя науки СПбПУ: Материалы научной конференции с международным участием (19-24ноября 2018г.). Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий. 2018. С. 226-229.

Статья

Оленик Т.Д., Сучкова Е.П. Разработка состава творожного крема, обогащенного бифидобактериями. Наука, бизнес, власть - триада регионального развития: сборник статей III международной научно-практической конференции (Великий Новгород, 13апреля 2018г.). 2018. С. 122-128.

Статья

Доржиева Н.В., Сучкова Е.П. Технологические аспекты производства сброженного зернового напитка на основе молочной сыворотки. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2018. № 1(35). С. 21-26.

Статья

Пак В.И., Сучкова Е.П. Разработка состава кисломолочного напитка на основе молочной сыворотки с растительным компонентом. Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В.Р.Филиппова. 2018. № 3(52). С. 135-141.

Статья

Пак В.И., Сучкова Е.П. Оценка функциональности напитка на молочной основе, содержащего пищевые волокна. Новые технологии. 2018. № 1. С. 56-62.

Статья

Фомина А.В., Сучкова Е.П. СОВРЕМЕННЫЙ ВЗГЛЯД НА РАЗРАБОТКУ МОЛОЧНЫХ ДЕСЕРТОВ. Сборник трудов VII конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 17-20апреля 2018г.). 2018. Т. 2. С. 235-240.

Статья

Пак В.И., Сучкова Е.П. Напиток на основе молочной сыворотки с зерновым компонентом. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2018. Т. 4. С. 124-126.

Статья

Копылова Т.А., Сучкова Е.П. Разработка состава и технологии обогащенного десерта на основе молочной сыворотки. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2018. Т. 4. С. 113-115.

Учебник, учебное пособие

Пищевая биотехнология

Тезисы

Суфле с хитозаном

Тезисы

Использование амарантовой муки в качестве составляющей молочного десерта

Тезисы

Фруктово-ягодный десерт с творогом

Тезисы

Формирование органолептических показателей кислосливочного масла с CO2-экстрактом из базилика

Тезисы

Разработка состава творожного крема обогащенного бифидобактериями

Тезисы

Применение хитозана в кондитерских пищевых системах

Тезисы

Подбор заквасочных культур для приготовления кисломолочного напитка на основе молочной сыворотки

Тезисы

Возможность использования молочной сыворотки в качестве субстрата для культивирования микроорганизмов

Тезисы

Применение стабилизатора при разработке кисломолочного напитка для представителей циклических видов спорта

Учебник, учебное пособие

Биотехнологические основы переработки продовольственного сырья

Статья

Моисеев Н.Ю., Сучкова Е.П. Возможность использования сухого обезжиренного молока в качестве основного сырья для производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы. VIII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 15-17ноября 2017г.): материалы конференции. 2017. С. 296-298.

Статья

Moiseev N., Suchkova E., Iakovchenko N.V. Possibility of using reconstituted milk in manufacture of cheese with cheddaring and cheese curd stretching. Agronomy Research. 2017. Vol. 15. No. Special Issue II. pp. 1358–1368.

Статья

Любомирова Т.С., Сучкова Е.П. Разработка стабилизационной системы для взбитого молочного напитка. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2017. Т. 1. С. 179-182.

Статья

Пак В.И., Доржиева Н.В., Сучкова Е.П. Использование злаковой добавки при приготовлении напитка на основе молочной сыворотки. VIII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 15-17ноября 2017г.): материалы конференции. 2017. С. 283-286.

Статья

Пак В.И., Доржиева Н.В., Сучкова Е.П. Совершенствование технологии кисломолочного напитка со злаковыми культурами. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2017. Т. 1. С. 231-233.

Статья

Олисова А.О., Сучкова Е.П. Формирование органолептических свойств кисломолочного напитка для представителей циклических видов спорта. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2017. Т. 1. С. 229-231.

Тезисы

Перспективы использования зерновых культур для обогащения молочных продуктов

Тезисы

Разработка многокомпонентной рецептуры обогащенного йогурта

Тезисы

Культивирование гриба Aspergillus oryzae для получения амилолитического фермента

Тезисы

Определение способности сыров к плавлению

Тезисы

Копылова Т.А., Сучкова Е.П. Перспективы использования молочной сыворотки // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс].

Тезисы

Кисель на молочной основе

Тезисы

Технологические факторы, влияющие на устойчивость пены

Учебник, учебное пособие

Основы биотехнологии

Тезисы

Разработка зернового сброженного напитка на основе молочной сыворотки

Статья

Иванова Е.Е., Сучкова Е.П. Возможности применения молочной сыворотки в технологиях микробного синтеза. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 2. С. 196-199.

Статья

Горбунова А.А., Сучкова Е.П. Использование молочной сыворотки в качестве питательной среды в процессах микробного синтеза. Инновационные технологии производства продуктов питания животного происхождения: сборник статей Национальной конференции с международным участием, посвященной 25-летию специальностей «Технология мяса и мясных продуктов» и «Технология молока и молочных продуктов» при ФГБОУ ВО Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И.Вавилова. 2016. С. 43-46.

Статья

Моисеев Н.Ю., Сучкова Е.П. Методы определения способности к растягиванию сыров для пиццы. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2016. № 5-6(353-354). С. 80-85.

Тезисы

Армянские сыры

Тезисы

Обогащение кисломолочных напитков с целью восстановления водно-солевого баланса у спортсменов

Статья

Горбунова А.А., Сучкова Е.П. Ацидофильные кисломолочные продукты. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 1. С. 295-297.

Статья

Моисеев Н.Ю., Сучкова Е.П. Современное состояние сыродельной промышленности и перспективы ее развития в России после введения продовольственного эмбарго. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2016. № 2(37). С. 99-102.

Статья

Олисова А.О., Сучкова Е.П. Восполнение водно-солевого баланса у представителей циклических видов спорта. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 4. С. 80-82.

Статья

Любомирова Т.С., Сучкова Е.П. Применение стабилизационных систем в молочной промышленности. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 3. С. 160-162.

Тезисы

. Разработка ацидофильного кисломолочного продукта с сухой сывороткой

Тезисы

Перспективы обогащения молочной сыворотки с применением технологии микробного синтеза

Тезисы

Разработка сокосодержащих сывороточных напитков с растительными наполнителями

Тезисы

Особенности состава стабилизационных систем для взбитых молочных продуктов

Тезисы

Подбор компонентов спреда для формирования потребительских свойств продукта

Тезисы

Питание как важная составляющая событийного туризма

Тезисы

Перспективы использования штаммов гриба Aspergillus oryzae для получения пищевых добавок

Тезисы

Перспективы использования дикорастущего плодово-ягодного сырья с целью повышения биологической ценности продуктов питания

Тезисы

Исследование состава козьего молока с целью создания десерта на его основе

Тезисы

Определение способности к растягиванию сыров типа «паста филата»

Тезисы

Применение добавок на основе эфирных масел в молочной промышленности

Тезисы

Разработка рецептуры киселя на молочной основе с использованием растительных компонентов

Статья

Клементьева Н.А., Сучкова Е.П. Формирование свойств киселей на молочной основе. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 2. С. 299-301.

Тезисы

Питание спортсменов циклических видов спорта

Тезисы

Формирование консистенции взбитого продукта на основе топленого молока

Тезисы

Разработка экспресс-метода определения сыропригодности восстановленного молока

Тезисы

5-гидроксиметилфурфурол как показатель качества и безопасности кофейной продукции

Тезисы

Разработка состава и технологии киселей на молочной основе

Тезисы

Применение ультразвука в производстве молочных продуктов с пониженным содержанием лактозы

Учебник, учебное пособие

Методы исследования молока и молочных продуктов

Статья

Shershenkov B., Suchkova E. The direct microbial synthesis of complex bioactive compounds as perspective way of milk whey utilization. Energy Procedia. 2015. Vol. 72. pp. 317-321.

Статья

Shershenkov B., Suchkova E. Upgrading the technology of functional dairy products by means of fermentation process ultrasonic intensification. Agronomy Research. 2015. Vol. 13. No. 4. pp. 1074-1085.

Статья

Шершенков Б.С., Сучкова Е.П., Лаптева Н.Г. Ультразвуковая подготовка как инструмент для повышения производственных показателей восстановленного обезжиренного молока. Вестник Новгородского государственного университета им. Ярослава Мудрого. 2015. № 3-1(86). С. 37-40.

Статья

Ксенич М.А., Сучкова Е.П. Комплексное использование клюквы в качестве полифункциональной добавки в молочной промышленности. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 228 -231.

Статья

Герасимов Д.В., Сучкова Е.П. Влияние ультразвуковой обработки экстракта кофе на образование 5-гидроксиметилфурфурола. Фундаментальные исследования. 2015. № 2-18. С. 3931-3934.

Статья

Tsapaeva M.A., Suchkova E.P. Concept of functional product and its importance in human life. Питание и интеллект: сборник трудов научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 22апреля 2015г.). 2015. pp. 134-138.

Статья

Моисеев Н.Ю., Сучкова Е.П. Интенсификация процесса чеддеризации сырной массы из восстановленного молока. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 161-163.

Статья

Шершенков Б.С., Сучкова Е.П. Исследование влияния ультразвуковой обработки на структурно-механические свойства кисломолочных продуктов, выработанных с применением мезофильной закваски. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 232-235.

Статья

Клементьева Н.А., Скворцова Н.Н., Сучкова Е.П. Применение полимеразной цепной реакции для контроля качества пищевых продуктов. Международный Научный Институт "EDUCATIO". 2015. № 11(18) ч.2. С. 51-54.

Учебник, учебное пособие

Разработка технической документации на новые пищевые продукты специального назначения

Учебник, учебное пособие

Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии

Учебник, учебное пособие

Технология молока и молочных продуктов. Часть 4. Технология сыра.

Тезисы

Изучение процесса производства сыра с чеддеризацией и термомеханической обработкой из восстановленного молока

Статья

Сучкова Е.П. Проблемы и перспективы интеграции российских вузов в европейское образовательное пространство в области наук о питании. Современное образование: содержание, технологии, качество [материалы конференции]. 2014. Т. 1. С. 81-83.

Статья

Герасимов Д.В., Сучкова Е.П. Влияние ультразвуковой обработки на показатели качества кофейного экстракта. Качество и безопасность продукции: проблемы и пути решения. Материалы Научной школы-семинара для молодых ученых. 2014. С. 131-134.

Статья

Герасимов Д.В., Сучкова Е.П. Теоретические основы применения ультразвука для обработки пищевых систем с целью регулирования содержания биологически активных компонентов. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2014. № 2(20). С. 53-60.

Статья

Надточий Л.А., Орлова О.Ю., Насонова Ю.К., Сучкова Е.П., Забодалова Л.А. Стимулирующее воздействие международного сотрудничества на научную и образовательную деятельность ВУЗа. VIII Санкт-Петербургский конгресс "Профессиональное образование, наука, инновации в XXI веке": сборник трудов. 2014. С. ???.

Статья

Шершенков Б.С., Сучкова Е.П. Ультразвуковая биоинтенсификация как перспективный метод повышения качества молочных продуктов. Качество и безопасность продукции: проблемы и пути решения. Материалы Научной школы-семинара для молодых ученых. 2014. С. 142-146.

Тезисы

Ультразвуковая интенсификация биотехнологических процессов в молочной промышленности

Тезисы

Разработка нового вида свежего сыра с термизацией сырной массы

Тезисы

СТИМУЛИРУЮЩЕЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА НА НАУЧНУЮ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ВУЗА

Тезисы

Исследование процесса производства кофе натурального растворимого сублимированного

Сборник

Отраслевые рамки квалификации в пищевой промышленности: Современные тренды Европейского образовательного пространства и российский бизнес

Сборник

«Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии»в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS

Учебник, учебное пособие

Технология хранения и переработки продукции животноводства: курсовая работа

Статья

Suchkova E.P., Shershenkov B.S., Baranenko D.A. Effect of ultrasonic treatment on metabolic activity of Propionibacterium shermanii cultivated in nutrient medium based on milk whey. Agronomy Research. 2014. Vol. 12. No. 3. pp. 813-820.

Учебник, учебное пособие

Технология молока и молочных продуктов. Технология сыра

Тезисы

Обоснование технологических параметров производства мягкого сыра из козьего молока с растительными компонентами

Статья

Сучкова Е.П., Забодалова Л.А. Особенности разработки совместных образовательных программ в сфере наук о питании. Сборник научных трудов. III Международный форум «Инновационные технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания. Проблемы и перспективы». V Международная научно-техническая конференция «Безопасность и качество продуктов питания. Наука и образование». 2014. С. 42-45.

Статья

Цапаева М.А., Сучкова Е.П. Создание функционального творожного продукта с мезгой клюквы . Качество и безопасность продукции: проблемы и пути решения. Материалы Научной школы-семинара для молодых ученых. 2014. С. 195-198.

Статья

Сучкова Е.П., Герасимов Д.В. Исследование влияния методов обработки водной составляющей восстановленных пищевых продуктов на их качественные показатели. VI Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,13–15 ноября 2013 г.): Материалы конференции. 2013. С. 607-608.

Статья

Забодалова Л.А., Сучкова Е.П. Проблема согласованности потребностей рынка труда и направлений подготовки конкурентоспособных кадров для пищевых предприятий. Сборник материалов Международного семинара "Отраслевые рамки квалификаций в пищевой промышленности: современные тренды европейского образовательного пространства и российский бизнес". 2013. С. 20-23.

Статья

Орлова О.Ю., Сучкова Е.П., Насонова Ю.К. О возможности расширения ассортимента мягких сыров путем комбинации молочного и растительного сырья. Сохранение национальных традиций питания в XXI веке (Ковалевские чтения-2013): Материалы международной научно-практической конференци, посвященной 100-летию Н.И. Ковалева. 2013. С. 102-104.

Статья

Герасимов Д.В., Сучкова Е.П. Исследование влияния методов обработки воды как составляющей биологических объектов молочной промышленности. Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых (II Всероссийский конгресс молодых ученых, 9–12апреля 2013г.). 2013. № 4. С. 37-38.

Статья

Бросалин С.Б., Евстигнеева Т.Н., Сучкова Е.П., Скворцова Н.Н. Изучение возможности применения экстрактов чайного листа и концентрата мякоти арбуза в качестве источника природных антиоксидантов в производстве молочных продуктов. Техника и технологии: роль в развитии современного общества: Материалы I Международной научно-практической конференции (Краснодар, 23апреля 2013г.): сборник научных трудов [заочная конференция]. 2013. С. 25-27.

Статья

Nadtochii L.A., Orlova O.I., Suchkova E.P., Zabodalova L.A. Functional food products in the present living conditions. Cборник статей. Китайско-русская конференция "Питание и специальные пищевые продукты в экстремальных условиях". 2013. No. б/н. pp. 74-78.

Статья

Шершенков Б.С., Сучкова Е.П. Ультразвуковая модуляция метаболической активности Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii при получении пищевых продуктов, обогащенных витамином B12. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2013. № 4(18). С. 53.

Статья

Шершенков Б.С., Сучкова Е.П. Исследование влияния ультразвуковой обработки на штамм Propionibacterium shermanii при культивировании на средах на основе молочной сыворотки. VI Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,13–15 ноября 2013 г.): Материалы конференции. 2013. С. 611-613.

Статья

Ткачев Н.Р., Сучкова Е.П. Изучение влияния различных видов стабилизаторов на формирование консистенции кисломолочных коктейлей . VI Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,13–15 ноября 2013 г.): Материалы конференции. 2013. С. 609-610.

Статья

Сучкова Е.П., Шершенков Б.С. Применение ультразвука в биотехнологическом производстве обогащенной витамином В12 молочной сыворотки. Научно-практическая конференция молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии» в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS. 2013. № б/н. С. 6-9.

Статья

Орлова О.Ю., Бараненко Д.А., Надточий Л.А., Шестопалова И.А., Забодалова Л.А., Сучкова Е.П. О перспективах сотрудничества Российских и Китайских ВУЗов в области профессионального образования в сфере наук о питании. VII Санкт-Петербургский конгресс "Профессиональное образование, наука, инновации в XXI веке" (Санкт-Петербург, 27-28ноября 2013г.): cборник трудов. 2013. С. 362-363.

Статья

Герасимов Д.В., Сучкова Е.П. Современные тенденции обработки воды и водной составляющей молочных продуктов. Научно-практическая конференция молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии» в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS. 2013. № б/н. С. 48-50.

Статья

Герасимов Д.В., Сучкова Е.П. Исследование методов обработки воды и водной составляющей восстановленных молочных продуктов и их влияния на показатель активности воды. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2013. № 3(17). С. 11.

Статья

Бросалин С.Б., Евстигнеева Т.Н., Скворцова Н.Н., Сучкова Е.П. Применение растительных антиоксидантов в молочной отрасли. Научно-практическая конференция молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии» в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS. 2013. № б/н. С. 60-63.

Статья

Герасимов Д.В., Сучкова Е.П., Лаптева Н.Г. Необходимость специальной обработки воды в производстве молочных продуктов на основе восстановленных компонентов. Успехи современного естествознания. 2013. № 1. С. 169-170.

Статья

Шершенков Б.С., Сучкова Е.П. Технологические решения при получении обогащенной витамином В12 молочной сыворотки. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2013. № 2(16). С. 20.

Статья

Лаптева Н.Г., Сучкова Е.П., Хозяинова А.Г. Возможность применения дикорастущего ягодного сырья в производстве комбинированных продуктов питания. Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: материалы VI Международной научно-практической конференции. 2013. Т. 1. № б/н. С. 65-67.

Статья

Бросалин С.Б., Евстигнеева Т.Н., Сучкова Е.П. Изучение возможности применения экстрактов чайного листа в качестве источника природных антиоксидантов в производстве молочных продуктов. Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых (II Всероссийский конгресс молодых ученых, 9–12апреля 2013г.). 2013. № 4. С. 30-31.

Статья

Бросалин С.Б., Евстигнеева Т.Н., Сучкова Е.П. Молочный напиток с экстрактом чайного листа. Успехи современного естествознания. 2013. № 1. С. 167-169.

Статья

Shershenkov B., Suchkova E. Application of untrasound theatment in milk whey utilization by means of biotechnological enrichment by functional components. Cборник статей. Китайско-русская конференция "Питание и специальные пищевые продукты в экстремальных условиях". 2013. pp. 70-73.

Статья

Забодалова Л.А., Сучкова Е.П., Надточий Л.А., Орлова О.Ю. Формирование рамки квалификаций в сфере наук о питании в рамках международного проекта TEMPUS IV-DEFRUS. VII Санкт-Петербургский конгресс "Профессиональное образование, наука, инновации в XXI веке" (Санкт-Петербург, 27-28ноября 2013г.): cборник трудов. 2013. С. 285-286.

Тезисы

Изучение возможности применения экстрактов чайного листа в качестве источника природных антиоксидантов в производстве молочных продуктов

Тезисы

Изучение возможности применения экстрактов чайного листа в качестве источника природных антиоксидантов в производстве молочных продуктов

Тезисы

Утилизация молочной сыворотки путем биотехнологического обогащения функциональными компонентами

Тезисы

Исследование влияния методов обработки воды как составляющей биологических объектов молочной промышленности

Сборник

Материалы научно-практической конференции молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии»в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS

Учебник, учебное пособие

Продуктовый расчет в молочной промышленности

Статья

Шершенков Б.С., Сучкова Е.П. Витамин В12 как перспективный продукт для предприятий централизованной утилизации молочной сыворотки. Коллективная монография "Инновационные технологии в области пищевых продуктов и продукции общественного питания функционального и специализированного назначения / ФГБОУ ВПО "СПбГТЭУ"; под общей ред. Н.В. Панковой. 2012. Т. 1.

Учебник, учебное пособие

Биологическая безопасность продуктов питания

Учебник, учебное пособие

Система обеспечения качества и безопасности продуктов детского и специального питания

Учебник, учебное пособие

Современные проблемы биотехнологии. Методические указания для выполнения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы для направления 240700.68

Учебник, учебное пособие

Оптимизация биотехнологических процессов. Методические указания для выполнения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы для направления 240700.68

Учебник, учебное пособие

Биотехнология продуктов микробного синтеза. Методические указания для выполнения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы для направления 240700.68

Учебник, учебное пособие

Современные методы исследования сырья и пищевых продуктов. Методические указания для выполнения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы для направления 240700.68

Монография

Качество и безопасность продукции в рамках гармонизации государственной политики в области здорового питания населения

Учебник, учебное пособие

Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов

Учебник, учебное пособие

Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Часть 1.Методические указания для выполнения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы для направления 240700.68

Статья

Сучкова Е.П., Москвина А.С., Радионов К.А. Разработка обогащенного творожного продукта. V Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 22–24ноября 2011г.): Материалы конференции. 2011. С. 306-307.

Статья

Сучкова Е.П., Соболева Н.В. Разработка рецептуры и технологии молочного коктейля с растительными наполнителями. Материалы Междунар. науч.-прак. конф. (28-29 апреля 2011г.). 2011. С. 24-25.

Статья

Сучкова Е.П., Лаптева Н.Г. БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. Журнал РАЕ "Международный журнал экспериментального образования". 2010. № 11. С. 38-40.

Статья

Бриденко И.И., Сучкова Е.П., Забодалова Л.А., Надточий Л.А. ВИРТУАЛЬНОЕ ИНТЕРАКТИВНОЕ ОБУЧЕНИЕ СТУДЕНТОВ С ПОМОЩЬЮ ПРОГРАММЫ FLASH MX. Журнал РАЕ "Современные проблемы науки и образования". 2009. № 2. С. 18.

Статья

Сучкова Е.П., Лаптева Н.Г., Елисеева М.И. ВЛИЯНИЕ СУХИХ ОВОЩНЫХ ДОБАВОК НА СВОЙСТВА РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ. Журнал РАЕ "Современные наукоемкие технологии". 2008. № 8. С. 67.

Статья

Лаптева Н.Г., Сучкова Е.П. НЕКОТОРЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ РЕАЛИЗАЦИИ ДИСТАНЦИОННОГО ОБРАЗОВАНИЯ. Журнал РАЕ "Успехи современного естествознания". 2008. № 9. С. 64.