Шарова Наталья Юрьевна

Тезисы

ПРИМЕНЕНИЕ ГИДРОЛИЗАТА ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ ДЛЯ БИОСИНТЕЗА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

Статья

Путилов В.Э., Непомнящий А.П., Иванова Е.Ю., Причепа А.О., Шарова Н.Ю. ВЛИЯНИЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ НА ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ РАПСОВОГО И СОЕВОГО ЖМЫХОВ. Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции: сборник материалов IV Международной научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов (Краснодар, 16 октября 2025г.) [дистанционная конф]. 2025. Т. 4. С. 107-112.

Статья

Беленко А.А., Непомнящий А.П., Причепа А.О., Меш Т.В., Астафьева О.В., Белова Д.Д., Путилов В.Э., Григорьева А.А., Бутко Д.С., Новиченко А.А., Шарова Н.Ю. Сравнительный анализ биосинтеза молочной кислоты некоторыми штаммами lactobacillaceae на стандартной mrs-среде. Пищевая промышленность. 2025. № 11. С. 50-56.. doi: 10.52653/PPI.2025.11.11.009

Статья

Непомнящий А.П., Путилов В.Э., Шарова Н.Ю. Применение RSM для оптимизации условий культивирования бактериальных изолятов Enterococcus faecium с целью получения молочной кислоты. Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты: материалы XIV Международной научной конференции (Минск, 2-7 июня 2024 г.). 2025. С. 292-293.

Статья

Kurbanov G.F., Причепа А.О., Nepomniashchii A.P., Ivanova E.I., Sharova N.Y. Biotechnology applications of wheat bran. Review. Пищевые системы = Food Systems. 2025. Vol. 8. No. 2. pp. 204-212.. doi: 10.21323/2618-9771-2025-8-2-204-212

Статья

Непомнящий А.П., Белова Д.Д., Путилов В.Э., Шарова Н.Ю. Обзор современных разработок производства молочной кислоты с применением различных сырьевых источников. Пищевая промышленность. 2025. № 5. С. 128-135.. doi: 10.52653/PPI.2025.5.5.024

Статья

Свердлова О.П., Шарова Н.Ю., Созончук Е.В. Исследование антимикробной активности энтерококков, выделенных из вторичного сельскохозяйственного сырья капельным методом (spotting method). Пищевая промышленность. 2025. № 2. С. 60-64.. doi: 10.52653/PPI.2025.2.2.012

Статья

Путилов В.Э., Непомнящий А.П., Шарова Н.Ю. Влияние молочной кислоты на антимикробные свойства биоразлагаемых пленок на основе крахмала. Поландовские чтения: VII международная научно-практическая молодежная конференция "Пищевые технологии будущего": сборник материалов конференции (Москва, 5 июня 2025г.) . 2025. С. 177-181.

Статья

Свердлова О.П., Подшивалова Е.В., Шарова Н.Ю., Белова Д.Д. Исследование нативной микробиоты рапсового жмыха – потенциального источника промышленных продуцентов [Native microbiota of rapeseed cake as potential source of industrial producers]. Техника и технология пищевых производств [Food Processing: Techniques and Technology]. 2024. Т. 54. № 2. С. 245-260.. doi: 10.21603/2074-9414-2024-2-2504

Статья

Свердлова О.П., Белова Д.Д., Шарова Н.Ю., Шатохина А.А. Исследование нативной микрофлоры соевого шрота, как потенциального источника новых промышленных продуцентов. Пищевая промышленность. 2024. № 3. С. 62-70.. doi: 10.52653/PPI.2024.3.3.012

Статья

Подшивалова Е.В., Свердлова О.П., Шарова Н.Ю., Белова Д.Д. Рапсовый жмых - перспективный источник липолитических ферментов. Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2024. № 4(205). С. 247-253.. doi: 10.36718/1819-4036-2024-4-247-253

Статья

Kurbanov G.F., Prichepa A.O., Sharovaa N. Xanthan Gum: Secondary Raw Materials for Biosynthesis, Isolation and Application. Пищевые системы = Food Systems. 2024. Vol. 7. No. 4. pp. 1-21.. doi: 10.21323/2618-9771-2024-7-4-515-522

Статья

Шарова Н.Ю., Астафьева О.В., Путилов В.Э., Непомнящий А.П., Моисеев Р.Е. Влияние методов обработки мелассы на синтез молочной кислоты бактериями рода Enterococcus. Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2024. № 10(211). С. 200-206.. doi: 10.36718/1819-4036-2024-10-200-206

Статья

Моисеев Р.Е., Шарова Н.Ю., Непомнящий А.П., Путилов В.Э., Астафьева О.В. Влияние химического состава питательных сред на биосинтез ксантановой камеди бактериями вида Xanthomonas campestris. Ползуновский вестник. 2024. № 4. С. 132-138.. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2024.04.020

Статья

Свердлова О.П., Шарова Н.Ю., Принцева (Волкова) А.А., Гаричева А.В. Липолитическая и протеолитическая активности бактериальной культуры Acinetobacter radioresistens при культивировании на рапсовом жмых. Пищевая промышленность. 2023. № 5. С. 10-12.. doi: 10.52653/PPI.2023.5.5.002

Статья

Шарова Н.Ю., Гаричева А.В., Свердлова О.П., Принцева А.А., Сорокоумов П.Н., Кулишева К.Е., Дзюбенко В.В. Изменение липазной активности Acinetobacter radioresistens при культивировании на пшеничных отрубях. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2023. № 1(55). С. 29-36.. doi: 10.17586/2310-1164-2023-16-1-29-36

Статья

Шарова Н.Ю. Гидролитическая активность субстанций из вторичного сырья пищевых и сельскохозяйственных производств. Пищевая промышленность. 2023. № 5. С. 59-60.. doi: 10.52653/PPI.2023.5.5.016

Статья

Непомнящий А.П., Шарова Н.Ю., Моисеев Р.Е., Путилов В.Э., Свердлова О.П., Зубков И.Н., Принцева А.А. Влияние различных концентраций глюкозы на синтез молочной кислоты бактериями рода Enterococcus. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2023. № 3(57). С. 40-50.. doi: 10.17586/2310-1164-2023-16-3-40-50

Статья

Sharova N., Printseva A.A., Loskutov I. Enzymatically active plant and microbial substances as potential food biocatalysts. AIP Conference Proceedings. 2022. Vol. 2478. pp. 020003.. doi: 10.1063/5.0099745

Статья

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Свердлова О., Гаричева А., Дацюк Д. Кукурузный крахмал нестандартного качества - сырье для получения сахаролитических ферментов. Пищевая промышленность. 2022. № 12. С. 48-52.. doi: 10.52653/PPI.2022.12.12.009

Статья

Шарова Н.Ю., Свердлова О., Причепа А. Влияние углеводов на пигментообразование штаммом Arthrobacter agilis wb28. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2022. № 4(54). С. 31-37.. doi: 10.17586/2310-1164-2022-15-4-31-37

Статья

Sharova N., Причепа А., Лоскутов С.И., Принцева А.А. ИДЕНТИФИКАЦИЯ АБОРИГЕННОЙ МИКРОФЛОРЫ ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ: БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ИЗОЛЯТЫ-ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРОДУЦЕНТЫ. Хранение и переработка сельхозсырья. 2022. № 3. С. 78-92.

Статья

Свердлова О., Шарова Н.Ю., Причепа А., Лоскутов С., Принцева А.А. Идентификация аборигенной микрофлоры пшеничных отрубей. Хранение и переработка сельхозсырья. 2022. № 3. С. 78-92.. doi: 10.36107/spfp.2022.294

Тезисы

Оптимизация процесса неаксеничной биоконверсии глицерина в полигидроксиалканоаты изолятом Pseudomonas helmanticensis в присутствии додецилсульфата натрия

Статья

Непомнящий А.П., Шарова Н.Ю. Исследование ингибиторной активности по отношению к панкреатической аlfa-амилазе штамма streptomyces species 170 в процессе длительного низкотемпературного хранения. Сборник трудов IX конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 15-18апреля 2020г.). 2021. Т. 2. С. 66-68.

Статья

Шарова Н.Ю., Принцева А.А., Лоскутов С.И. Гидролитическая активность микробного консорциума вторичного сырья пищевых производств. Пищевая промышленность. 2021. № 9. С. 61-63.. doi: 10.52653/PPI.2021.9.9.027

Статья

Принцева А.А., Шарова Н.Ю. Ферментный препарат гидролитического действия для интенсификации процесса брожения. Пищевая промышленность. 2021. № 9. С. 49-50.. doi: 10.52653/PPI.2021.9.9.020

Статья

Кириллова Н.В., Пардо П., Спасенкова О.М., Ларионова В.И., Шарова Н.Ю. Состояние липидного обмена в крови больных при ишемической болезни сердца. Бутлеровские сообщения. 2021. Т. 66. № 6. С. 85-92.. doi: 10.37952/ROI-jbc-01/21-66-6-85

Статья

Шарова Н.Ю., Муста Оглы Н. ФИТАТГИДРОЛИЗИРУЮЩАЯ АКТИВНОСТЬ ШТАММА ASPERGILLUS NIGER Л-4. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya]. 2020. Т. 10. № 2(33). С. 232-239.

Статья

Шарова Н.Ю., Евелева В.В., Темирханова А.Р. Изучение свойств и применение производных молочной кислоты в биотехнологии хлеба. Вестник науки и образования. 2020. № 9(87). С. 36-43.

Статья

Sharova N.Y., Манжиева Б.С., Принцева (Волкова) А.А., Выборнова Т.В., Мирошник А.С., Кручина-Богданов И.В., Орехова И.А. Влияние углеводного субстрата из крахмалсодержащего сырья на состав глюканов биомассы микромицета aspergillus niger ВКПМ F-171 [Effect of Carbohydrate Substrate from Starch-Containing Raw Materials on the Composition of Glucans in the Micromycete Aspergillus niger VKPMF-171 Biomass]. Биотехнология [Biotekhnologiya]. 2020. Т. 36. № 5. С. 41-53.. doi: 10.21519/0234-2758-2020-36-5-41-53

Статья

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В. Биосинтез фитазы микромицетом aspergillus niger при ферментации гидролизатов кукурузного крахмала в лабораторных условиях. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2020. № 1(43). С. 91-98.. doi: 10.17586/2310-1164-2020-10-1-91-98

Учебник, учебное пособие

Современные пищевые ингредиенты

Статья

Шарова Н.Ю., Манжиева Б.С. Динамика биосинтеза бета-глюканов микроорганизмами aspergillus niger, streptomyces lucensis и streptomyces violaceus в процессе их культивирования на различных средах. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2020. № 2(44). С. 49-61.. doi: 10.17586/2310-1164-2020-10-2-49-61

Статья

Манжиева Б.С., Парахина О.И., Шарова Н.Ю., Кузнецова Л.И. Влияние глюкансодержащей субстанции на физико-химические характеристики безглютенового хлеба. Пищевые технологии будущего: инновационные идеи, научный поиск, креативные решения: сборник материалов научно-практической молодежной конференции, посвященной памяти Р.Д. Поландовой (Москва, 5июня 2020г.) . 2020. С. 376-380.

Статья

Волкова А.А., Шарова Н.Ю., Барсукова Т.Т., Нутчина А.А. Влияние ферментного препарата инвертазы, синтезируемой микромицетом aspergillus niger, на показатели качества теста . Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности: сборник материалов Международной научно-практической конференции (Краснодар, 27ноября 2020г.). 2020. С. 62-66.

Статья

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю. Углеводсодержащее сырьё для биосинтеза фитазы. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2020. № 1(60). С. 27-30.

Статья

Musta Ogly N., Sharova N.Y. Phytate hydrolysing activity of the Aspergillus niger L-4 micromycete strain. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya]. 2020. Vol. 10. No. 2(33). pp. 232-239.. doi: 10.21285/2227-2925-2020-10-2-232-239

Тезисы

Перспективы использования вторичного сырья пищевой промышленности

Статья

Шарова Н.Ю., Принцева А.А., Выборнова Т.В., Манжиева Б.С. Биосинтез пищевых микроингредиентов при культивировании стрессоустойчивых штаммов стрептомицетов на гидролизатах крахмалов. Инновационные процессы в пищевых технологиях: наука и практика: материалы международной научно-практической конференции (Москва, 19-20февраля 2019г.). 2019. С. 408-413.

Статья

Шарова Н.Ю., Кулаипбекова А.А., Принцева А.А. Использование крахмалсодержащего сырья для биосинтеза инвертаза штаммов Aspergillus niger Л-4. Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых (VIII Всероссийский конгресс молодых ученых, 15-19апреля 2019г.). Электронное издание. 2019. С. 10-11.

Тезисы

Синтез фермента фитазы штаммом Aspergillus niger при культивировании на гидролизате помола зерна ржи

Сборник

КМУ ИТМО

Сборник

Г.Е., Муста Оглы Н., Абдикамалова Н.Б., Шарова Н.Ю. Синтез фермента фитазы штаммом Aspergillus niger при культивировании на гидролизате помола зерна ржи / VIII Конгресс молодых ученых «Биотехнологии и низкотемпературные системы/ Прикладная биотехнология

Статья

Sharova N.Y., Ibrakhim M., Prensiva A., Vybornova T., Barakova N.V., Manzhieva B. Biosynthesis of glycosidase inhibitors on wheat bread wastes hydrolysate medium by Streptomyces sp. 170. Agronomy Research. 2019. Vol. 17. No. Special Issue II. pp. 1460-1471.. doi: 10.15159/AR.19.055

Статья

Vybornova T., Sharova N.Y., Printceva A.A. Cryopreservation potential of streptomyces lucensis and streptomyces violaceus actinomycete collection strains as producers of glycosidase inhibitors. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya]. 2019. Vol. 9. No. 4(31). pp. 643-653.. doi: 10.21285/2227-2925-2019-9-4-643-653

Статья

Шарова Н.Ю., Манжиева Б.С. Продукты ферментативного гидролиза глюкановых и хитиновых цепей хитин-глюкановых сополимеров из биомассы микромицетов. Вестник биотехнологии и физико-химической биологии им. Ю.А. Овчинникова. 2019. Т. 15. № 1. С. 36-41.

Сборник

Сурымбаева М.К., Горбатовская Н.А. Шарова Н.Ю. (научный руководитель) Биотехнология получение киселя на молочной основе / Альманах научных работ молодых ученых ИТМО. Том 4, СПб.: Университет ИТМО, 2018. – 322 с. ISBN 978-5-7577-0589-7 ISBN 978-5-7577-0593-4 (Том 4) С. 314. ПУБЛИКАЦИЯ В 2019 г.

Статья

Шарова Н.Ю., Оксимбекова Г.Е., Муста Оглы Н., Абдикамалова Н.Б. Синтез фермента фитазы штаммов Aspergillus niger при культивировании на гидролизате поиола зерна ржи. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2019. Т. не указан. № не указан. С. 5-7.

Статья

Sharova N.Y., Manzhieva B., Printceva A.A., Vybornova T. Beta-glucans from biomass of plant and microbial origin [Бета-глюканы из биомассы растительного и микробного происхождения]. Пищевые системы = Food Systems. 2019. Vol. 2. No. 1. pp. 23-26.. doi: 10.21323/2618–9771-2019-2-1-23-26

Статья

Printceva A.A., Sharova N.I., Vybornova T., Manzhieva B. Features of low-temperature storage of streptomyces strains - producers of glycosidaz inhibitors. Пищевые системы = Food Systems. 2019. Vol. 2. No. 1. pp. 20-22.. doi: 10.21323/2618-9771-2019-2-1-20-22

Статья

Шарова Н.Ю., Принцева (Волкова) А.А., Манжиева Б.С., Выборнова Т.В., Муста Оглы Н. Ферменты гидролитического действия в технологиях переработки некондиционного крахмалсодержащего сырья. Пищевая промышленность. 2019. № 4. С. 115-117.. doi: 10.24411/0235-2486-2019-10058

Статья

Выборнова Т.В., Barakova N.V., Манжиева Б.С., Sharova N.Y., Ibrakhim M. Biosynthesis of glycosidase inhibitors on wheat bread wastes hydrolysate medium by Streptomyces sp. 170. Book of Abstracts 10th Internation Conference Biosystems Engineering May 8-10. 2019 in Tatru.Estonia. 2019. pp. 196.. doi: 10.15159/ar.19.055

Статья

Шарова Н.Ю., Митюков А.С., Баракова Н.В., Нсенгумуремый Д. Антимикробное действие ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2019. № 3(41). С. 25-31.. doi: 10.17586/2310-1164-2019-12-3-25-31

Статья

Муста Оглы Н., Выборнова Т.В., Шарова Н.Ю. Биосинтез грибной фитазы микромицетом – кислотообразователем aspergillus niger на гидродизате крахмала. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2019. № 1(54). С. 23-26.

Статья

Манжиева Б.С., Шарова Н.Ю. Исследование особенностей биосинтеза бета-глюканов в мицеллиальной массе Aspergillus niger в некондиционном зерне злаковых. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019. Т. 81. № 2(80). С. 218-222.. doi: 10.20914/2310-1202-2019-2-218-222

Тезисы

ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ ПРОДУЦЕНТА ИНГИБИТОРОВ a-ГЛЮКОЗИДАЗ STREPTOMYCES VIOLACEUS VIII Конгресс молодых ученых

Статья

Шарова Н.Ю. Биокатализ глюканов специальной массы Aspergillus niger. Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых (VII Всероссийский конгресс молодых ученых, 17-20 апреля 2018 г.). Электронное издание. 2018. С. 6-8.

Статья

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Принцева А.А., Манжиева Б.С. Cвойства конидий штаммов актиномицетов streptomyces lucensis и streptomyces violaceus в процессе хранения при низких температурах. Пищевые системы = Food Systems. 2018. Т. 1. № 3. С. 27-32.. doi: 10.21323/2618-9771-2018-1-3-27-32

Статья

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Юшкаускайте А.Р. Исследование динамики инвертазной активности при биотрансформации гидролизатов помола зерна ржи микромицетом aspergillus niger. Вестник биотехнологии и физико-химической биологии им. Ю.А. Овчинникова. 2018. Т. 14. № 2. С. 37-41.

Статья

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В. Влияние низкой температуры хранения на пигментообразование штаммов актиномицетов streptomyces lucensis и streptomyces violaceus. Евразийское научное объединение [заочные конф]. 2018. Т. 3. № 12(46). С. 160-162.

Статья

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В. Исследование инвертазной активности при изменении параметров процесса ферментации сахарозоминеральной среды и гидролизата крахмала микромицетом Aspergillus niger. Пищевые системы = Food Systems. 2018. Т. 1. № 1. С. 19-23.. doi: 10.21323/2618-9771-2018-1-1-19-23

Статья

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю. Синтез фитазы микромицетом – кислотообразователем Aspergillus niger. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2018. № 3(50). С. 3-5.

Статья

Шарова Н.Ю., Муста Оглы Н., Юшкаускайте А.Р. Фитаза микромицета Aspergillus Niger – потенциальный пищевой микроингредиент [Phytase produced by Aspergillus niger as a potential food micro-ingredient]. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya]. 2018. Т. 8. № 1(24). С. 82-91.. doi: 10.21285/2227-2925-2018-8-1-82-91

Статья

Выборнова Т.В., Шарова Н.Ю., Принцева А.А. Исследование влияния низких температур на сохранение жизнеспособности штаммов streptomyces в процессе хранения. Техника и технология пищевых производств [Food Processing: Techniques and Technology]. 2018. Т. 48. № 3. С. 34-40.. doi: 10.21603/2074-9414-2018-3-34-40

Сборник

VII Когресс молодых ученых (КМУ)

Тезисы

Исследование активности фитазы, синтезируемой Aspergillus niger L-4 при ферментации сахарозоминеральной среды

Тезисы

Исследование активности фитазы, синтезируемой Aspergillus niger L-4 при ферментации сахарозоминеральной среды

Тезисы

Исследование активности фитазы-дополнительного метаболита микробного синтеза лимонной кислоты

Тезисы

СИНТЕЗ ФЕРМЕНТА ФИТАЗЫ ШТАММОМ ASPERGILLUS NIGER ПРИ КУЛЬТИВИРОВАНИИ НА ГИДРОЛИЗАТЕ ПОМОЛА ЗЕРНА РЖИ

Тезисы

Romanov V.A., Barakova N.V., Sharova N.I., Митюков А.С., Nsengumuremyi D.Fungicidal activity of ultradisperse humic sapropel suspensions//International Conference “Biosystems Engineering 2017” Book of Abstracts/J. Olt , T. Kikas , L. Meneses (Editors), IET - 2017. ISSUE 8, pp. 138

Статья

Barakova N.V., Sharova N.I., Juskauskajte A.R., Mityukov A.S., Romanov V.A., Nsengumuremyi D. Fungicidal activity of ultradisperse humic sapropel suspensions. Agronomy Research. 2017. Vol. 15. No. 3. pp. 639-648.

Статья

Волкова А.А., Черенова П.А., Шарова Н.Ю. Инвертазная активность при ферментации гидролизата крахмала штаммом микросицета Aspergillus niger. Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств: материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи (Тверь, 15-18марта 2017г.). 2017. С. 63-65.

Статья

Принцева А.А., Черенова П.А., Шарова Н.Ю. Выделение и свойства инвертазы, синтезируемой продуцентом лимонной кислоты - микромицетом Aspergillus niger. VIII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 15-17ноября 2017г.): материалы конференции. 2017. С. 341-343.

Сборник

ИССЛЕДОВАНИЕ ДИНАМИКИ ИНВЕРТАЗНОЙ АКТИВНОСТИ ПРИ БИОТРАНСФОРМАЦИИ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ УГЛЕВОДНЫХ СУБСТРАТОВ МИКРОМИЦЕТОМ ASPERGILLUS NIGER Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Юшкаускайте А.Р., Черенова П.А. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2017. Т. 7. № 4 (23). С. 58-66.

Статья

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю. Биосинтез фитазы микромицетом aspergillus niger. Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России: материалы V Международной научно-практической интернет-конференции (Орел, 15ноября–15декабря 2017г.). 2017. С. 225-232.

Тезисы

БИОСИНТЕЗ ФИТАЗЫ МИКРОМИЦЕТОМ ASPERGILLUS NIGER

Тезисы

Fungicidal activity of ultradisperse humic sapropel suspensions

Статья

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю. Фитаза aspergillus niger – продуцента лимонной кислоты как потенциальный пищевой микроингредиент. Казахстан-Холод 2017: Сборник докладов международной научно-технической конференции (15-16марта 2017г.). 2017. С. 174-176.

Статья

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Юшкаускайте А.Р., Черенова П.А. Исследование динамики инвертазной активности при биотрансформации многокомпонентных углеводных субстратов микромицетом Aspergillus niger [investigation of dynamics of invertase activity during the biotransformation of multicomponent carbohydrate substrates by aspergillus niger micromycete]. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya]. 2017. Т. 7. № 4(23). С. 58-66.. doi: 10.21285/2227-2925-2017-7-4-58-66

Статья

Принцева А.А., Шарова Н.Ю. Свойства инвертазы Aspergillus niger - продуцента лимонной кислоты. Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. 2017. № 1. С. 269-270.

Сборник

СВОЙСТВА ИНВЕРТАЗЫ ASPERGILLUS NIGER - ПРОДУЦЕНТА ЛИМОННОЙ КИСЛОТ/ Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. С. 269

Статья

Принцева А.А., Килеева А.И., Шарова Н.Ю. Зерновое сырье для получения пищевых микроингредиентов. Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. 2016. Т. 1. С. 251-252.

Статья

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Килеева А.И., Юшкаускайте А.Р. Инвертазная активность при культивировании продуцентов лимонной кислоты - штаммов aspergillus niger - на мелассе и гидролизатах крахмала. Вестник биотехнологии и физико-химической биологии им. Ю.А. Овчинникова. 2016. Т. 12. № 4. С. 16-22.

Статья

Sharova N.Y. Biosynthesis of amylase inhibitor by Streptomycete cultures. Applied Biochemistry and Microbiology. 2016. Vol. 52. No. 8. pp. 723-732.. doi: 10.1134/S000368381608007X

Статья

Новинюк Л.В., Кулёв Д.Х., Велинзон П.З., Шарова Н.Ю. Выделение хитини хитозанглюкановых биополимеров из мицелиальных отходов производства лимонной кислоты. Пищевая промышленность. 2016. № 11. С. 30-31.

Статья

Шарова Н.Ю., Сафронова В.И. Генетическая паспортизация штамма Aspergillus niger Л-4 — Промышленного продуцента лимонной кислоты с помощью геномного AFLP-фингерпринтинга [ALFP-fingerprinting for pasportization of aspergillus Niger L-4, the citric acid commercial producer]. Сельскохозяйственная биология [Sel'skokhozyaistvennaya Biologiya]. 2016. Т. 51. № 2. С. 204-212.. doi: 10.15389/agrobiology.2016.2.204rus

Статья

Шарова Н.Ю. Синтез инвертазы штаммами микромицета ASPERGILLUS NIGER Продуцентами лимонной кислоты [Production of invertase by aspergillus niger strains - producers of citric acid]. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya]. 2016. Т. 6. № 1(16). С. 60-67.

Статья

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Килеева А.И., Юшкаускайте А.Р. Импортозамещающие технологии микрооингредиентов микробного происхождения для создания продуктов функционального назначения. Усиление конкурентного потенциала пищевых предприятий путем развития эффективных биотехнологий: Материалы конференции, посвященный 70-летию со дня основания Санкт-Петербургского филиала ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности (Санкт-Петербург - Пушкин, 15-16 сентября 2016г.). 2016. С. 174-177.

Статья

Шарова Н.Ю., Килеева А.И. Биосинтез инвертазы штаммом Aspergillus niger Л-4. Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов: сборник трудов конференции (Москва, 26 апреля 2016 г.). 2016. С. 42-49.

Статья

Шарова Н.Ю. Создание технологии отечественного пищевого микроингредиента, содержащего инвертазу. Международный агропромышленный конгресс "Сельское хозяйство – драйвер российской экономики". 2016. С. 173-174.

Статья

Шарова Н.Ю. Биосинтез инвертазы микромицетом Aspergillus niger. IV Лужские научные чтения. Современное научное знание: теория и практика: материалы международной научно-практической конференции (Луга, 22мая 2016г.). 2016. С. 12-16.

Статья

Шарова Н.Ю. Микроингредиенты микробного происхождения для создания пищевых продуктов функционального назначения. VI Международная научно-техническая конференция "Казахстан-Холод 2016" (1-2марта 2016г.): сборник докладов конференции. 2016. С. 155-161.

Статья

Barakova N.V., Skvortsova N.N., Sharova N.Y. Extraction of biologically active compounds from fruit, berry and grain Grist using ViscoStar 150L enzyme complex. Agronomy Research. 2016. Vol. 14. No. Special Issue II. pp. 1271-1283.

Сборник

Биосинтез инвертазы микромицетом Aspergillus niger

Сборник

Создание технологии отечественного пищевого микроингредиента, содержащего инвертазу

Сборник

Биосинтез инвертазы штаммом Aspergillus niger Л-4 С. 42-48

Сборник

МИКРОИНГРЕДИЕНТЫ МИКРОБНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ, С. 155-161

Учебник, учебное пособие

Рабочая программа дисциплины М.1.3.3 «Технологические вспомогательные средства в пищевой индустрии» по образовательной программе «Производство и применение пищевых микроингредиентов» .

Тезисы

Ингибиторы альфа-глюкозидаз – биологически активные добавки для создания продуктов функционального назначения/ Материалы VIII Московского Международного Конгресса «Биотехнология: Состояние и Перспективы Развития» 17-20 Марта 2015 г. М.: ЗАО «Экспо-биохим-технологии», РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2015 – 44 с.. С. 38-39 ISSN 2312-640X УДК 575.1/2+612.017/1 ББК 28.072 VIII MOSCOW INTERNATIONAL CONGRESS “BIOTECHNOLOGY: STATE OF THE ART AND PROSPECTS OF DEVELOPMENT” Proceedings of the VIII Moscow International Congress “Biotechnology: State of the Art and Prospects of Development” (March 17-20, 2015, Moscow, Russia), Moscow: JSC “Expo-biochem-technologies”, D.I. Mendeleyev University of Chemistry and Technology of Russia, 2015 – 44 p. ISSN 2312-640X

Статья

Sharova N.I. Amylase inhibitors from Streptomyces lucensis VKPM Ac-1743 and Streptomyces violaceus VKPM Ac-1734. Applied Biochemistry and Microbiology. 2015. Vol. 51. No. 1. pp. 58-63.. doi: 10.1134/S0003683815010159

Сборник

Перспектива создания отечественных пищевых добавок функционального назначения, содержащих инвертазу и ингибитор инвертазы

Статья

Шарова Н.Ю. Биосинтез ингибитора амилаз культурами стрептомицетов. Биотехнология [Biotekhnologiya]. 2015. № 5. С. 22-33.

Статья

Kulev D., Sharova N.I. Microbial synthesis of a glycosidase inhibitor. Revista Alimentos Hoy. 2015. Vol. 23. No. 35. pp. 3-10.

Статья

Kulev D., Sharova N.I. Advanced biotechnology for citric acid and citric acid enzymes. Journal of Hygienic Engineering and Design. 2015. No. 10. pp. 27-31.

Сборник

Ингибиторы альфа-глюкозидаз – биологически активные добавки для создания продуктов функционального назначения

Статья

Шарова Н.Ю., Сафронова В.И. Сохранение коллекционного фонда микроорганизмов – продуцентов пищевых микроингредиентов. XIV Международная НПК «Инновационные технологии в пищевой промышленности» (8-9октября 2015г.), г Минск, Беларусь. 2015. С. 113-116.

Статья

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Коврыжина А.А., Михайлова Т.Н. Биосинтез бета-фруктофуранозидазы штаммами Aspergillus niger - продуцентами лимонной кислоты. Биотехнология и общество в XXI веке: сборник статей Международной научно-практической конференции (Барнаул, 15-18 сентября 2015 г.). 2015. С. 297-300.

Статья

Шарова Н.Ю. Перспектива создания отечественных пищевых добавок функционального назначения, содержащих инвертазу и ингибитор инвертазы. III Балтийский морской форум "Инновации в технологии продуктов здорового питания": cборник научных трудов по материалам Международной научной конференции. 2015. С. 323-330.

Статья

Шарова Н.Ю. Ингибиторы альфа-глюкозидаз – биологически активные добавки для создания продуктов функционального назначения. ЗАО «Экспо-биохим-технологии», РХТУ им. Д.И. Менделеева,. 2015. С. 38-39.

Статья

Шарова Н.Ю. Ингибиторы амилаз из Streptomyces lucensis ВКПМ Аc-1743 и Streptomyces violaceus ВКПМ Аc-1734 [Amylase inhibitors from Streptomyces lucensis VKPM Ac-1743 and Streptomyces violaceus VKPM Ac-1734]. Прикладная биохимия и микробиология [Prikladnaia biokhimiia i mikrobiologiia]. 2015. Т. 51. № 1. С. 46-52.

Статья

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Крврыжина А.А., Мхайлова Т.Н. Роль инвертазы в углеводном обмене и перспектива создания отечественной пищевой добавки функционального назначения. Питание и интеллект: сборник трудов научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 22апреля 2015г.). 2015. С. 91-95.

Статья

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Коврыжина А.А. Особенности биосинтеза глюконовой кислоты штаммами Aspergillus niger - продуцентами лимонной кислоты/. Продовольственная безопасность и научное обеспечение развития отечественной индустрии конкурентоспособных пищевых ингредиентов: материалы Международной научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 24-25сентября 2015г.). 2015. С. 203-206.

Сборник

Влияние температурного режима на свойства конидий промышленного продуцента лимонной кислоты Aspergillus niger в процессе хранения

Сборник

Роль инвертазы в углеводном обмене и перспектива создания отечественной пищевой добавки функционального назначения

Тезисы

Влияние температурного режима на свойства конидий промышленного продуцента лимонной кислоты Aspergillus niger в процессе хранения/ Международная конференция «Генетическая интеграция про- и эукариот: фундаментальные исследования и современные агротехнологии», приуроченная к 85-леию создания ВНИИСМ, 24-27 июня 2015, с. 123

Статья

Шарова Н.Ю. Крахмалсодержащее сырьё для производства лимонной кислоты Сборник трудов III Научно-практической конференции «Современные аспекты научно-технологического обеспечения переработки сельскохозяйственного сырья и отходов», 9-10 окт. 2014, Астана, ТОО «Казахский НИИ переработки с/х продукции», С. 109-111. ТОО «Казахский НИИ переработки с/х продукции». 2014. С. 109-111.

Статья

Шарова Н.Ю., Кулев Д.Х., Негруца И.В. Современная биотехнология лимонной кислоты и кислотостабильных ферментов/7-th Central European Congress on Food – CEFood 2014, Book of Abstracts, ISBN 978-608-4565-05-5, pp. 208 . Македония. 2014. pp. 208.

Статья

Шарова Н.Ю. Крахмалсодержащее сырьё для получения пищевых ингредиентов Сб. трудов III Международной интернет-конференции «Биотехнология. Взгляд в будущее», Казань, 2014, том 2, С. 140-142. Казань. 2014. С. 140-142.

Статья

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В. Исследование влияния низких температур на свойства штамма – кислотообразователя Aspergillus niger Л-4 в процессе хранения. Перспективные биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов: VII Международный научно-практический симпозиум (Москва, 9апреля 2014г.). 2014. С. 54-57.

Статья

Никифорова Т.А., Шарова Н.Ю., Губасова Т.Н. Биотехнология и производство пищевых добавок. Хранение и переработка сельхозсырья. 2014. № 8. С. 24-26.

Учебник, учебное пособие

Меласса свекловичная. Технические условияГОСТ 30561 – 2013 Москва Стандартинформ, 2014, 24 с. Введ. 01.07.2014

Статья

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В. Влияние низких температур на углеводный состав конидий гриба-кислотообразователя Aspergillus niger. Хранение и переработка сельхозсырья. 2014. № 1. С. 27-29.

Статья

Kulev D., Sharova N.I., Negrutsa I. Glycosidase inhibitors - A functional food additive. Journal of Hygienic Engineering and Design. 2014. No. 7. pp. 169-173.

Статья

Шарова Н.Ю. Продуцирование ингибитора амилаз при ферментации гидролизатов крахмала кислотообразующим штаммом Aspergillus niger Л-4. Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2013. № 3. С. 45-47.

Автореферат

Автореферат диссертации "Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья" на соискание учёной степени доктор технических наук, Санкт-Петербург, НИУ ИТМО

Статья

Шарова Н.Ю. Комплексные пищевые композиции на основе ингибиторов гликозидаз для создания продуктов диабетического направления. Пищевая промышленность. 2013. № 6. С. 58-60.

Статья

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В. Свойства конидий гриба – кислотобразователя Aspergillus niger в процессе хранения при низких температурах. Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 2. С. 45-46.

Статья

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Волкова А.А. Перекисьсодержащие средства – потенциальные антисептики в производстве пищевых кислот. Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 9. С. 31-33.

Статья

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Ходкевич О.А. Новые ферментные препараты для подготовки деструктурированного зерна ржи к ферментации в лимонную кислоту. Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 6. С. 37-39.

Статья

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В. Применение ультразвука и инфракрасного излучения для снижения микробиологической обсемененности сырья при производстве лимонной кислоты. Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 4. С. 16-17.

Статья

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Пилькина Ю.А., Баракова Н.В. Влияние ИК-излучения на углеводный состав деструктурированного зерна ржи для биосинтеза лимонной кислоты. Хранение и переработка сельхозсырья. 2011. № 5. С. 56-58.

Статья

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Палаев А.Г. Влияние ультразвука на микрофлору ферментационной системы для биосинтеза лимонной кислоты и продуцент Aspergillus niger. Хранение и переработка сельхозсырья. 2011. № 6. С. 55-56.

Статья

Шарова Н.Ю., Никифорова Т.А., Ходкевич О.А., Кузнецова Л.И., Иванова Е.С. Ингибитор гликозидаз для создания функциональных хлебобулочных изделий. Хранение и переработка сельхозсырья. 2010. № 6. С. 49-51.

Монография

Теоретические основы пищевых технологий. Книга 2

Статья

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Пилькина Ю.А., Баракова Н.В. Получение гидролизатов зернового сырья для биосинтеза лимонной кислоты. IV Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 25-27ноября 2009г.): материалы конференции. 2009. С. 231-233.

Монография

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов