ВЫДЕЛЕНИЕ И ИДЕНТИФИКАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ ИЗ ЗАКВАСОК НА ОСНОВЕ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧИХИ
ПЕРСПЕКТИВЫ И ПРОБЛЕМЫ ПРИМЕНЕНИЯ МУКИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧИХИ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУБЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Совместное использование Kluyveromyces marxianus и Saccharomyces cerevisiae в хлебопечении
Применение бета-глюкансодержащих концентратов из хлебопекарных и остаточных пивных дрожжей в технологии зефира
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ШТАММОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ НА СОДЕРЖАНИЕ БЕТА-ГЛЮКАНА В ДРОЖЖАХ SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Курицына А.А., Иванова В.А. АНАЛИЗ МЕТОДОВ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДРОЖЖЕВОГО БЕТА-ГЛЮКАНА. не указано. 2022. Т. не указан. № не указан. С. не указаны.
Анализ возможностей использования биологически активных соединений в технологии кондитерских изделий
Исследование бродильной активности дрожжей Saccharomyces cerevisiae модифицированным методом Варбурга // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021, электронный ресурс]. - Режим доступа: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6367, своб.
Yeast. Morphology and physiology
Оценка содержания бета-глюканов в пивных дрожжах разных генераций
Исследование различных источников дрожжевого бета-глюкана
Применение бета-глюкана различного происхождения в технологии пшеничного хлеба
Изучение антимикробных свойств дрожжевого бета-глюкана
Извлечение бета-глюканов путем биоконверсии остаточных пивных дрожжей
Harbah R., Agembo E., Meledina T.V., Kritchenkov A.S., Ivanova V.A. Extraction of crude Mannan oligosaccharides from yeast and their uses [Экстракция олигосахаридов маннана из дрожжей и их применение]. Вестник Международной академии холода. 2020. No. 1(74). pp. 46-51.
Ivanova V., Antontceva E., Harbah R., Meledina T.V., Shamtsyan M. Residual brewing yeasts as a source of beta-glucans. E3S Web of Conferences. 2020. Vol. 164. pp. 06027.
Davydenko S.G., Meledina T.V., Ivanova V.A. New Foresight Methodology for Toxicity Assessment. Scientific Study and Research: Chemistry and Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry [Studii si Cercetari Stiintifice Chimie si Inginerie Chimica, Biotehnologii, Industrie Alimentara]. 2020. Vol. 21. No. 3. pp. 333-342.
Marukhnenko S., Gerasimov А., Ivanova V., Golovinskaia O., Antontceva E., Pokatova O., Morozov A., Shamtsyan M. Saccharomyces cerevisiae yeasts beta-glucan influence on wheat dough rheological properties. E3S Web of Conferences. 2020. Vol. 203. pp. 04010.
Иванова В.А. Перспективные источники бета-глюканов. Сборник научных работ по итогам пленарного заседания IX Конгресса молодых ученых. 2020. С. 10-13.
Меледина Т.В., Маньшин Д.В., Головинская О.В., Харба Р., Иванова В.А., Морозов А.А. Факторы, влияющие на поверхностный электрический заряд дрожжевых клеток Saccharomyces cerevisiae. Хранение и переработка сельхозсырья. 2020. № 2. С. 73-84.
Nadtochii L.A., Baranenko D.A., Lu W., Safronova A.V., Lepeshkin A.I., Ivanova V.A. Rheological and physical-chemical properties of yogurt with oat-chia seeds composites. Agronomy Research. 2020. Vol. 18. No. S3. pp. 1816-1828.
Milyuhinа A.K., Kyzdarbek U., Ivanova V.A., Zabodalova L.A., Baranenko D.A. Comparative evaluation of the antimicrobial properties of plant extracts. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2020. Vol. 613. No. 1. pp. 012079.
Иванова В.А., Меледина Т.В., Антонцева Е.В. Дрожжи рода Brettanomyces - продуценты бета-глюкана. Пищевые технологии и биотехнологии: материалы ХVI Всероссийской конференции молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-летию Периодической таблицы химических элементов (Казань, 16–19апреля 2019г.). 2019. Т. Часть 1. С. 330-334.
Comparison of the yeasts Saccharomyces cerevisiae and Brettanomyces bruxellensis as sources of beta-glucans
Способы обработки растительного сырья с целью снижения его микробной контаминации
The application of biologically active substances of natural origin in the functional foods
Применение овсяного сиропа в технологии темного пива верхового брожения
Применение ферментных препаратов для деструкции клеточных стенок овса
Селективные питательные среды для обнаружения дрожжей рода Brettanomyces
Морфологические особенности дрожжей рода Brettanomyces
Меледина Т.В., Иванова В.А., Харба Р., Головинская О.В., Новикова И.В., Коростелев А.В. Влияние параметров процесса культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae в простой периодической культуре на выход биомассы и биосинтез некоторых клеточных компонентов.. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018. Т. 80. № 2(76). С. 175-181.
Харба Р., Иванова В.А. Экономический коэффициент и его взаимосвязь с параметрами культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae в простой периодической культуре. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2018. Т. 4. С. 136-138.
Практические основы использования биореактора BIOSTAT A (Sartorius, Германия)
Kuznetcova D.V., Kiriacheva E.V., Nadtochii L.A., Baranenko D.A., Boulkrane M., Ivanova V.A. Comparative analysis of chia seeds (Salvia hispanica L.) oil obtained by different methods. Agronomy Research. 2018. Vol. 16. No. 5. pp. в печати?.
Development of ways to improve the quality and safety of food products // The Third ASRTU Sino-Russian Bilateral Symposium on Innovation Food Science and Equipment 21-23 December 2018, Harbin, China
Ферментация углеводов дрожжами Saccharomyces и Brettanomyces.
Влияние биотина на размножение и выход дрожжей Saccharomyces cerevisiae.
The yeast genus Brettanomyces in brewing
Разработка напитков на основе зернового и плодового дистиллятов
Пономарева О.И., Иванова В.А., Прохорчик И.П., Меледина Т.В. Дрожжи рода Brettanomyces. Характеристики и особенности метаболизма. Пиво и напитки. 2017. № 1. С. 38-42.
Меледина Т.В., Иванова В.А., Давыденко С.Г. Перспективы использования дрожжей рода Brettanomyces в пивоварении. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2017. Т. 1. С. 193-196.
Идентификация дрожжей рода Brettanomyces с использованием метода ПЦР
Аппаратурно-методическая база экспериментов в области пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья
Пономарёва О.И., Борисова Е.В., Пименова С.Ю., Иванова В.А. Влияние сахарозы и мальтозы на размножение дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2016. № 1(67). С. 215-220.
Перспективы использования вторичных метаболитов дрожжей для получения реактивного топлива.
Биосинтез сенсорно-важных продуктов брожения различными штаммами дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Российская Федерация, Санкт-Петербург
Российская Федерация, Санкт-Петербург
Российская Федерация, Санкт-Петербург
Российская Федерация, Санкт-Петербург
КНР
Российская Федерация, Санкт-Петербург
Российская Федерация, Санкт-Петербург
Российская Федерация, Санкт-Петербург
Российская Федерация, Санкт-Петербург
Российская Федерация, Санкт-Петербург