Новиченко Александр Андреевич

Статья

Беленко А.А., Непомнящий А.П., Причепа А.О., Меш Т.В., Астафьева О.В., Белова Д.Д., Путилов В.Э., Григорьева А.А., Бутко Д.С., Новиченко А.А., Шарова Н.Ю. Сравнительный анализ биосинтеза молочной кислоты некоторыми штаммами lactobacillaceae на стандартной mrs-среде. Пищевая промышленность. 2025. № 11. С. 50-56.. doi: 10.52653/PPI.2025.11.11.009

Тезисы

Torulaspora delbrueckii as a perspective sourdough microorganism

Тезисы

Исследование микробиологических показателей нетрадиционных видов муки

Статья

Sergeeva A., Novichenko A., Ivanova V., Gur'ev S., Korovyansky V. Evaluation of breadmaking potential of the yeasts Wickerhamomyces anomalus (CBS S605T) and Torulaspora delbrueckii (YIT3). E3S Web of Conferences. 2024. Vol. 539. pp. 02037.. doi: 10.1051/e3sconf/202453902037

Статья

Коровянский В.С., Новиченко А.А., Иванова В.А., Гурьев С.С., Кондратьев М.А., Гудь В.А. Baking and rheological properties of alternative flour types. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2024. № 4(62). С. 33-46.. doi: 10.17586/2310-1164-2024-17-4-33-46

Статья

Novichenko A., Gur'ev S., Korovyansky V., Ivanova V. Study of antimicrobial activity and fermentability of the yeast Wickerhamomyces anomalus in wheat dough. E3S Web of Conferences. 2024. Vol. 480. pp. 03018.. doi: 10.1051/e3sconf/202448003018

Тезисы

Перспективы использования Torulaspora delbrueckii в хлебопечении

Статья

Gur'ev S., Ivanova V., Korovyansky V., Novichenko A., Kostin I. RETRACTED: Rheological properties of wheat dough with the addition of green buckwheat flour. E3S Web of Conferences. 2023. Vol. 420. pp. 01010.. doi: 10.1051/e3sconf/202342001010

Тезисы

Совместное использование Kluyveromyces marxianus и Saccharomyces cerevisiae в хлебопечении

Статья

Новиченко А.А. Совместное использование Kluyveromyces marxianus и Saccharomyces cerevisiae в хлебопечении. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2022. Т. 1. С. 207-211.