Manshin D., Kuntsova M., Shilenko A., Andreeva A. Probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii: properties and peculiarities of use in functional foods development. Functional Foods in Health and Disease. 2025. Vol. 15. No. 5. pp. 296-315.. doi: 10.31989/ffhd.v15i5.1482
Иванов В.А., Сергеева А.А., Андреева А.С. Применение дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii и WildBrew Philly Sour™ рода Lachancea spp. в технологии ферментированного напитка из овса (Avena sativa L). Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025. Т. 87. С. в печати.
Kochubei E., Lomovskiy I., Lomovsky O., Baktybekova J., Koptev V., Andreeva A., Matveeva A., Vorobyov A., Tantawy A.A., Eid M.H., El-Messery T.M., Bychkova E. Optimization of microencapsulation of green tea extract for functional beverage development. Applied Food Research. 2025. Vol. 5. No. 1. pp. 100790.. doi: 10.1016/j.afres.2025.100790
Андреева А.С., Бычкова Е.С., Арефьева Е.С. Применение растительных гидролизатов для культивирования пробиотических дрожжей Saccharomyces Boulardii. XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. 2025. Т. 14. № 2(70). С. 176-183.
Кочубей Е.А., Андреева А.С., Алексеенко А.В., Бычкова Е.С., Ломовский И.О., Коптев В.Ю. Разработка биологически активной добавки с высокой антиоксидантной активностью. Пищевая промышленность. 2025. № 1. С. 11-14.. doi: 10.52653/PPI.2025.1.1.002
Исследование влияния полифенолов на качество заквасок в процессе ферментации
Андреева А.С., Федоров А.А., Меледина Т.В., Веселова О.С. Трегалоза как защитный стресс-фактор пробиотических дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025. Т. 87. № 1. С. нет такой статьи.
АНАЛИЗ МЕТОДОВ ХРАНЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ. https://doi.org/10.20914/2304-4691-2024-3-42
ПРИМЕНЕНИЕ КУЛЬТУР KVEIK В ТЕХНОЛОГИИ КРАФТОВОГО ПИВОВАРЕНИЯ // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых.
ANTAGONISTIC ACTIVITY OF GALLIUM AND ITS COMPOUNDS
Разработка функциональных продуктов питания с использованием механохимической технологии / IV Международная конференция, посвященная 80-летию Института химии Горячие точки химии твердого тела: ориентированные фундаментальные исследования твердого тела и механохимии СО РАН
Технология получения полимерного материала из отходов производства растительного происхождения
Исследование влияния типа хладоэлемента на сохранность чистой культуры дрожжей при транспортировке
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE VAR. BOULARDII В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНОГО ПИВА
Григорьева А.В., Андреева А.С., Меледина Т.В. Разработка хлебобулочного изделия с повышенным содержанием железа. Вестник Международной академии холода. 2024. № 3(92). С. 35-42.. doi: 10.17586/1606-4313-2024-23-3-35-42
Давыденко С.Г., Меледина Т.В., Андреева А.С. Исследование морфофизиологических свойств дрожжей, перспективных для производства этанола. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2024. Т. 86. № 1(99). С. 63-69.. doi: 10.20914/2310-1202-2024-1-63-69
Давыденко С. Г. и др. ВЛИЯНИЕ ОСАЖДАЮЩИХ АГЕНТОВ НА УВЕЛИЧЕНИЕ СЪЕМА СЕМЕННЫХ ДРОЖЖЕЙ В ПИВОВАРЕНИИ //Актуальная биотехнология. – 2024. – №. 1. – С. 23.
Андреева А.С., Манжуренко Ю.О. Разработка рецептуры и технологии пастильного изделия с использованием растительного белка. Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2024. № 10(211). С. 172-179.. doi: 10.36718/1819-4036-2024-10-172-179
Практическое использование технологического оборудования лаборатории современного хлебопекарного и кондитерского производства факультета биотехнологий
Kuntsova M., Meledina T., Davydenko S., Manshin D., Andreeva A. Obtaining yeast mannoproteins with antimicrobial properties. Functional Foods in Health and Disease. 2023. Vol. 13. No. 9. pp. 437-447.. doi: 10.31989/ffhd.v13i9.1179
Разработка смеси для сырников для питание людей с непереносимостью лактозы и глютена
Андреева А.С. Трегалоза как защитный стресс-фактор пробиотических дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2023. Т. 85. № 3(97).. doi: 10.20914/2310-1202-2023-3-1-6
Исследование свойств отечественной рисовой муки при производстве японских пирожных моти
Влияние условий культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii на прирост биомассы
Shabunina M.V., Andreeva A., Pavlova A.S. Use of animal origin protein concentrates in bread baking. Foods and Raw Materials. 2023. Vol. 11. No. 2. pp. 338-346.. doi: 10.21603/2308-4057-2023-2-570
Федоров А.А., Кораблев В.А., Федоров А.В., Ковальский И.С., Волков С.М., Андреева А.С. Метод нагреваемой нити для измерения теплопроводности вязких жидкостей. Вестник Международной академии холода. 2022. № 3(84). С. 66-73.. doi: 10.17586/1606-4313-2022-21-3-66-73
Андреева А.С., Шабунина М.В. Исследование влияния сиропа клевера лугового на сдобные хлебобулочные изделия. Ползуновский вестник. 2022. № 3. С. 152-159.. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.03.021
Manshin D., Meledina T.V., Britvina T., Davydenko S.G., Shelekhova N., Andreev V., Andreeva A. Comparison of the yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii and top-fermenting brewing yeast strains during the fermentation of model nutrient media and beer wort. Agronomy Research. 2022. Vol. 20. No. 3. pp. 625-636.. doi: 10.15159/ar.22.066
Андреева А.С., Бенденко Е.А. Разработка рецептуры протеинового овсяного печенья, для спортивного и лечебно – профилактического питания. Сборник трудов IX конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 15-18апреля 2020г.). 2021. Т. 2. С. 12-17.
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ДОБАВКИ СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЛУФАБРИКАТА И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Обогащение хлебопекарной продукции белковыми компонентами
Перспективы выделения чистых культур дрожжей для использования в хлебопечении
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ СОЛОДОВОГО ХЛЕБА С ДОБАВЛЕНИЕМ ТРАВЯНОГО НАСТОЯ, ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ
Размещение на сайте конференции тезиса на тему Цифровые решения для разработки персонализированного питания #72
Тезисы в трудах прочих конференций
Российская Федерация, Санкт-Петербург