Андреева Анастасия Сергеевна

Статья

Manshin D., Kuntsova M., Shilenko A., Andreeva A. Probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii: properties and peculiarities of use in functional foods development. Functional Foods in Health and Disease. 2025. Vol. 15. No. 5. pp. 296-315.. doi: 10.31989/ffhd.v15i5.1482

Статья

Иванов В.А., Сергеева А.А., Андреева А.С. Применение дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii и WildBrew Philly Sour™ рода Lachancea spp. в технологии ферментированного напитка из овса (Avena sativa L). Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025. Т. 87. С. в печати.

Статья

Kochubei E., Lomovskiy I., Lomovsky O., Baktybekova J., Koptev V., Andreeva A., Matveeva A., Vorobyov A., Tantawy A.A., Eid M.H., El-Messery T.M., Bychkova E. Optimization of microencapsulation of green tea extract for functional beverage development. Applied Food Research. 2025. Vol. 5. No. 1. pp. 100790.. doi: 10.1016/j.afres.2025.100790

Статья

Андреева А.С., Бычкова Е.С., Арефьева Е.С. Применение растительных гидролизатов для культивирования пробиотических дрожжей Saccharomyces Boulardii. XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. 2025. Т. 14. № 2(70). С. 176-183.

Статья

Кочубей Е.А., Андреева А.С., Алексеенко А.В., Бычкова Е.С., Ломовский И.О., Коптев В.Ю. Разработка биологически активной добавки с высокой антиоксидантной активностью. Пищевая промышленность. 2025. № 1. С. 11-14.. doi: 10.52653/PPI.2025.1.1.002

Тезисы

Исследование влияния полифенолов на качество заквасок в процессе ферментации

Статья

Андреева А.С., Федоров А.А., Меледина Т.В., Веселова О.С. Трегалоза как защитный стресс-фактор пробиотических дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025. Т. 87. № 1. С. нет такой статьи.

Тезисы

АНАЛИЗ МЕТОДОВ ХРАНЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ. https://doi.org/10.20914/2304-4691-2024-3-42

Тезисы

ПРИМЕНЕНИЕ КУЛЬТУР KVEIK В ТЕХНОЛОГИИ КРАФТОВОГО ПИВОВАРЕНИЯ // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых.

Тезисы

ANTAGONISTIC ACTIVITY OF GALLIUM AND ITS COMPOUNDS

Тезисы

Разработка функциональных продуктов питания с использованием механохимической технологии / IV Международная конференция, посвященная 80-летию Института химии Горячие точки химии твердого тела: ориентированные фундаментальные исследования твердого тела и механохимии СО РАН

Тезисы

Технология получения полимерного материала из отходов производства растительного происхождения

Тезисы

Исследование влияния типа хладоэлемента на сохранность чистой культуры дрожжей при транспортировке

Тезисы

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE VAR. BOULARDII В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНОГО ПИВА

Статья

Григорьева А.В., Андреева А.С., Меледина Т.В. Разработка хлебобулочного изделия с повышенным содержанием железа. Вестник Международной академии холода. 2024. № 3(92). С. 35-42.. doi: 10.17586/1606-4313-2024-23-3-35-42

Статья

Давыденко С.Г., Меледина Т.В., Андреева А.С. Исследование морфофизиологических свойств дрожжей, перспективных для производства этанола. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2024. Т. 86. № 1(99). С. 63-69.. doi: 10.20914/2310-1202-2024-1-63-69

Тезисы

Давыденко С. Г. и др. ВЛИЯНИЕ ОСАЖДАЮЩИХ АГЕНТОВ НА УВЕЛИЧЕНИЕ СЪЕМА СЕМЕННЫХ ДРОЖЖЕЙ В ПИВОВАРЕНИИ //Актуальная биотехнология. – 2024. – №. 1. – С. 23.

Статья

Андреева А.С., Манжуренко Ю.О. Разработка рецептуры и технологии пастильного изделия с использованием растительного белка. Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2024. № 10(211). С. 172-179.. doi: 10.36718/1819-4036-2024-10-172-179

Учебник, учебное пособие

Практическое использование технологического оборудования лаборатории современного хлебопекарного и кондитерского производства факультета биотехнологий

Статья

Kuntsova M., Meledina T., Davydenko S., Manshin D., Andreeva A. Obtaining yeast mannoproteins with antimicrobial properties. Functional Foods in Health and Disease. 2023. Vol. 13. No. 9. pp. 437-447.. doi: 10.31989/ffhd.v13i9.1179

Тезисы

Разработка смеси для сырников для питание людей с непереносимостью лактозы и глютена

Статья

Андреева А.С. Трегалоза как защитный стресс-фактор пробиотических дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2023. Т. 85. № 3(97).. doi: 10.20914/2310-1202-2023-3-1-6

Тезисы

Исследование свойств отечественной рисовой муки при производстве японских пирожных моти

Тезисы

Влияние условий культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii на прирост биомассы

Статья

Shabunina M.V., Andreeva A., Pavlova A.S. Use of animal origin protein concentrates in bread baking. Foods and Raw Materials. 2023. Vol. 11. No. 2. pp. 338-346.. doi: 10.21603/2308-4057-2023-2-570

Статья

Федоров А.А., Кораблев В.А., Федоров А.В., Ковальский И.С., Волков С.М., Андреева А.С. Метод нагреваемой нити для измерения теплопроводности вязких жидкостей. Вестник Международной академии холода. 2022. № 3(84). С. 66-73.. doi: 10.17586/1606-4313-2022-21-3-66-73

Статья

Андреева А.С., Шабунина М.В. Исследование влияния сиропа клевера лугового на сдобные хлебобулочные изделия. Ползуновский вестник. 2022. № 3. С. 152-159.. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.03.021

Статья

Manshin D., Meledina T.V., Britvina T., Davydenko S.G., Shelekhova N., Andreev V., Andreeva A. Comparison of the yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii and top-fermenting brewing yeast strains during the fermentation of model nutrient media and beer wort. Agronomy Research. 2022. Vol. 20. No. 3. pp. 625-636.. doi: 10.15159/ar.22.066

Статья

Андреева А.С., Бенденко Е.А. Разработка рецептуры протеинового овсяного печенья, для спортивного и лечебно – профилактического питания. Сборник трудов IX конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 15-18апреля 2020г.). 2021. Т. 2. С. 12-17.

Тезисы

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ДОБАВКИ СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЛУФАБРИКАТА И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Тезисы

Обогащение хлебопекарной продукции белковыми компонентами

Тезисы

Перспективы выделения чистых культур дрожжей для использования в хлебопечении

Тезисы

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ СОЛОДОВОГО ХЛЕБА С ДОБАВЛЕНИЕМ ТРАВЯНОГО НАСТОЯ, ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ

Тезисы

Размещение на сайте конференции тезиса на тему Цифровые решения для разработки персонализированного питания #72

Тезисы

Тезисы в трудах прочих конференций