Антонова Анастасия Денисовна

Тезисы

Современные подходы к переработке вторичных рыбных сырьевых ресурсов

Статья

Naumenko N., Antonova A., Kalinina I., Fatkullin R. Applications of Enzymatic-Ultrasonic Treatment for the Integrated Processing of Secondary Fish Raw Materials and the Production of Food Ingredients. Fermentation. 2025. Vol. 11. No. 12. pp. 670.. doi: 10.3390/fermentation11120670

Статья

Антонова А.Д., Науменко Н.В., Зайцев В.Г., Калинина И.В. Изучение свойств гидролизатов из вторичного рыбного сырья, полученных сочетанием технологий ферментативного гидролиза и ультразвукового воздействия. Вестник МГТУ. Труды Мурманского Государственного Технического университета. 2025. Т. 28. № 4-2. С. 577-587.. doi: 10.21443/1560-9278-2025-28-4/2-577-587

Тезисы

Инновационная технология переработки вторичного рыбного сырья в функциональные пищевые ингредиенты с высокой биологической активностью

Статья

Антонова А.Д. Инновационная технология переработки вторичного рыбного сырья в функциональные пищевые ингредиенты с высокой биологической активностью. Сборник тезисов докладов участников. 2025 г. VI международная научная конференция "Наука будущего" X всероссийский молодежный научный форум "Наука будущего - Наука молодых". 2025. С. 6.

Тезисы

Современные подходы к переработке вторичных рыбных сырьевых ресурсов

Статья

Науменко Н.В., Антонова А.Д., Васильева Е.К., Фаткуллина Н.И. Исследование свойств гидролизатов, полученных из вторичного рыбного сырья. Фундаментальные и прикладные исследования в области управления, экономики и торговли: сборник трудов Всероссийской научно-практической и учебно-методической конференции (Санкт-Петербург, 13-16 мая 2025 г.). 2025. Т. 4. С. 292-298.

Статья

Naumenko N.V., Antonova A.D., Popova N., Kalinina I.V., Skachkova E.N. Properties of hydrolysates derived from the by-products of processing Atlantic cod. BIO Web of Conferences. 2025. Vol. 179. pp. 01015.. doi: 10.1051/bioconf/202517901015

Статья

Науменко Н.В., Антонова А.Д., Фаткуллина Н.И., Васильева А. Возможности применения инструментов нейросетевого анализа при разработке пищевых продуктов. Современные тенденции научных исследований: cборник статей II Международной научно-практической конференции (Петрозаводск, 23 октября 2025 г.). 2025. С. 176-183.

Тезисы

Технология комплексной переработки вторичного рыбного сырья

Статья

Антонова А.Д. Технология комплексной переработки вторичного рыбного сырья. Сборник трудов XIV Конгресса молодых ученых Университета ИТМО. 2025. С. не указаны.

Статья

Науменко Н.В., Калинина И.В., Фаткуллин Р.И., Антонова А.Д., Васильева Е.К. Ресурсосберегающие технологии при переработке вторичных продовольственных ресурсов. Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2024. № 8(209). С. 179-186.. doi: 10.36718/1819-4036-2024-8-179-186

Статья

Антонова А.Д. Разработка технологии получения готового к употреблению продукта на основе рыбного бульона и растительных ингредиентов. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2024. Т. 1. С. 371-373.

Статья

Науменко Н.В., Антонова А.Д., Васильева Е.К. Оценка возможности размещения растительных сырьевых ингредиентов в пищевой системе рыбных бульонов. Фундаментальные и прикладные исследования в области управления, экономики и торговли: сборник трудов Всероссийской научно-практической и учебно-методической конференции (Санкт-Петербург, 15-18 мая 2024 г.). 2024. Т. 4. С. 484-491.

Статья

Антонова А.Д. Разработка технологии получения функционального продукта на основе бульона из вторичного рыбного сырья и растительных ингредиентов. Сборник трудов XIII Конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 8-11 апреля 2024 г.). 2024. Т. 2. С. 188-191.

Тезисы

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ БУЛЬОНА ИЗ ВТОРИЧНОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ И РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Статья

Naumenko N., Fatkullin R., Popova N., Ruskina A., Kalinina I., Morozov R., Avdin V., Antonova A., Vasileva E. Effect of a Combination of Ultrasonic Germination and Fermentation Processes on the Antioxidant Activity and gamma-Aminobutyric Acid Content of Food Ingredients. Fermentation. 2023. Vol. 9. No. 3. pp. 246.. doi: 10.3390/fermentation9030246

Сборник

STUDY OF THE APPLICABILITY OF VEGETABLE INGREDIENT BASED ON SPROUTED WHEAT GRAIN IN THE TECHNOLOGY OF SOUP FROM FISH BY-PRODUCTS

Статья

Антонова А.Д., Науменко Н.В., Иванова Д., Науменко Е. К вопросу о совершенствовании условий процесса проращивания зерна пшеницы. Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение: материалы IX Международной научно-технической конференции (Воронеж, 15-17декабря 2022г.). 2023. С. 310-315.

Статья

Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Науменко Н.В., Попова Н., Науменко Е., Иванисова Е., Токар М., Антонова А.Д. Оценка биодоступности флавоноидов в растительных напитках с антиоксидантными свойствами. Аграрная наука. 2022. № 10. С. 143-148.. doi: 10.32634/0869-8155-2022-363-10-143-148