Антонова Анастасия Денисовна

Статья

Науменко Н.В., Антонова А.Д., Фаткуллина Н.И., Васильева А. Возможности применения инструментов нейросетевого анализа при разработке пищевых продуктов. Современные тенденции научных исследований: cборник статей II Международной научно-практической конференции (Петрозаводск, 23 октября 2025 г.). 2025. С. 176-183.

Статья

Naumenko N., Antonova A., Kalinina I., Fatkullin R. Applications of Enzymatic-Ultrasonic Treatment for the Integrated Processing of Secondary Fish Raw Materials and the Production of Food Ingredients. Fermentation. 2025. Vol. 11. No. 12. pp. 670.. doi: 10.3390/fermentation11120670

Статья

Антонова А.Д., Науменко Н.В., Зайцев В.Г., Калинина И.В. Изучение свойств гидролизатов из вторичного рыбного сырья, полученных сочетанием технологий ферментативного гидролиза и ультразвукового воздействия. Вестник МГТУ. Труды Мурманского Государственного Технического университета. 2025. Т. 28. № 4-2. С. 577-587.. doi: 10.21443/1560-9278-2025-28-4/2-577-587

Тезисы

Современные подходы к переработке вторичных рыбных сырьевых ресурсов

Статья

Антонова А.Д. Технология комплексной переработки вторичного рыбного сырья. Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых (XIV Всероссийский конгресс молодых ученых, 7-11апреля 2025г.) [электронное издание]. 2025.

Статья

Антонова А.Д. Инновационная технология переработки вторичного рыбного сырья в функциональные пищевые ингредиенты с высокой биологической активностью. Сборник тезисов докладов участников. 2025 г. VI международная научная конференция "Наука будущего" X всероссийский молодежный научный форум "Наука будущего - Наука молодых". 2025. С. 6.

Статья

Naumenko N.V., Antonova A.D., Popova N., Kalinina I.V., Skachkova E.N. Properties of hydrolysates derived from the by-products of processing Atlantic cod. BIO Web of Conferences. 2025. Vol. 179. pp. 01015.. doi: 10.1051/bioconf/202517901015

Тезисы

Технология комплексной переработки вторичного рыбного сырья

Тезисы

Современные подходы к переработке вторичных рыбных сырьевых ресурсов

Тезисы

Инновационная технология переработки вторичного рыбного сырья в функциональные пищевые ингредиенты с высокой биологической активностью

Статья

Науменко Н.В., Антонова А.Д., Васильева Е.К., Фаткуллина Н.И. Исследование свойств гидролизатов, полученных из вторичного рыбного сырья. Фундаментальные и прикладные исследования в области управления, экономики и торговли: сборник трудов Всероссийской научно-практической и учебно-методической конференции (Санкт-Петербург, 13-16 мая 2025 г.). 2025. Т. 4. С. 292-298.

Статья

Антонова А.Д. Разработка технологии получения функционального продукта на основе бульона из вторичного рыбного сырья и растительных ингредиентов. Сборник трудов XIII Конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 8-11 апреля 2024 г.). 2024. Т. 2. С. 188-191.

Статья

Науменко Н.В., Калинина И.В., Фаткуллин Р.И., Антонова А.Д., Васильева Е.К. Ресурсосберегающие технологии при переработке вторичных продовольственных ресурсов. Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2024. № 8(209). С. 179-186.. doi: 10.36718/1819-4036-2024-8-179-186

Тезисы

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ БУЛЬОНА ИЗ ВТОРИЧНОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ И РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Статья

Антонова А.Д. Разработка технологии получения готового к употреблению продукта на основе рыбного бульона и растительных ингредиентов. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2024. Т. 1. С. 371-373.

Статья

Науменко Н.В., Антонова А.Д., Васильева Е.К. Оценка возможности размещения растительных сырьевых ингредиентов в пищевой системе рыбных бульонов. Фундаментальные и прикладные исследования в области управления, экономики и торговли: сборник трудов Всероссийской научно-практической и учебно-методической конференции (Санкт-Петербург, 15-18 мая 2024 г.). 2024. Т. 4. С. 484-491.

Статья

Naumenko N., Fatkullin R., Popova N., Ruskina A., Kalinina I., Morozov R., Avdin V., Antonova A., Vasileva E. Effect of a Combination of Ultrasonic Germination and Fermentation Processes on the Antioxidant Activity and gamma-Aminobutyric Acid Content of Food Ingredients. Fermentation. 2023. Vol. 9. No. 3. pp. 246.. doi: 10.3390/fermentation9030246

Сборник

STUDY OF THE APPLICABILITY OF VEGETABLE INGREDIENT BASED ON SPROUTED WHEAT GRAIN IN THE TECHNOLOGY OF SOUP FROM FISH BY-PRODUCTS

Статья

Антонова А.Д., Науменко Н.В., Иванова Д., Науменко Е. К вопросу о совершенствовании условий процесса проращивания зерна пшеницы. Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение: материалы IX Международной научно-технической конференции (Воронеж, 15-17декабря 2022г.). 2023. С. 310-315.

Статья

Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Науменко Н.В., Попова Н., Науменко Е., Иванисова Е., Токар М., Антонова А.Д. Оценка биодоступности флавоноидов в растительных напитках с антиоксидантными свойствами. Аграрная наука. 2022. № 10. С. 143-148.. doi: 10.32634/0869-8155-2022-363-10-143-148