Калинина Ирина Валерьевна

Статья

Potoroko I., Fatkullin R., Kalinina I., Naumenko N.V., Bagale U., Sonawane S. Modern method for effective incorporation of biologically active compounds into the food matrix. AIP Conference Proceedings. 2022. Vol. 2390. pp. 030072.

Статья

Naumenko N.V., Potoroko I., Kalinina I.V. Stimulation of antioxidant activity and gamma-aminobutyric acid synthesis in germinated wheat grain triticum aestivum L. by ultrasound: Increasing the nutritional value of the product. Ultrasonics Sonochemistry. 2022. Vol. 86. pp. 106000.

Статья

Naumenko N.V., Potoroko I., Kalinina I., Naumenko E., Ivanisova E. The effect of ultrasonic water treatment on the change in the microstructure of wheat grain, dough, and wheat flour bread. International Journal of Food Science. 2022. Vol. 2022. pp. 1986438.

Статья

Калинина И.В., Попова Н., Фаткуллин Р., Науменко Е.Е., Васильев А.К. Оценка растворимости биоактивных минорных соединений полифенольной природы. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2022. Т. 10. № 1. С. 98-106.

Статья

Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Науменко Н.В., Попова Н., Науменко Е., Иванисова Е., Токар М., Антонова А.Д. Оценка биодоступности флавоноидов в растительных напитках с антиоксидантными свойствами. Аграрная наука. 2022. № 10. С. 143-148.

Статья

Калинина И.В., Сербина Н.В., Позняковский В.М., Фаткуллин Р., Журавлева Д., Воропай И. Оценка стабильности антиоксидантных свойств обогащенных напитков при хранении. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2022. Т. 10. № 1. С. 49-57.

Статья

Калинина И.В., Науменко Н.В., Фаткуллин Р., Шириш С., Степанова Д.С., Ни Д., Черняев С. Использование экстрактов яблочного жмыха для интенсификации биосинтеза эргостерина. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2021. Т. 9. № 2. С. 75-82.

Статья

Фаткуллин Р., Калинина И.В., Васильев А., Науменко Е.Е., Ботвинникова В.В. Влияние ультразвукового микроструктурирования биологически активных веществ на эффективность процесса их инкапсуляции. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2021. Т. 9. № 4. С. 100-107.

Статья

Фаткуллин Р., Васильев А., Калинина И.В., Брызгалова А.Д., Семиздралов И.А. Влияние процесса инкапсуляции на сохранение антиоксидантных свойства флавоноидов. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2021. Т. 9. № 1. С. 39-47.

Тезисы

PROVIDING BIOAVAILABILITY OF PLANT ANTIOXIDANTS USING ENCAPSULATION PROCESSES

Статья

Naumenko N.V., Potoroko I., Kalinina I., Fatkullin R., Ivanisova E. The influence of the use of whole grain flour from sprouted wheat grain on the rheological and microstructural properties of dough and bread. International Journal of Food Science. 2021. Vol. 2021. pp. 7548759.

Учебник, учебное пособие

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

Учебник, учебное пособие

Технология функциональных продуктов из растительного сырья

Статья

Fatkullin R., Potoroko I., Kalinina I., Kenzheyeva Z., Kyrbassova E. Providing bioavailability of plant antioxidants using encapsulation processes. AIP Conference Proceedings. 2021. Vol. 2419. pp. 050004.

Статья

Fatkullin R., Naumenko N.V., Popova N., Ruskina A., Kalinina I., Potoroko I. Explaining consumer intentions for foods with antioxidant properties: Predictors of choice and purchase barriers. International Journal of Food Science. 2021. pp. 9971425.

Статья

Руськина А., Калинина И.В., Попова Н., Ураканова А.А., Девяткин Д.И. Сонохимически модифицированный крахмал в технологии желейных кондитерских изделий. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2021. Т. 9. № 3. С. 14-22.

Статья

Фаткуллин Р.И., Ботвинникова В.В., Калинина И.В., Ненашева А.В., Васильев А.К., Науменко Н.В. Новые подходы обеспечения эффективности растительных антиоксидантов для спортивного питания в условиях пандемии COVID-19 [New approaches to plant antioxidants for sports nutrition in the COVID-19 pandemic]. Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine]. 2021. Т. 21. № 4. С. 175-184.

Учебник, учебное пособие

Идентификация и фальсификация потребительских товаров

Статья

Попова Н., Калинина И.В., Павлова С. Перспективы использования вторичных продуктов переработки зеленого чая для создания обогащающих пищевых ингредиентов. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2021. Т. 9. № 4. С. 70-76.

Статья

Kalinina I., Ruskina A., Fatkullin R., Naumenko N.V., Potoroko I., Sonawane S., Shabana S. The application of ultrasound for the regulation of the starch gel viscosity. Bulgarian Journal of Agricultural Science. 2020. Vol. 26. No. 3. pp. 690-695.

Статья

Попова Н., Потороко И.Ю., Калинина И.В., Фаткуллин Р.И., Олейникова А.В. Возможность использования ультразвукового воздействия для регулирования функциональных свойств пророщенного зерна Avena sativa L. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2020. Т. 82. № 4(86). С. 196-201.

Статья

Попова Н., Фаткуллин Р., Калинина И.В., Ксенофонтова Н.В., Науменко Е.Е. Исследование степени адаптации молочнокислых микроорганизмов в системе растительных напитков. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2020. Т. 8. № 1. С. 66-73.

Статья

Калинина И.В., Ботвинникова В.В., Зотова А., Фаткуллин Р.И., Науменко Е.Е. Формирование пищевой системы молочного продукта смешанного брожения, обогащенного дигидрокверцетином. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2020. Т. 8. № 2. С. 46-55.

Статья

Паймулин А., Потороко И.Ю., Калинина И.В. Влияние полисахаридов бурых водорослей на процессы жизнедеятельности дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2020. Т. 8. № 3. С. 90-98.

Статья

Калинина И.В., Ни Д., Черняев С., Мерлина Е.В., Абдуллина А.Р., Фаткуллин Р.И. Возможность использования вторичного сырья в качестве питательной среды для синтеза эргостерола дрожжами вида Saccharomyces cerevisiae. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2020. Т. 8. № 4. С. 59-68.

Статья

Руськина А., Калинина И.В., Попова Н., Науменко Е.Е., Глаз Н.В., Уфимцева Л.В. Влияние ультразвуковой модификации картофельного крахмала на его функционально-структурные свойства и дисперсный состав. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2020. Т. 82. № 3(85). С. 176-182.

Монография

Encapsulation of Active Molecules and Their Delivery System.Ch. 5. Sonochemical encapsulation of taxifolin into cyclodextrine for improving its bioavailability and bioactivity for food / Irina Kalinina, Irina Potoroko, Shirish H. Sonawane

Статья

Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Калинина И.В., Ненашева А.В., Ботвинникова В.В. Возможности регулирования стресспротекторных свойств продуктов питания для повышения иммунитета организма человека в условиях пандемии COVID-19 [Possibilities of regulating stress-protective activity of food products to improve immunity under the conditions of the covid-19 pandemic]. Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine]. 2020. Т. 20. № S1. С. 116-127.

Тезисы

СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗМЕЩЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ В ПИЩЕВОЙ МАТРИКС

Тезисы

КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К ИНКАПСУЛЯЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ РАЗМЕЩЕНИЯ В ПИЩЕВЫЕ СИСТЕМЫ

Статья

Kalinina I., Potoroko I., Nenasheva A.V., Velyamov M., Bagale U. Prospects for the application of taxifolin based nanoemulsions as a part of sport nutrition products. Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine]. 2019. Vol. 19. No. 1. pp. 100-107.

Статья

Kalinina I.V., Naumenko N.V., Fatkullin R. Perspectives of Using of Ultrasonic Cavitation in Water Treatment Technology for the Food Productions. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2019. Vol. 272. No. 3. pp. 032077.

Статья

Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Попова Н., Калинина И.В., Сатбаев Б.К. Применение нетепловых методов обеззараживания растительного сырья в производстве пищевых продуктов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019. Т. 81. № 4(82). С. 110-116.

Статья

Калинина И.В., Фаткуллин Р., Иванова Д., Киселова-Канева Й., Тодорова М. Исследование влияния пищевых ингредиентов на основе дигидрокверцетина на реологические свойства теста для хлебобулочных изделий. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2019. Т. 7. № 1. С. 21-30.

Статья

Shabana S., Prasansha R., Kalinina I., Potoroko I., Bagale U., Sonawane S. Ultrasound assisted acid hydrolyzed structure modification and loading of antioxidants on potato starch nanoparticles. Ultrasonics Sonochemistry. 2019. Vol. 51. pp. 444-450.

Статья

Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Калинина И.В., Малинин А.В., Цатуров А.В. Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019. Т. 81. № 2(80). С. 108-113.

Статья

Калинина И.В., Фаткуллин Р., Иванова Д., Кондратьева Л., Кондратьева Л.В. Определение стабильности пищевых ингредиентов на основе дигидрокверцетина в процессе производства хлебобулочных изделий. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2019. Т. 7. № 2. С. 35-43.

Статья

Калинина И.В. Исследование стабильности наноэмульсий с дигидрокверцетином, полученных на основе ультразвукового воздействия. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2019. Т. 7. № 3. С. 52-58.

Статья

Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Калинина И.В. Интенсификация процесса проращивания зерна, используемого для производства хлеба, и его влияние на качество готовых изделий. Индустрия питания. 2019. Т. 4. № 1. С. 47-54.

Статья

Popova N., Potoroko I., Kretova Y., Ruskina A., Tsirulnichenko L., Kalinina I. Effect of ultrasonic treatment on the dissolution of milk solids during the reconstitution of skim milk powder. Agronomy Research. 2019. Vol. 17. No. Special Issue II. pp. 1414-1423.

Статья

Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Калинина И.В. Обеспечение производства безопасной цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы на основе принципов СМБПП. Хранение и переработка сельхозсырья. 2019. № 4. С. 103-117.

Статья

Калинина И.В., Потороко И.Ю., Фаткуллин Р., Иванова Д., Киселова-Канева Й., Сонавэйн Ш. Повышение биоактивности дигидрокверцетина на основе ультразвуковой микронизации. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2019. № 1(54). С. 27-33.

Статья

Калинина И.В., Потороко И.Ю., Науменко Н.В., Малинин А.В., Цатуров А.В., Фаткуллин Р.И. Исследование содержания флавоноидов в обогащенных хлебобулочных изделиях, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019. Т. 81. № 2(80). С. 114-118.

Статья

Todorova M., Kaselova-Kaneva Y., Potoroko I., Kalinina I., Inanova D., Galuska B. Antioxidant activity of taxifolin derived from larch: Synergistic studies. Bulgarian Chemical Communications. 2019. Vol. 51. pp. 172-176.

Статья

Калинина И.В., Потороко И.Ю. Методологические подходы создания обогащенных продуктов питания с доказанной эффективностью. Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2019. Т. 7. № 1. С. 5-11.

Монография

Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием пищевых ингредиентов растительного происхождения

Учебник, учебное пособие

Биосинтез пищевых ингредиентов

Учебник, учебное пособие

Биоконверсия отходов пищевых производств

Тезисы

ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК И МИКРОСТРУКТУРЫ ХЛЕБА, ОЛУЧЕННОГО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Тезисы

PERSPECTIVES OF USING OF ULTRASONIC CAVITATION IN WATER TREATMENT TECHNOLOGY FOR THE FOOD PRODUCTIONS

Тезисы

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА КЛАССИЧЕСКИХ И ОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА

Статья

Potoroko I., Kalinina I.V., Botvinnikova V., Krasulya O., Fatkullin R., Bagale U., Sonawane S. Ultrasound effects based on simulation of milk processing properties. Ultrasonics Sonochemistry. 2018. Vol. 48. pp. 463-472.

Статья

Kalinina I.V., Potoroko I., Popova N., Ivanova D., Nenasheva A. Regulation of homeostasis with products enriched by antioxidants in athletes from low-intensity sports. Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine]. 2018. Vol. 18. No. 4. pp. 110-116.

Статья

Potoroko I., Berebin M., Калинина И.В., Ivanova D., Kiselova-Kaneva Y. Plant adaptogens in specialized food products as a factor of homeostatic regulation involving microbiota. Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine]. 2018. Т. 18. № 2. С. 97-108.

Статья

Kretova Y., Tsirulnichenko L., Naumenko N.V., Popova N., Kalinina I.V. The application of micro-wave treatment to reduce barley contamination. Agronomy Research. 2018. Vol. 16. No. 5. pp. 2079-2087.

Статья

Potoroko I., Kalinina I.V., Naumenko N.V., Fatkullin R., Nenasheva A., Uskova D., Sonawane S., Ivanova D., Velyamov M. Sonochemical micronization of taxifolin aimed at improving its bioavailability in drinks for athletes. Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine]. 2018. Vol. 18. No. 3. pp. 90-100.

Статья

Fatkullin R., Popova N., Kalinina I.V., Botvinnikova V. Application of ultrasonic waves for the improvement of particle dispersion in drinks. Agronomy Research. 2017. Vol. 15. No. Spec.2. pp. 1295-1303.

Тезисы

ИНТЕНСИФИКАЦИЯ НАКОПЛЕНИЯ ЭКЗОПОЛИСАХАРИДОВ В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОКА

Статья

Nilova L., Naumenko N.V., Kalinina I.V. A study of the forms of bound water in bread and bakery products using differential thermal analysis. Agronomy Research. 2017. Vol. 15. No. Spec.2. pp. 1386-1398.

Статья

Potoroko I., Kalinina I.V., Naumenko N.V., Fatkullin R., Shaik S., Sonawane S., Ivanova D., Kiselova-Kaneva Y., Tolstykh O., Paymulina A. Possibilities of regulating antioxidant activity of medicinal plant extracts. Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine]. 2017. Vol. 17. No. 4. pp. 77-90.

Тезисы

THE INTERACTION OF UNIVERSITIES WITH HIGH-TECH ENTERPRISES: COMMERCIALIZATION OF INNOVATIONS

Тезисы

ВЛИЯНИЕ ЭФФЕКТОВ УЛЬТРАЗВУКА НА ДИСПЕРСНУЮ СИСТЕМУ НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ