Забодалова Людмила Александровна

Учебник, учебное пособие

Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания

Учебник, учебное пособие

Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Статья

Kritchenkov A.S., Zhaliazniak N., Egorov A.R., Lobanov N., Volkova O.V., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Kurliuk A., Shakola T.V., Rubanik V., Yagafarov N., Khomik A., Khrustalev V. Chitosan derivatives and their based nanoparticles: ultrasonic approach to the synthesis, antimicrobial and transfection properties. Carbohydrate Polymers. 2020. Vol. 242. pp. 116478.

Статья

Morozova O., Ashikhmina M., Zabodalova L. Low-fat high-protein fermented milk product with oat extract as a nature stabilizer. Agronomy Research. 2020. Vol. 18. No. S3. pp. 1804-1815.

Статья

Belyakova T., Morozova O.V., Antonceva E., Zabodalova L.A. Perspective processing of turnip root (Brassica rapa) as a source of sulforafan. E3S Web of Conferences. 2020. Vol. 164. pp. 06028.

Тезисы

Разработка состава композиции для производства смузи, обладающего функциональными свойствами // Сборник тезисов докладов IX конгресса молодых ученых.

Статья

Belyakova T., Zabodalova L.A., Antonceva E. Development of technology for a fermented drink with cancer protective properties. E3S Web of Conferences. 2020. Vol. 175. pp. 08012.

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Volkova O.V., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Yagafarov N.Z., Kurasova M.N., Dysin A.P., Kurliuk A.V., Shakola T.V., Khrustalev V.N. Active antibacterial food coatings based on blends of succinyl chitosan and triazole betaine chitosan derivatives. Food Packaging and Shelf Life. 2020. Vol. 25. pp. 100534.

Статья

Chechetkina A., Zabodalova L., Suchkova E. Importance of the Joint Use of Goat and Cow Milk in the Production of Soft Cheeses. KnE Life Sciences. 2020. pp. 333–340.

Статья

Milyuhinа A.K., Zabodalova L.A., Kyzdarbek U., Ivanova V.A., Baranenko D.A. Comparative evaluation of the antimicrobial properties of plant extracts. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2020. Vol. 613. No. 1. pp. 1-4.

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Artemjev A.A., Kritchenkov I.S., Volkova O.V., Kiprushkina E.I., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Yagafarov N.Z., Tskhovrebov A.G., Kurliuk A.V., Shakola T.V., Khrustalev V.N. Novel heterocyclic chitosan derivatives and their derived nanoparticles: Catalytic and antibacterial properties. International Journal of Biological Macromolecules. 2020. Vol. 149. pp. 682-692.

Статья

Критченков А.С., Липкан Н.А., Курлюк О.В., Шаколо Т.В., Егоров А.Р., Волкова О.В., Меледина Т.В., Сучкова Е.П., Забодалова Л.А., Дысин А.П. Синтез и антибактериальная активность тетразольных производных хитина. Химико-фармацевтический журнал. 2020. Т. 54. № 2. С. 36-39.

Тезисы

Исследование возможности выделения микроорганизмов из растительного сырья для применения их в пищевой промышленности

Тезисы

Экстракты ароматических растений и их использование в производстве сыров

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Yagafarov N.Z., Volkova O.V., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Kurliuk A.V., Khrustalev V.N. Efficient reinforcement of chitosan-based coatings for Ricotta cheese with non-toxic, active, and smart nanoparticles. Progress in Organic Coatings. 2020. Vol. 145. pp. 105707.

Статья

Kritchenkov A.S., Lipkan N.A., Kurliuk A., Shakola T.V., Egorov A.R., Volkova O.V., Meledina T.V., Suchkova E.P., Zabodalova L., Dysin A.P. Synthesis and Antibacterial Activity of Chitin Tetrazole Derivatives. Pharmaceutical Chemistry Journal. 2020. Vol. 54. No. 2. pp. 138–141.

Тезисы

Методы идентификации микроорганизмов, выделенных из растительного компонента // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. - [2019]

Тезисы

Исследование микроорганизмов, выделенных из растительных компонентов (The study of microorganisms isolated from plant components)

Тезисы

Разработка рецептуры йогурта с томатным соком // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание

Статья

Antontceva E., Belyakova T., Zabodalova L., Shamtsyan M. Fortification of yogurt with beta-glucans from oyster mushroom. 13th Baltic Conference on Food Science and Technology (FOODBALT), 5th North and East European Congress on Food (NEEF). 2019. pp. 50-54.

Статья

Забодалова Л.А., Сучкова Е.П., Петров Д.А., Критченков А.С. Разработка комплексных кисломолочных напитков для спортивного питания. Часть 1. Вестник Международной академии холода. 2019. № 2(71). С. 55-61.

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Структурно-механические свойства мягких сыров из смеси молочного сырья. Молочнохозяйственный вестник. 2019. № 4(36). С. 181-191.

Статья

Ашихмина М.С., Забодалова Л.А. Определение критических биохимических показателей заквасочных микроорганизмов, выделенных из растительного сырья. IX Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2019г.): материалы конференции. 2019. Т. II. С. 59-61.

Статья

Морозова О.В., Забодалова Л.А. Исследование свойств кисломолочного продукта на основе закваски бифидобактерий, обогащенного липосомальной формой коэнзима Q10. IX Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2019г.): материалы конференции. 2019. Т. II. С. 147-151.

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Dubashynskaya N., Volkova O.V., Zabodalova L., Suchkova E.P., Kurliuk A.V., Shakola T., Dysin A.P. Natural Polysaccharide-Based Smart (Temperature Sensing) and Active (Antibacterial, Antioxidant and Photoprotective) Nanoparticles with Potential Application in Biocompatible Food Coatings. International Journal of Biological Macromolecules. 2019. Vol. 134. pp. 480-486.

Статья

Антонцева Е.В., Белякова Т.Н., Забодалова Л.А., Шамцян М.М. Полисахариды вешенки в производстве йогурта. Молочная промышленность. 2019. № 2. С. 54-55.

Тезисы

ПОЛУЧЕНИЕ ЛИПОСОМАЛЬНОЙ ФОРМЫ КОЭНЗИМА Q10 С ПОСЛЕДУЮЩИМ ОБОГАЩЕНИЕМ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ ЗАКВАСКИ БИФИДОБАКТЕРИЙ

Статья

Морозова О.В., Забодалова Л.А. Получение липосомальной формы коэнзима q10 с последующим обогащением кисломолочного напитка на основе закваски бифидобактерий. Биотехнология: состояние и перспективы развития: материалы международного форума (Москва, 25-27мая 2019г.) [сборник тезисов]. 2019. Т. 17. С. 557-559.

Статья

Ашихмина М.С., Забодалова Л.А. Исследование микроорганизмов, выделенных из растительных компонентов. Биотехнология: состояние и перспективы развития: материалы международного форума (Москва, 25-27мая 2019г.) [сборник тезисов]. 2019. Т. 17. С. 532-534.

Тезисы

Разработка состава плодоовощной композиции с экстрактом дикорастущих трав для производства замороженных десертов // Сборник тезисов докладов VIII конгресса молодых ученых.

Статья

Белякова Т.Н., Забодалова Л.А. Исследование влияния водного экстракта сульфорафана на показатели качества ферментированного продукта. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2019. № 3(41). С. 52-61.

Статья

Kritchenkov A.S., Egorov A.R., Dysin A.P., Volkova O.V., Zabodalova L.A., Suchkova E.P., Kurliuk A.V., Shakola T.V. Ultrasound-Assisted Cu(I)-Catalyzed Azide-Alkyne Click Cycloaddition as Polymer-Analogous Transformation in Chitosan Chemistry. High Antibacterial and Transfection Activity of Novel Triazol Betaine Chitosan Derivatives and Their Nanoparticles. International Journal of Biological Macromolecules. 2019. Vol. 137. pp. 592-603.

Статья

Забодалова Л.А., Сучкова Е.П., Петров Д.А., Критченков А.С. Разработка комплексных кисломолочных напитков для спортивного питания. Часть 2. Вестник Международной академии холода. 2019. № 3(72). С. 59-66.

Статья

Скобелева И.И., Забодалова Л.А. ПОВЫШЕНИЕ КИСЛОТООБРАЗУЮЩЕЙ АКТИВНОСТИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ПРИ ДОБАВЛЕНИИ ЧАСТИЦ ДЛЯ ИММОБИЛИЗАЦИИ. Горизонты биотехнологии: материалы Всероссийской научно-практической конференции студентов и молодых ученых (Орел, 30ноября 2018г.). 2019. С. 155-156.

Тезисы

Способ получения лактоферрина из молочного сырья

Тезисы

Выделение микроорганизмов из растительного сырья и изучение их свойств // Сборник тезисов докладов VII Конгресса молодых ученых. Электронное издание

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута. Сыроделие и маслоделие. 2018. № 3. С. 30-32.

Тезисы

Разработка инкапсулированных функциональных ингредиентов для молочных продуктов // Сборник тезисов докладов VII Конгресса молодых ученых. Электронное издание

Учебник, учебное пособие

Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Статья

Белякова Т.Н., Забодалова Л.А., Шевченко М.Ю. Использование репы (Brassica rapa L) при производстве ферментированного напитка на молочной основе с онкопротекторными свойствами. Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В.Р.Филиппова. 2018. № 3(52). С. 111-119.

Статья

Крючкова К.В., Забодалова Л.А. Получение напитков на молочно-злаковой основе. Биотехнология: состояние и перспективы развития: материалы международного форума (Москва, 23-25мая 2018г.). 2018. С. 647-648.

Статья

Крючкова К.В., Забодалова Л.А. Напитки на основе злаковой и молочно-злаковой дисперсий. I Междисциплинарная конференция FOODLIFE 2018 "Генетические ресурсы растений и здоровое питание: потенциал зерновых культур" (Cанкт-Петербург, 18–20 апреля 2018г.): материалы конференции. 2018. С. 66-67.

Статья

Крючкова К.В., Забодалова Л.А. Исследование возможности применения злаковой и молочно-злаковой дисперсий в производстве пресных и ферментированных напитков. Пищевая промышленность. 2018. № 9. С. 64-68.

Тезисы

Аффинное выделение лактоферрина из молочной сыворотки

Статья

Zabodalova L.A., Belozerova M.S., Evstigneeva T.N. Manufacturing of curd products of increased biological value for the elderly from dried components. Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria. 2018. Vol. 17. No. 2. pp. 177-184.

Тезисы

Перспектива использования томатного сока и гречневой муки при изготовлении кисломолочного напитка // Сборник тезисов докладов VII Конгресса молодых ученых. Электронное издание

Статья

Зарембо Д.В., Храмов А.Н., Зарембо В.И., Волкова О.В., Забодалова Л.А. Влияние слабых импульсов давления на метаболическую активность бактерий. Известия Санкт-Петербургского государственного технологического института (технического университета). 2018. № 43(69). С. 3-6.

Статья

Гарбуз С.А., Забодалова Л.А. Методы получения биологически активных пептидов путем гидролиза молочных белков. Естественные и технические науки. 2018. № 2(116). С. 79-81.

Статья

Цветков О.Б., Забодалова Л.А., Лаптев Ю.А., Митропов В.В., Пятаков Г.Л. Выбор холодильных агентов. Молочная промышленность. 2018. № 9. С. 21-22.

Тезисы

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Новые тенденции и перспективы производства мягких сыров // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс].

Тезисы

Садова М.Ю., Забодалова Л.А. Исследование функциональных свойств продуктов переработки гороха // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]

Тезисы

Чернышова Р.О., Забодалова Л.А. Влияние тыквенного сока на свойства кисломолочного напитка // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс].

Тезисы

Гарбуз С.А., Забодалова Л.А. Биологически активные пептиды: получение и оценка активности // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс].

Статья

Белякова Т.Н., Забодалова Л.А. Современные продукты с онкопротекторными свойствами. VIII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 15-17ноября 2017г.): материалы конференции. 2017. С. 328-330.

Учебник, учебное пособие

Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Статья

Veber A.L., Leonova S.A., Zabodalova L., Ziarno M. Use of green beans dispersion in the technology of complex fermented products. News of science and education. 2017. Vol. 7. No. 3. pp. 30-35.

Тезисы

Получение злаковой дисперсии и напитков на ее основе

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Использование смеси молочного сырья при производстве мягкого сыра. VIII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 15-17ноября 2017г.): материалы конференции. 2017. С. 255-257.

Тезисы

Специализированные продукты на молочной основе для геродиетическоо питания

Тезисы

Крючкова К.В., Забодалова Л.А. Особенности технологии напитка на молочно-злаковой основе // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс].

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Перспективные направления развития мягких сыров. V Международный Балтийский морской форум: материалы форума (Калининград, 21-27мая 2017 г.). 2017. С. 1514-1518.

Статья

Белякова Т.Н., Шевченко М.Ю., Забодалова Л.А. Применение растительных компонентов с онкопротекторными свойствами. Переработка молока. 2017. № 12(219). С. 52-53.

Тезисы

Рецептура комбинированного мягкого сыра

Учебник, учебное пособие

Производственный контроль на предприятиях молочной промышленности

Учебник, учебное пособие

Инженерная реология

Монография

Технология цельномолочых продуктов и мороженого: Учебное пособие - 2-е изд., перераб. и доп.- СПб.: Издательство "Лань" - 352 с.

Статья

Chechetkina A., Iakovchenko N.V., Zabodalova L. The technology of soft cheese with a vegetable component. Agronomy Research. 2016. Vol. 14. No. 5. pp. 1562-1572.

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Проектирование состава смеси для комбинированного мягкого сыра. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 5. С. 216-219.

Тезисы

Получение пищевой дисперсии на основе зерна злаковых культур для разработки рецептуры ферментированного и пресного напитков

Статья

Белякова Т.Н., Забодалова Л.А. Характеристика основных групп веществ с онкопротекторными свойствами. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 1. С. 142-145.

Статья

Kuznetsova L., Zabodalova L., Iakovchenko N.V., Domoroshchenkova M. The Study of Process of Alternative Fuel Production from Renewable Raw Materials. Energy Procedia. 2016. Vol. 95. pp. 230-236.

Статья

Чечеткина А.Ю., Белякова Т.Н., Забодалова Л.А. Повышение качества молочной продукции на основе QFD-методологии. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2016. № 4(352). С. 103-106.

Статья

Александрова Л.И., Забодалова Л.А., Скворцова Н.Н. Исследование возможности использования экстрактов гриба Boletus edulis при производстве функциональных молочных продуктов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2016. № 2(68). С. 131-139.

Тезисы

К вопросу определения углеводного состава Цетрарии исландской

Статья

Забодалова Л.А. Инновационные технологии продуктов функционального назначения на молочной основе. Инновационные технологии в пищевой промышленности: сборник статей III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (Самара, 14-16 апреля 2016 г.). 2016. С. 93-95.

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Технология мягкого сыра из смеси молочного сырья. Инновационные технологии в пищевой промышленности: сборник статей III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (Самара, 14-16 апреля 2016 г.). 2016. С. 48-51.

Тезисы

Подбор компонентов для разработки продукта с онкопротекторными свойствами

Тезисы

Пастернак как сырье для разработки обогащенных кисломолочных продуктов

Тезисы

Исследование состава и свойств традиционной закваски для катыка

Тезисы

Исследование влияния белкового препарата NUTRILAC QU-7627 на процесс структурообразования при кислотной коагуляции молока

Тезисы

Подбор функциональных компонентов кисломолочного продукта для питания людей, проживающих в экологически неблагоприятных регионах

Тезисы

Исследование процесса культивирования дрожжей-продуцентов белка на твердофазном субстрате

Статья

Рублев А.Л., Забодалова Л.А., Евелева В.В. Йогурты с пролонгированным сроком годности. Молочная река. 2015. № 2(58). С. 20-22.

Статья

Забодалова Л.А., Коченда О.Л. обоснование компонентного состава и исследование свойств структурообразующей композиции с использованием цетрарии исландской. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 180-183.

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Растительные добавки как функциональный компонент при производстве мягких сыров. Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В.Р.Филиппова. 2015. № 4(41). С. 106-112.

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Перспективы использования растительных компонентов при производстве мягких сыров. Фундаментальные и прикладные науки сегодня: Материалы VI международной научно-практической конференции (North Charleston, USA, 24-25августа 2015г.) [заочная конференция]. 2015. С. 157-159.

Статья

Белякова Т.Н., Забодалова Л.А. Исследование влияния пищевых добавок на качество и выход творога и творожного продукта. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 177-179.

Статья

Евелева В.В., Рублев А.Л., Забодалова Л.А. Йогурт с пролонгированным сроком годности. Хранение и переработка сельхозсырья. 2015. № 3. С. 42-46.

Статья

Чечеткина А.Ю., Белякова Т.Н., Забодалова Л.А. Комплексные пищевые добавки при производстве цельномолочных продуктов. Проблемы агропромышленного комплекса стран Евразийского Экономического Союза: материалы I международной научно-практической конференции (Саратов, 05сентября 2015г.). 2015. С. 239-242.

Статья

Чечеткина А.Ю., Яковченко Н.В., Забодалова Л.А. Использование растительных компонентов при производстве мягких сыров. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 157-160.

Статья

Рублев А.Л., Забодалова Л.А., Евелева В.В. Изучение влияния кальцийсодержащих добавок на показатели качества йогурта. Продовольственная безопасность и научное обеспечение развития отечественной индустрии конкурентоспособных пищевых ингредиентов: материалы Международной научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 24-25сентября 2015г.). 2015. С. 178-179.

Статья

Крючкова К.В., Забодалова Л.А. Получение пищевой дисперсии на основе зерна злаковых культур и изучение ее свойств. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 184-186.

Тезисы

The development of soft cheese with using hydrolyzed soybean food emulsion

Тезисы

Биотехнология молочных продуктов для здорового питания

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Сырный продукт ресурсосберегающей технологии. Инновации в современном мире: Сборник статей международной научно-практической конференции, Москва, 20 февраля 2015 г.. 2015. С. 45-47.

Статья

Kuznetsova L., Zabodalova L., Domoroshchenkova M. Lupinwhey as a Perspective Substrate for Bioethanol Production. Energy Procedia. 2015. Vol. 72. pp. 103-110.

Статья

Забодалова Л.А. Биотехнология молочных продуктов для здорового питания. Материалы конференции "Биоиндустрия: от агротехнологий к пищевым биотехнологиям". 2015. С. 7-8.

Учебник, учебное пособие

Современные направления промышленного производства продуктов на молочной основе

Учебник, учебное пособие

Научные основы создания продуктов функционального назначения

Учебник, учебное пособие

Научно-исследовательская работа

Учебник, учебное пособие

Учет затрат при производстве различных видов молочных продуктов

Учебник, учебное пособие

Введение в специальность

Тезисы

СУШЕНЫЕ ЛИСИЧКИ КАК ПОТЕНЦИАЛЬНЫЙ КОМПОНЕНТ ДЛЯ НОВЫХ ВИДОВ МЯГКИХ СЫРОВ

Тезисы

Сушеные лисички как поиенциальный компонент

Тезисы

Разработка кисомолочных напитков для геродиетического питания

Тезисы

Разработка технологии сырного продукта, обладающего функциональными свойствами

Тезисы

Компоненты льняного семени в составе лечебно-профилактических продуктов на молочной основе

Тезисы

Разработка состава и исследование свойств структурообразующей композиции на основе Цетрарии исландской

Статья

Чечеткина А.Ю., Белякова Т.Н., Забодалова Л.А. Применение комплексных пищевых добавок при производстве молочных и молокосодержащих продуктов. Наука сегодня: материалы международной научно-практической конференции: в 4 частях (23 сентября 2015 г., Вологда). 2015. № Часть 1. С. 78-79.

Статья

Nadtochii L., Zabodalova L., Domoroshchenkova M. Development of cheese product with hydrolyzed soybean emulsion. Agronomy Research. 2015. Vol. 13. No. 4. pp. 1010-1019.

Статья

Забодалова Л.А. Роль молока и молочных продуктов в формировании и поддержании интеллекта. Питание и интеллект: сборник трудов научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 22апреля 2015г.). 2015. С. 19-24.

Статья

Kuznetsova L., Domoroshchenkova M., Zabodalova L. Study of functional and technological characteristics of protein concentrates from lupin seeds. Agronomy Research. 2015. Vol. 13. No. 4. pp. 979-991.

Статья

Забодалова Л.А. Функциональные продукты на молочной основе. От науки к бизнесу "Трансфер технологий - новое измерение": Материалы IX Международного форума (СПб, 20-22мая 2015г.). 2015. С. 160-162.

Тезисы

Биотехнология функциональных продуктов питания на основе концентрированных белков люпина

Статья

Белозерова М.С., Забодалова Л.А. Технология пастообразного продукта с применением растительных компонентов. Труды XII Международной научной конференции "Инновации в науке, образовании и бизнесе-2014". Часть 1.. 2014. С. 207 -209.

Тезисы

Липосомальный бета-каротин в качестве функциональной добавки молочного продукта

Сборник

«Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии»в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS

Статья

Сучкова Е.П., Забодалова Л.А. Особенности разработки совместных образовательных программ в сфере наук о питании. Сборник научных трудов. III Международный форум «Инновационные технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания. Проблемы и перспективы». V Международная научно-техническая конференция «Безопасность и качество продуктов питания. Наука и образование». 2014. С. 42-45.

Статья

Kuznetsova L., Zabodalova L., Baranenko D. On the potential of lupin protein concentrate made by enzymatic hydrolysis of carbohydrates in dairy-like applications. Agronomy Research. 2014. Vol. 12. No. 3. pp. 727-736.

Статья

Забодалова Л.А., Ищенко Т.Н., Скворцова Н.Н., Чернявский В.А. Разработка рецептуры функционального молочного продукта, обогащенного бета-каротином в липосомной форме. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2014. № 1. С. 50-54.

Статья

Чернакова О.В., Забодалова Л.А. Mucilago seminum Lini как обогащающий компонент продукта на основе побочного молочного сырья. Актуальные вопросы образования и науки: Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции 30 декабря 2013 г. В 14 частях. Часть 10. 2014. С. 146-148.

Статья

Zabodalova L., Ishchenko T., Skvortcova N., Baranenko D., Chernjavskij V. Liposomal beta-carotene as a functional additive in dairy products. Agronomy Research. 2014. Vol. 12. No. 3. pp. 825-834.

Статья

Забодалова Л.А., Белозерова М.С. Технология творожного продукта с применением растительных компонентов - соевого изолята и полбы. Вопросы питания [Voprosy Pitaniia]. 2014. Т. 83. № 3(Прил.). С. 181-182.

Статья

Чернакова О.В., Забодалова Л.А. ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ И ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЛИЗИ СЕМЯН ЛЬНА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. Наука сегодня [Текст]: сборник научных трудов по материа- лам международной научно-практической конференции, г. Волог- да, 24 октября 2014 г.: в 4 частях. Часть 2. – Вологда: ООО «Изда- тельский дом Вологжанин», 2014. – 104 с.. 2014. С. 30-31.

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А., Серова О.П. Разработка и производство сырных продуктов с растительными компонентами. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2014. № 4(22). С. 204-209.

Статья

Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А. Инновационная технология сырного продукта с наполнителем. Материалы Научной школы-семинара для молодых ученых. 2014. С. с. 182-185.

Сборник

Отраслевые рамки квалификации в пищевой промышленности: Современные тренды Европейского образовательного пространства и российский бизнес

Тезисы

Творожный продукт на основе сухих компонентов

Тезисы

международная научная конференция "Пищевые инновации и Биотехнологии"

Статья

Рублев А.Л., Забодалова Л.А., Евелева В.В. Кальцийсодержащие добавки для йогурта. Молочная промышленность. 2014. № 9. С. 50-51.

Статья

Забодалова Л.А., Иванова О.В. Применение добавок при производстве творога. Переработка молока. 2014. № 7(178). С. 34-37.

Статья

Забодалова Л.А., Белозерова М.С. Технология творожного продукта с применением растительных компонентов - соевого изолята и полбы. Труды XII Международной научной конференции "Инновации в науке, образовании и бизнесе - 2014" ч. 1, 15-17 октября 2014 г. 2014. С. 207-209.

Статья

Белякова Т.Н., Забодалова Л.А. Оптимизация производства: обоснованность применения комплексной пищевой добавки "Милкстаб" в производстве творожного продукта. Молочная промышленность. 2014. № 11. С. 1.

Статья

Надточий Л.А., Орлова О.Ю., Насонова Ю.К., Сучкова Е.П., Забодалова Л.А. Стимулирующее воздействие международного сотрудничества на научную и образовательную деятельность ВУЗа. VIII Санкт-Петербургский конгресс "Профессиональное образование, наука, инновации в XXI веке": сборник трудов. 2014. С. ???.

Тезисы

СТИМУЛИРУЮЩЕЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА НА НАУЧНУЮ И ОБРАЗОВАТЕЛЬНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ВУЗА

Статья

Чернакова О.В., Забодалова Л.А. Лён как функциональный ингредиент пищевой и, в частности, молочной промышленности. Новые технологии и проблемы технических наук. Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции. Красноярск, 2014.. 2014. С. 74-77.

Учебник, учебное пособие

Компетентностно-ориентированные задания в системе высшего образования

Тезисы

Творожный продукт с добавлением препарата белков люпина

Тезисы

Кисломолочный напиток с добавлением продукта переработки семян амаранта

Тезисы

Молочное мороженое с рисовой мукой

Тезисы

Применение Mucilago seminum Lini в качестве обогащающего компонента кисломолочного продукта на основе побочного молочного сырья

Автореферат

Разработка технологии концентрата белков люпина и ферментированных продуктов на его основе

Статья

Забодалова Л.А. Технология молочных продуктов: современность и перспективы. Вестник Международной академии холода. 2013. № 2. С. 19-22.

Статья

Забодалова Л.А., Кузнецова Л.М. Создание новых форм белковой пищи из люпина методами биотехнологии. Научно-практическая конференция молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии» в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS. 2013. № б/н. С. 36-39.

Статья

Zabodalova L., Kuznetsova L. Creation of new forms of protein foods from lupin by biotechnological methods. Научно-практическая конференция молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии» в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS. 2013. No. б/н. pp. 39-43.

Статья

Забодалова Л.А., Чернакова О.В. Льняная мука и экстракт льняного семени как обогащающие компоненты молочного продукта. Актуальные проблемы современной науки в 21 веке: сборник материалов 2-й международной научно-практической конференции. 2013. № б/н. С. 40-44.

Статья

Забодалова Л.А., Сучкова Е.П., Надточий Л.А., Орлова О.Ю. Формирование рамки квалификаций в сфере наук о питании в рамках международного проекта TEMPUS IV-DEFRUS. VII Санкт-Петербургский конгресс "Профессиональное образование, наука, инновации в XXI веке" (Санкт-Петербург, 27-28ноября 2013г.): cборник трудов. 2013. С. 285-286.

Статья

Забодалова Л.А., Иванова О.В. Исследование влияния пищевых белковых добавок на показатели качества творога. Научно-практическая конференция молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии» в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS. 2013. № б/н. С. 70-74.

Статья

Забодалова Л.А., Сучкова Е.П. Проблема согласованности потребностей рынка труда и направлений подготовки конкурентоспособных кадров для пищевых предприятий. Сборник материалов Международного семинара "Отраслевые рамки квалификаций в пищевой промышленности: современные тренды европейского образовательного пространства и российский бизнес". 2013. С. 20-23.

Статья

Чернакова О.В., Забодалова Л.А. Функциональный молочный продукт, обогащенный льняной мукой. Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков. 2013. № 3. С. 40-43.

Статья

Забодалова Л.А., Кузнецова Л.М., Киябаева А.А. Применение белкового препарата люпина, полученного многосубстратной биоконверсией исходного сырья, в технологии ферментированных молочных продуктов. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2013. № 2-3. С. 64-66.

Статья

Орлова О.Ю., Бараненко Д.А., Надточий Л.А., Шестопалова И.А., Забодалова Л.А., Сучкова Е.П. О перспективах сотрудничества Российских и Китайских ВУЗов в области профессионального образования в сфере наук о питании. VII Санкт-Петербургский конгресс "Профессиональное образование, наука, инновации в XXI веке" (Санкт-Петербург, 27-28ноября 2013г.): cборник трудов. 2013. С. 362-363.

Статья

Забодалова Л.А., Кудрявцева Т.А. Вспоминая выдающегося ученого и замечательного человека. Молочная промышленность. 2013. № 2. С. не указаны.

Статья

Забодалова Л.А., Кузнецова Л.М., Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф. Исследование технологии получения концентрата белков люпина с использованием процесса энзиматической деструкции полисахаридов. Хранение и переработка сельхозсырья. 2013. № 3. С. 33-36.

Статья

Kuznetsova L., Zabodalova L. Study of high-protein products of a complex raw material composition technology on the lupin basis. Сборник статей китайско-русской конференции "Питание и специальные пищевые продукты в экстремальных условиях". 2013. No. б/н. pp. 31-36.

Статья

Nadtochii L.A., Orlova O.I., Suchkova E.P., Zabodalova L.A. Functional food products in the present living conditions. Cборник статей. Китайско-русская конференция "Питание и специальные пищевые продукты в экстремальных условиях". 2013. No. б/н. pp. 74-78.

Статья

Забодалова Л.А. Теоретические аспекты процесса ферментации белковой дисперсной системы комбинированного состава. Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. 2013. № 2. С. 66-73.

Статья

Гапонова Л.В., Полежаева Т.А., Забодалова Л.А., Кузьмин А.Л., Матвеева Г.А. Соево-молочный концентрат: использование в качестве белкового обогатителя. Молочная промышленность. 2013. № 10. С. 62-63.

Статья

Забодалова Л.А., Иванова О.В. Исследование возможности применения пищевой добавки глюкон-дельта-лактон и белкового препарата NUTRILAC ® QU-7627 при производстве творога. VI Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,13–15 ноября 2013 г.): Материалы конференции. 2013. С. 409-412.

Статья

Забодалова Л.А., Кузнецова Л.М., Киябаева А.А. Влияние белкового препарата из семян люпина узколистного на органолептические и структурно- механические показатели кисломолочных продуктов. VI Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,13–15 ноября 2013 г.): Материалы конференции. 2013. С. 557-560.

Статья

Забодалова Л.А., Иванова О.В., Новинюк Л.В. Влияние пищевой добавки глюкон-дельта-лактон и изолированного соевого белка PRO-VoDRна качество и выход творога. Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции "Пищевые ингредиенты и инновационные технологии в производстве продукции здорового питания". 2013. № б/н. С. 59-62.

Сборник

Материалы научно-практической конференции молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии»в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS

Учебник, учебное пособие

Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы. Часть 1. Переработка сырья растительного и микробиологического происхождения. СПб, 2013. - 2013

Учебник, учебное пособие

Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы. Часть 2. Переработка сырья животного происхождения

Учебник, учебное пособие

Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы. Часть 1. Переработка сырья растительного и микробиологического происхождения.

Учебник, учебное пособие

Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы. Часть 2. Переработка сырья животного происхождения

Учебник, учебное пособие

Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Учебник, учебное пособие

Расчетно-графические работы по инженерной реологии

Учебник, учебное пособие

Биотехнология продуктов питания специального назначения. Часть 1

Учебник, учебное пособие

Переработка сырья животного происхождения

Учебник, учебное пособие

Биологическая безопасность продуктов питания: Учеб.-метод. пособие к лабораторным и практическим занятиям для студентов спец. 260303, 240902 и бакалавров направлени 240700 очной и заочной форм обученияя

Учебник, учебное пособие

Проектирование состава многокомпонентных пищевых продуктов. Ч. 2

Статья

Забодалова Л.А., Водолазкин А.В., Евелева В.В. Исследование влияния содержания поваренной соли на кислотонакопление при сбраживании подсырной сыворотки. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2012. № 2(14). С. 18.

Тезисы

Development of Enzyme Technologies in Functional Foods Engineering

Учебник, учебное пособие

Производственный контроль на предприятиях молочной промышленности: Учеб.-метод. пособие для бакалавров направления 260100

Учебник, учебное пособие

Проектирование комбинированных продуктов питания:Учеб.-метод. пособие для студентов спец. 240902.65 заочной формы обучения

Статья

Демьяненко Т.Ф., Доморощенкова М.Л., Забодалова Л.А. Исследование процесса получения концентрата белков люпина с использованием мультиэнзимных композиций. Материалы МНПК "Культура люпина - его возможности и перспективы", ГНУ ВНИИ люпина. 2012.

Статья

Забодалова Л.А., Иванова О.В., Новинюк Л.В. Исследование влияния глюконо-дельта лактона на процесс сквашивания при кислотной коагуляции белков молока. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2012. № 2(14). С. 20.

Учебник, учебное пособие

Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом: Учеб.-метод. пособие для самостоятельной работы магистрантов направления 260200

Учебник, учебное пособие

Биологическая безопасность продуктов питания

Статья

Кудрявцева Т.А., Забодалова Л.А., Новинюк Л.В., Кукин М.Ю. Кисломолочный продукт, обогащенный магнием. Молочная промышленность. 2012. № 2. С. 65-66.

Статья

Демьяненко Т.Ф., Забодалова Л.А., Кузнецова Л.М. Исследование процесса получения концентрата белков люпина с использованием мультиэнзимных композиций. Материалы МНПК "Культура люпина - его возможности и перспективы", ГНУ ВНИИ люпина. 2012.

Учебник, учебное пособие

Методологические основы исследований в биотехнологии: Учебно-методическое пособие

Учебник, учебное пособие

исследование процесса получения пищевых эмульсий и определение их свойств: Учеб.-метод. пособие для лабораторных работ по Химии пищи для студентов спец. 240902 очной и заочной форм обучения

Учебник, учебное пособие

Химия пищи Ч. 1: Учеб.-метод. пособие для лабораторных работ для студентов спец. 240902 очной и заочной форм обучения

Учебник, учебное пособие

Переработка сырья растительного и микробиологического происхождения

Статья

Евелева В.В., Рублев А.Л., Забодалова Л.А. Пищевые добавки на основе молочной кислоты и лактатов в технологии йогурта. Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 4. С. 58-61.

Статья

Забодалова Л.А., Мочалов П.В. Исследование процесса сквашивания козьего молока различными видами заквасок. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2012. № 2(14). С. 19.

Статья

Забодалова Л.А., Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф., Кузнецова Л.М. Применение ферментативного гидролиза в технологии белковых концентратов из люпина. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2012. № 2(14). С. 21.

Учебник, учебное пособие

Проектирование состава многокомпонентных пищевых продуктов Ч. 1:Учеб.-метод.пособие для магистрантов направления 260200

Статья

Забодалова Л.А., Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф., Кузнецова Л.М. Применение комплекса гидролитических ферментов при получении концентрата белков люпина. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2012. № 1(13). С. 24.

Учебник, учебное пособие

Научные основы создания продуктов функционального назначения

Учебник, учебное пособие

Определение активности воды в пищевых продуктах: Методические указания к лабораторным работам для студентов направления 240700 очной и заочной форм обучения

Статья

Белозерова М.С., Забодалова Л.А. Исследование свойств пастообразного продукта в процессе хранения. Материалы международной научно-технической конференции "Биотехнологические системы в производстве пищевого сырья и продуктов: инновационный потенциал и перспективы развития. 2011. С. 163-165.

Статья

Забодалова Л.А., Соловьева М.С. Технология пастообразного продукта. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2011. № 2(12). С. 96-103.

Статья

Забодалова Л.А., Скворцова Н.Н., Данилов И.М., Скворцова Н.Н. Получение биоактивных пептидов молока с использованием изолированного ферментного препарата. Известия вузов. Пищевая технология. 2011. № 4. С. 8-9.

Статья

Забодалова Л.А., Соловьева М.С. Получение пастообразного продукта на основе сухого молока с добавлением полбы. Известия вузов. Пищевая технология. 2011. № 4. С. 30-31.

Статья

Арсеньева Т.П., Брусенцев А.А., Забодалова Л.А., Брусенцев А.А., Арсеньева Т.П. Особенности производства сгущенных консервов с использованием сухого молока. Переработка молока. 2011. № 11. С. 35-36.

Статья

Сабирова Э.И., Забодалова Л.А., Нечипоренко А.П. Исследование возможности применения рисовой муки при производстве ленивых творожных вареников. V Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 22–24ноября 2011г.): Материалы конференции. 2011. С. 298-301.

Статья

Забодалова Л.А., Потороко И.Ю. Инновационные подходы в технологии безопасных молочных продуктов и оценке их качества. V Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 22–24ноября 2011г.): Материалы конференции. 2011. С. 294-295.

Статья

Евелева В.В., Рублев А.Л., Забодалова Л.А. Использование комплексных пищевых лактатсодержащих добавок для стабилизации потребительских свойств йогурта. V Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 22–24ноября 2011г.): Материалы конференции. 2011. С. 273-275.

Статья

Потороко И.Ю., Забодалова Л.А. Электрофизические методы воздействия в технологии переработки молока. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2011. № 1(11). С. 184-190.

Статья

Забодалова Л.А., Скворцова Н.Н., Данилов И.М., Касумов М.К. Влияние условий ферментации белков молока на пептидный профиль гидролизатов. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2011. № 2(12). С. 91-95.

Статья

Рублев А.Л., Забодалова Л.А., Евелева В.В. Влияние комплексной лактат- и кальцийсодержащей пищевой добавки на реологические свойства йогурта. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2011. № 2(12). С. 179-185.

Статья

Забодалова Л.А., Чернявский В.А., Ищенко Т.Н., Скворцова Н.Н. Получение липосом из соевого лецитина. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2011. № 2(12). С. 75-81.

Статья

Забодалова Л.А., Потороко И.Ю. Влияние методов детоксикации на технологические свойства молочного сырья. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2011. № 2(12). С. 82-90.

Статья

Забодалова Л.А., Соловьева М.С. Применение сухих компонентов при производстве белкового пастообразного продукта для геродиетического питания. V Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 22–24ноября 2011г.): Материалы конференции. 2011. С. 279-281.

Статья

Забодалова Л.А., Ищенко Т.Н., Скворцова Н.Н., Чернявский В.А. Получение липосом и исследование их свойств. V Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 22–24ноября 2011г.): Материалы конференции. 2011. С. 296 –297.

Статья

Забодалова Л.А., Черпалова Т.М. Лактатсодержащие пищевые добавки в производстве кисломолочных напитков. Сборник материалов Всероссийской науч.-практ. конф. с междун. участием Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции. 2010. С. 182 – 184.

Статья

Евелева В.В., Черпалова Т.М., Забодалова Л.А. Лактатсодержащие пищевые добавки в производстве кисломолочных напитков. Сборник материалов Всероссийской науч.-практ. конф. с междун. участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции». 2010. С. 182 – 184.

Статья

Забодалова Л.А. Применение полифункциональных пищевых добавок на основе лактатсодержащих ингредиентов в производстве йогурта. Сборник материалов НПК «Качество и безопасность пищевой продукции на потребительском рынке России». 2010. С. 48–51.

Статья

Евелева В.В., Забодалова Л.А., Забодалова Л.А. Применение полифункциональных пищевых добавок на основе лактатсодержащих ингредиентов в производстве йогурта. Сб. материалов науч. - практ. конф. «Качество и безопасность пищевой продукции на потребительском рынке России». 2010. С. 48-51.

Статья

Евелева В.В., Забодалова Л.А., Евелева В.В., Рублев А.Л. Добавки для йогурта. Молочная промышленность. 2010. № 7. С. 48-50.

Статья

Забодалова Л.А. Ферментированные напитки функционального назначения для различных групп населения. Инновации в науке и образовании - 2010: VIII международная научная конференция, посвященная 80-летию образования университета (Калининград, 19-21октября 2010г.). 2010. Т. Часть 2. С. 36-39.

Статья

Забодалова Л.А., Забодалова Л.А., Белозерова М.С. Реологические показатели творожного продукта на основе сухих компонентов. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2010. № 2(10). С. 113-121.

Статья

Соловьева М.С., Забодалова Л.А. Реологические показатели творожного продукта на основе сухих компонентов. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2010. № 2(10).

Статья

Евелева В.В., Забодалова Л.А. Применение полифункциональных пищевых добавок на основе лактатсодержащих ингредиентов в производстве йогурта. Сборник материалов НПК «Качество и безопасность пищевой продукции на потребительском рынке России». 2010. С. 48–51.

Учебник, учебное пособие

Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы

Статья

Бриденко И.И., Сучкова Е.П., Забодалова Л.А., Надточий Л.А. ВИРТУАЛЬНОЕ ИНТЕРАКТИВНОЕ ОБУЧЕНИЕ СТУДЕНТОВ С ПОМОЩЬЮ ПРОГРАММЫ FLASH MX. Журнал РАЕ "Современные проблемы науки и образования". 2009. № 2. С. 18.

Учебник, учебное пособие

Химия пищи

Учебник, учебное пособие

Технология продуктов детского и специального питания. Лабораторный практикум, 2-е изд., испр. и доп

Учебник, учебное пособие

Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности. Издание 2-е перераб. и доп

Тезисы

Виртуальное интерактивное обучение студентов с помощью программы Flash MX

Тезисы

Исследование ферментативных способов получения низкомолекулярных пептидов

Тезисы

К вопросу о получении низкомолекулярных гидролизатов белков молока

Тезисы

Многокомпонентный творожный продукт

Тезисы

Влияние дополнительных операций при получении жидкой растительной основы на ее качество

Тезисы

Возможности использования информационных технологий при обучении студентов технологических специальностей

Статья

Забодалова Л.А., Белозерова М.С. Нетрадиционное зерновое сырье при изготовлении творожного продукта. Современные наукоемкие технологии. 2009. № 10. С. 78-79.

Статья

Забодалова Л.А. Творожный продукт из сухих сырьевых компонентов. Переработка молока. 2009. № 7. С. 44-46.

Статья

Брусенцев А.А., Арсеньева Т.П., Забодалова Л.А. Повышение качества аналога молока сгущенного с сахаром–вареного. Молочная промышленность. 2009. № 10.

Статья

Евелева В.В., Забодалова Л.А. Йогурт с лактатсодержащими ингредиентами. Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2009. № 1. С. 73.

Монография

Йогурт со стабилизаторами из водного сырья

Тезисы

Обогащенный ферментированный напиток для спортивного питания

Тезисы

Творожный продукт сложного сырьевого состава

Учебник, учебное пособие

Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности

Тезисы

Лактатсодержащие комплексы в молочной промышленности

Тезисы

Углеводно-белковый кисломолочный напиток

Тезисы

Творожный продукт на основе сухих компонентов

Статья

Забодалова Л.А. Кисломолочный синбиотический напиток для геродиетического питания. Известия СПбГУНиПТ. 2008. С. 27–29.

Статья

Забодалова Л.А. Кисломолочный продукт для геродиетического питания. Труды VI юбилейной междунар. научной конф, ч.1. 2008. С. 292–294.

Статья

Забодалова Л.А. Обогащение плавленых сыров экстрактом бересты. Переработка молока. 2008. № 5. С. 24-25.

Учебник, учебное пособие

Управление пищевой безопасностью (Коллектив авторов)

Учебник, учебное пособие

Технология жидких и пастообразных молочных продуктов детского питания: 2-е изд., испр

Статья

Забодалова Л.А., Евелева В.В. Применение пищевых добавок серии «дилактин» в йогуртах. Молочная река. 2008. № 2. С. 50.

Статья

Забодалова Л.А., Петров Д.А. Кисломолочный напиток с мальтодекстрином. Молочная промышленность. 2008. № 8. С. 80.

Тезисы

Применение лактатсодержащих комплексов при производстве кисломолочного продукта

Тезисы

К вопросу о получении низкомолекулярных пептидов

Тезисы

Биотехнология ферментированных напитков с изофлавоноидами сои

Тезисы

Исследование влияния препарата бетулина на процесс сквашивания молока

Тезисы

Лактатсодержащие добавки в молочной промышленности

Тезисы

Обоснование состава продукта для спортивного питания

Статья

Забодалова Л.А. Технология ферментированного напитка, обогащенного изофлавоноидами сои. Сборник докладов V юбилейной школы-конференции с международным участием «Высокоэффективные и пищевые технологии, методы и средства для их реализации». 2007. С. 77-80.

Статья

Забодалова Л.А., Доморощенкова М.Л. Использование изофлавоноидов в качестве функционального ингредиента при производстве кисломолочных напитков. III Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2007г.): Материалы конференции. 2007. С. 247-253.

Тезисы

Обогащение кисломолочных напитков изофлавоноидами сои

Статья

Забодалова Л.А., Петров Д.А. Мальтодекстрин, как углеводный обогатитель для функционального кисломолочного напитка. III Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2007г.): Материалы конференции. 2007. С. 265-271.

Тезисы

Исследование кинетики сквашивания молока со стабилизатором белковой природы

Тезисы

Исследование процесса сквашивания молока с добавлением изофлавоноидов сои

Статья

Скворцова Н.Н., Забодалова Л.А. О возможности получения олигопептидов из молочного сырья. III Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2007г.): Материалы конференции. 2007. С. 289-295.

Статья

Евелева В.В., Забодалова Л.А. Лактатсодержащие добавки в технологиях переработки молока. Молочная промышленность. 2007. № 10. С. 51-52.

Статья

Забодалова Л.А. Пастообразный плавленый сыр, обогащенный кальцием. Сыроделие и маслоделие. 2007. № 1.

Тезисы

Повышение качества молока сгущенного с сахаром вареного

Статья

Забодалова Л.А. Структурообразователь из коллагенсодержащего рыбного сырья. Рыбное хозяйство. 2006. № 5. С. 112-113.

Статья

Забодалова Л.А. Использование лактулозы в технологии пищевых продуктов и рационах животных. Сборник материалов МНПС «Современные направления переработки сыворотки». 2006. С. 138-139.

Статья

Забодалова Л.А. Применение кальцийсодержащей добавки при производстве пастообразных высокожирных плавленых сыров. Межвузовский сборник научных трудов Известия СПБ ГУНиПТ. 2006. № 1. С. 115-116.

Статья

Забодалова Л.А., Петров Д.А. К вопросу создания функционального продукта для спортивного питания. Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий (Межвузовский сборник научных трудов). 2006. № 1. С. 102-104.

Тезисы

Характеристика структурообразователя из коллагенсодержащих частей рыб внутренних водоемов

Статья

Забодалова Л.А. Функциональные пищевые продукты – путь к здоровью. Переработка молока. 2006. № 11. С. 8-11.

Статья

Красникова Л.В., Забодалова Л.А. Применение лактитола в качестве пребиотика при производстве кисломолочных продуктов. Межвузовский сборник научных трудов Известия СПБ ГУНиПТ. 2006. № 1. С. 102-104.

Статья

Забодалова Л.А. Молочные продукты сложного сырьевого состава с использованием гидробионтов. Известия Вузов. Пищевая технология. 2006. № 1. С. 41.

Статья

Забодалова Л.А. Реализация образовательной программы подготовки инженерных кадров по специальности «Пищевая биотехнология». Материалы НПК «Пищевая и морская биотехнология: проблемы и перспективы». 2006. С. 49-50.