Скворцова Наталья Николаевна

Статья

Shavronskaya D.O., Noskova A.O., Skvortsova N.N., Adadi P., Nazarova Е.А. Encapsulation of Hydrophobic Bioactive Substances for Food Applications: Carriers, Techniques, and Biosafety. Journal of Food Processing and Preservation. 2023. Vol. 2023. pp. 5578382.

Статья

Evstigneeva T., Iakovchenko N., Kuzmicheva N., Skvortsova N. Applying beetroot as food ingredient in ice-cream production. Agronomy Research. 2020. Vol. 18. No. S3. pp. 1662–1672.

Тезисы

INKJET PRINTING OF OPTICAL BIOSENSORS FOR MENTAL DISORDERS DETECTING

Тезисы

Applying beetroot as food ingredient in ice-cream production

Тезисы

Создание съедобных вакцин на основе генетически модифицированных растений // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. - СПб: Университет ИТМО

Статья

Арыкбаева А.Б., Жилинская Н.Т., Скворцова Н.Н., Шлейкин А.Г. Влияние низкотемпературного хранения на клеточный состав и технологические свойства хлебопекарных дрожжей. IX Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2019г.): материалы конференции. 2019. Т. II. С. 55-58.

Статья

Yushkova E.D., Nazarova Е.А., Matyuhina A.V., Noskova A.O., Shavronskaya D.O., Vinogradov V.V., Skvortsova N.N., Krivoshapkina E.F. Application of Immobilized Enzymes in Food Industry. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019. Vol. 67. No. 42. pp. 11553-11567.

Учебник, учебное пособие

Прикладная энзимология

Тезисы

Исследование окислительно-восстановительного потенциала автолизатов дрожжей-сахаромицетов

Статья

Устьянцева О.М., Арсеньева Т.П., Яковченко Н.В., Скворцова Н.Н. Исследование радиопротекторных свойств компонентов входящих в состав десерта бланманже. IX Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2019г.): материалы конференции. 2019. Т. II. С. 165-171.

Статья

Скворцова Н.Н., Шлейкин А.Г., Арыкбаева А.Б. Влияние длительного замораживания на содержание тиоловых веществ и протеолитическую активность хлебопекарных дрожжей. Вестник Международной академии холода. 2018. № 3(68). С. 62-66.

Тезисы

Егорова О.А., Мурадова М.Б., Скворцова Н.Н. Метод ДНК-фингерпринтинга - генотипический путь идентификации культур микроорганизмов // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.

Тезисы

Трансгенные растения в охране окружающей среды // Сборник тезисов докладов VII конгресса молодых ученых.

Статья

Shleikin A., Zhilinskaia N., Skvortcova N. Morphometric and biochemical analysis of yeast cells under low temperature storage. 11th Baltic conference on food science and technology: Food science and technology in a changing world, FOODBALT-2017. 2017. pp. 23-26.

Тезисы

Применение ПЦР Real Time для выявления генов бета-лактамаз штаммов К.pneumoniae

Статья

Barakova N.V., Skvortsova N.N., Sharova N.Y. Extraction of biologically active compounds from fruit, berry and grain Grist using ViscoStar 150L enzyme complex. Agronomy Research. 2016. Vol. 14. No. Special Issue II. pp. 1271-1283.

Тезисы

The extracts of certain Basidiomycetes having biological activity

Статья

Evstigneeva T., Skvortsova N.N., Yakovleva R. The application of green tea extract as a source of antioxidants in the processing of dairy products. Agronomy Research. 2016. Vol. 14. No. 2. pp. 1284-1298.

Учебник, учебное пособие

Основы биохимии и молекулярной биологии. Ч.I. Химические компоненты клетки

Статья

Александрова Л.И., Забодалова Л.А., Скворцова Н.Н. Исследование возможности использования экстрактов гриба Boletus edulis при производстве функциональных молочных продуктов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2016. № 2(68). С. 131-139.

Статья

Красникова Л.В., Скворцова Н.Н. Роль симбионтной микрофлоры в развитии познавательных способностей. Питание и интеллект: сборник трудов научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 22апреля 2015г.). 2015. С. 47-51.

Учебник, учебное пособие

Биохимия. Лабораторный практикум: Часть 1. Методические основы и правила работы в лаборатории биохимии

Учебник, учебное пособие

Основы молекулярной биологии

Статья

Клементьева Н.А., Скворцова Н.Н., Сучкова Е.П. Применение полимеразной цепной реакции для контроля качества пищевых продуктов. Международный Научный Институт "EDUCATIO". 2015. № 11(18) ч.2. С. 51-54.

Статья

Скворцова Н.Н., Коченда О.Л. Роль генетически модифицированных микроорганизмов в развитии пищевых биотехнологий. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 347-350.

Учебник, учебное пособие

Биохимия. Лабораторный практикум: Часть 3. Углеводы. Липиды

Учебник, учебное пособие

Шлейкин А.Г, Бландов А.Н.Биохимия. Лабораторный практикум. Часть 3.Углеводы.Липиды.

Учебник, учебное пособие

Основы генетической инженерии

Статья

Арыкбаева А.Б., Скворцова Н.Н. Антиоксидантный статус товарных видов хлебопекарных дрожжей. Экономика и технологии в инновационном развитии общества XXI века: сборник научных трудов по материалам II Международной научно-практической конференции (СПб, 4-5июня 2015г.). 2015. С. 114-117.

Учебник, учебное пособие

Лабораторнй практикум по биохимии

Статья

Пириев А.Ю., Скворцова Н.Н. Государственное регулирование создания и использования генетически модифицированных организмов (ГМО) в Российской Федерации. Экономика и технологии в инновационном развитии общества XXI века: сборник научных трудов по материалам II Международной научно-практической конференции (СПб, 4-5июня 2015г.). 2015. С. 187-192.

Учебник, учебное пособие

Биохимия. Лабораторный практикум. Часть 2. Белки. Ферменты. Витамины.

Статья

Скворцова Н.Н. Биохимические основы когнитивных способностей и питание человека. Питание и интеллект: сборник трудов научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 22апреля 2015г.). 2015. С. 52-58.

Тезисы

Законодательство РФ в отношении использования, распространения и употребления генномодифицированных организмов

Статья

Забодалова Л.А., Ищенко Т.Н., Скворцова Н.Н., Чернявский В.А. Разработка рецептуры функционального молочного продукта, обогащенного бета-каротином в липосомной форме. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2014. № 1. С. 50-54.

Статья

Zabodalova L., Ishchenko T., Skvortcova N., Baranenko D., Chernjavskij V. Liposomal beta-carotene as a functional additive in dairy products. Agronomy Research. 2014. Vol. 12. No. 3. pp. 825-834.

Статья

Бросалин С.Б., Евстигнеева Т.Н., Скворцова Н.Н., Сучкова Е.П. Применение растительных антиоксидантов в молочной отрасли. Научно-практическая конференция молодых ученых «Современные тенденции в развитии пищевой биотехнологии» в рамках международного проекта TEMPUS–DEFRUS. 2013. № б/н. С. 60-63.

Учебник, учебное пособие

Биохимия. Лабораторный практикум: Учебное пособие

Учебник, учебное пособие

Основы пищевой химии. Химический состав пищевых продуктов: Учеб.-метод. пособие

Статья

Забодалова Л.А., Скворцова Н.Н., Данилов И.М., Касумов М.К. Влияние условий ферментации белков молока на пептидный профиль гидролизатов. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2011. № 2(12). С. 91-95.

Статья

Забодалова Л.А., Чернявский В.А., Ищенко Т.Н., Скворцова Н.Н. Получение липосом из соевого лецитина. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2011. № 2(12). С. 75-81.

Статья

Забодалова Л.А., Ищенко Т.Н., Скворцова Н.Н., Чернявский В.А. Получение липосом и исследование их свойств. V Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 22–24ноября 2011г.): Материалы конференции. 2011. С. 296 –297.

Статья

Забодалова Л.А., Скворцова Н.Н., Данилов И.М., Скворцова Н.Н. Получение биоактивных пептидов молока с использованием изолированного ферментного препарата. Известия вузов. Пищевая технология. 2011. № 4. С. 8-9.

Учебник, учебное пособие

Пищевая химия. Учебное пособие для самостоятельной работы студентов, обучающихся по специальности 271300 «Пищевая инженерия малых предприятий» для дневной и заочной формы обучения

Статья

Скворцова Н.Н., Маркелова В.В. Генетически модифицированные продуценты в пищевых технологиях. IV Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 25-27ноября 2009г.): материалы конференции. 2009. С. 427-429.

Учебник, учебное пособие

«Общая химическая технология» Учебное пособие

Учебник, учебное пособие

«Биохимия. Лабораторный практикум. Часть 1. «Белки и нуклеиновые кислоты». Учебное пособие

Статья

Скворцова Н.Н. Реализация основных принципов дидактики в изучении химических дисциплин в техническом университете. Межвузовский сборник научных трудов "Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий". 2007. № 1. С. 81-82.

Учебник, учебное пособие

Лабораторный практикум по физической химии

Учебник, учебное пособие

Сборник задач, упражнений и тестовых заданий по органической химии

Учебник, учебное пособие

Скворцова Н.Н., Акулова Ю.П., Зюканов В.М., Никишева Н.И., Панова Н.Е., Польская Ю.В. Лабораторный практикум по физической химии. - Санкт-Петербург: СПбГУНиПТ, 2007. - 120 с