Кременевская Марианна Игоревна

Тезисы

Адаптация изолята Pseudomonas helmanticensis к средам, содержащим глицерин и додецилсульфат натрия

Статья

Кременевская М.И., Колесников Л.Е., Колесникова Ю.Р., Адхамов Ф.С., Ткачева М.М., Минаков Д.С. Применение белкового гидролизата, полученного методом глубокой переработки мясного сырья, для внекорневой подкормки мягкой пшеницы и снижения интенсивности развития болезней. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2022. № 2(52). С. 40-56.

Статья

Уваров Р.А., Кременевская М.И. Аэробная твердофазная ферментация отходов птицефабрик как элемент функционирования устойчивой продовольственной системы. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2022. № 3(53). С. 53-62.

Статья

Serikova E., Evangelho V., Kremenevskaya M., Mattos C., Novais J., Santana M., Rodrigues C., Geraldo R., Castro H. In silico phytochemicals analysis as inhibitors of the SARS-COV-2 main protease. International Journal of Pharmaceutical Sciences and Developmental Research. 2022. pp. 38-45.

Статья

Чухно А.С., Кременевская М.И., Шерстнев В.В., Дмитриева И.Б., Иванова И.С., Попов А.С., Романенко М., Жалко М.Е. Исследование специфики механизма образования белково-пормстой матрицы на основе бычьего сывороточного альбумина. Бутлеровские сообщения. 2022. Т. 69. № 2. С. 127-136.

Статья

Кременевская М.И., Шерстнев В.В., Чухно А.,   Романенко  М., Тухватуллина  .Р., Рудометова  .О., Сучкова К.М. Получение белково-пористых гидрогелей на основе на основе бычьего сывороточного альбумина на основе механизма тепловой и индуцированной агрегации белковых молекул. Современные достижения химико-биологических наук в профилактической и клинической медицине: сборник научных трудов III Международной конференции (СПб, 1-2 декабря 2022г.). 2022. Т. Часть 1. С. 102-108.

Тезисы

Obtaining lipids from herring family fish processing wastes fermented during salting and development of dietary supplements based on them

Статья

Кременевская М.И., Чухно А.С., Шерстнев В.В. Синтез белково-пористой системы методом криогелеобразования на основе бычьего сывороточного альбумина. Современные достижения химико-биологических наук в профилактической и клинической медицине: сборник научных трудов II Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (СПб, 2-3декабря 2021г.). 2021. С. 83-90.

Статья

Kolesnikov L.E., Uspenskaya M.V., Kremenevskaya M.I., Orlova A.G., Razumova I.E., Kolesnikova Y.R. The biological basis for the use of acrylic hydrogel and protein growth stimulant in the soft wheat and triticale cultivation. Agronomy Research. 2021. Vol. 19. No. 3. pp. 1545-1561.

Статья

Kolesnikov L.E., Kremenevskaya M.I., Melnikov S.P., Tambulatova E.V., Hassan В.А., Kolesnikova Y.R. The influence of agroecological factors on diseases development and wheat productivity. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. Vol. 866. No. 1. pp. 012011.

Статья

Kuprina E., Filipov V., Yakkola A., Manuilov A., Abramzon V., Kremenevskaya M., Zashikhin M., Kuznetsovа A., Kopylov A., Maksimenkov A. Obtention of omega-3-fatty acids cryoconcentrated fish oil from by-products of preserves industry. Agronomy Research. 2021. Vol. 19. No. 3. pp. 1249-1259.

Тезисы

Исследование модели композиции пищевой системы с использованием полиненасыщенных жирных кислот

Статья

Колесников Л.Е., Успенская М.В., Кременевская М.И., Орлова А.Г., Зуев Е.В., Колесникова Ю.Р. Повышение урожайности зерновых культур и снижение вредоносности возбудителей болезней при использовании акрилового гидрогеля и белкового стимулятора роста. Российская сельскохозяйственная наука. 2021. № 3. С. 33-40.

Статья

Кременевская М.И., Арет В.А., Соснина О.А., Панченко М.Ю., Рубцов А.К., Москвичева Е.В. Особенности технологически функциональных ингредиентов, обогащенных биологически активными веществами хондропротекторного действия. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2021. № 1(47). С. 43-52.

Статья

Kolesnikov L.E., Кременевская М.И., Melnikov S.P., Тамбулатова Е.В., Hassan В.А., Kolesnikova Y.R. The agroecological factors influence on diseases development and wheat productivity. Энерго-ресурсоэффективность в интересах устойчивого развития (SEWAN – 2021) = Sustainable And Efficient Use Of Energy, Water And Natural Resources (SEWAN – 2021): сборник трудов III международной научной конференции (Санкт- Петербург, 19-24 апреля 2021 г.) [On-line ]. 2021. С. 158-159.

Статья

Соснина О.А., Кременевская М.И., Степанова Н.Ю. Апробация технологических рисков при тепловой обработке животного сырья. Научное обеспечение развития АПК в условиях импортозамещения. 2020. Т. 1. С. 119-122.

Статья

Kolesnikov L.E., Kremenevskaya M.I., Priyatkin N.S., Arkhipov M., Kiselev M.V., Kolesnikova Y.R., Razumova I.E. Biological Rationale for the Protein Growth Stimulant Application to Increase Wheat Yield and Assessment of Grain Quality Using Microfocus X-ray and Optical Imaging Techniques. Russian Agricultural Sciences. 2020. Vol. 46. No. 4. pp. 347-353.

Статья

Колесников Л.Е., Кременевская М.И., Прияткин Н.С., Архипов М.В., Киселев М.В., Колесникова Ю., Разумова И.Е. Биологическое обоснование использования белкового стимулятора роста для повышения урожайности пшеницыи оценка качества зерна методами микрофокусной рентгенографии и оптического анализа. Российская сельскохозяйственная наука. 2020. № 3. С. 21-27.

Статья

Kolesnikov L.E., Kremenevskaya M.I., Razumova I.E., Kolesnikova Y.R., Tambulatova E.V., Yazeva E.О. The biological basis for the use of protein growth stimulant made from cattle split for wheat foliar feeding and disease suppression. Agronomy Research. 2020. Vol. 18. No. S3. pp. 1336-1349.

Статья

Luneva O.V., Kudryavtseva Т.S., Uspenskaya M.V., Kremenevskaya M.I. Sorption properties of acrylic/collagen hydrogels. 20th International Multidisciplinary Scientific GeoConference Surveying Geology and Mining Ecology Management, SGEM-2020. 2020. No. 6.2. pp. 121-128.

Статья

Колесников Л.Е., Кременевская М.И., Мельников С., Колесникова Ю., Разумова И., Язева Е.О., Бисюкова О.Н. Обоснование использования органоминеральных удобрений и продуктов глубокой переработки мясной отрасли при возделывании мягкой пшеницы. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2020. № 1(43). С. 57-66.

Статья

Kremenevskaya M., Aret V., Tambulatova E., Sosnina O., Shkotova T., Kuprina E., Makeeva I., Manuylov A., Kipchatova M., Anikina A. The usage of a binder system for frozen berries in the manufacture of confectionery. Agronomy Research. 2020. Vol. 18. No. S3. pp. 1738-1750.

Тезисы

L.E. Kolesnikov, M.I. Kremenevskaya, I.E. Razumova, Yu.R. Kolesnikova, E.V. Tambulatova , E.O. Yazeva. The biological basis for the use of protein growth stimulant made from cattle split for wheat foliar feeding and disease suppression

Тезисы

M. Kremenevskaya, V. Аret, E. Tambulatova, O. Sosnina, T. Shkotova, E. Kuprina, I. Makeeva, A. Manuylov, M. Kipchatova, A. Anikina. The usage of a binder system for frozen berries in the manufacture of confectionery

Статья

Байдакова М.В., Ситникова В.Е., Успенская М.В., Олехнович Р.О., Кременевская М.И., Денисов Т.С. Исследование свойств композиционных гидрогелей на основе полиакрилата калия и белкового наполнителя. Известия Санкт-Петербургского государственного технологического института (технического университета). 2019. № 48(74). С. 115-119.

Статья

Олейникова Е.В., Кременевская М.И., Тамбулатова Е.В., Крылов В.А., Степанова Н.Ю. Разработка технологии мясорастительных консервов повышенной биологической ценности. Научное обеспечение развития АПК в условиях импортозамещения. 2019. Т. 1. С. 142-145.

Учебник, учебное пособие

Биохимические основы термической обработки продуктов питания

Статья

Baidakova M., Sitnikova V., Uspenskaya M., Olekhnovich R., Kremenevskaya M. Polymer acrylic hydrogels with protein filler: Synthesis and characterization. Agronomy Research. 2019. Vol. 17. No. Special Issue II. pp. 913-922.

Статья

Kremenevskaya M.I., Dobryagin R.V., Bogomolov V.V., Snarkiy S.I. Development and use of compositions from products of deep processing of secondary meat raw materials. Теория и практика переработки мяса = Theory and practice of meat processing. 2019. Vol. 4. No. 2. pp. 20-26.

Статья

Кременевская М.И., Соснина О.А., Колесников Л.Е., Прияткин Н.С., Богомолов В.В. Влияние белкового стимулятора из спилка крупного рогатого скота на продуктивность пшеницы и развитие болезней листьев. Качественный рост российского агропромышленного комплекса: возможности, проблемы и перспективы: материалы деловой программы XXVII международной агропромышленной выставки . 2018. С. 110-114.

Статья

Aret V.A., Kremenevskaya M.I., Krupoderov A.Y., Sosnina O.A., Chibiryak V.P., Sazonov V.A. Intensification of thermal and rheological processes in a scraped-surface apparatus. Foods and Raw materials. 2018. Vol. 6. No. 2. pp. 342-349.

Тезисы

Динамика накопления пигментов пластид в листьях брусники в республике Башкортостан

Статья

Ishevskii A.L., Kuprina E.E., Kremenevskaya M.I., Sosnina O.A., Shkotova T.V., Iakkola A.N. The mathematical description of protein extraction from muscle tissue of hydrobionts and the effective molecular diffusion coefficient determination. Eurasian Chemico-Technological Journal. 2018. pp. в печати.

Статья

Смагина О.С., Кременевская М.И. Динамика накопления пигментов пластид в листьях брусники в Республике Башкортостан. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2018. Т. 4. С. 291-293.

Статья

Байдакова М.В., Ситникова В.Е., Успенская М.В., Олехнович Р.О., Кременевская М.И., Фокина М.И. Синтез и исследование акриловых композитов на основе белкового гидролизата для сельского хозяйства. Известия Санкт-Петербургского государственного технологического института (технического университета). 2018. № 44(70). С. 64-68.

Статья

Кременевская М.И., Колесников Л.Е., Разумова И.Е. Влияние белкового стимулятора из спилка крупного рогатого скота на элементы продуктивности пшеницы и интенсивность развития болезней. Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2018. № 4(53). С. 80-87.

Статья

Васильев В.Н., Кременевская М.И., Лисицын А.Б., Семенова А.А. О путях реализации стратегии научно-технологического развития в АПК. Всё о мясе. 2017. № 1. С. 3-7.

Статья

Юдина И.Ю., Кременевская М.И., Трапезникова А.С., Глазова А.Э., Долгих К.И. Создание и исследование ряда пластических продуктов с добавлением модифицированного яичного белка. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2017. № 1(31). С. 52–58.

Статья

Юдина И.Ю., Кременевская М.И., Трапезникова А.С., Глазова А.Э., Базарова Н.В., Рябова О.С. Исследование соусной продукции с использованием модифицированного яичного белка. Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых (VI Всероссийский конгресс молодых ученых, 18-21 апреля 2017 г.). Электронное издание. 2017.

Статья

Кременевская М.И., Глазова А.Э., Лебедева Т.В. Создание и исследование ряда пластических продуктов на основе ribes nigrum. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2017. Т. 1. С. 152-153.

Статья

Кременевская М.И. Успешное использование белковых гидролизатов в растениеводстве. Мясная индустрия. 2017. № 11. С. 44-47.

Статья

Байдакова М.В., Ситникова В.Е., Успенская М.В., Кременевская М.И., Соснина О.А., Лебедева Т.В. Методы синтеза и исследование свойств акриловых композитов на основе белкового наполнителя «Биостим». Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2017. № 4(34). С. 13-19.

Статья

Кременевская М.И., Юдина И.Ю., Трапезникова А.С., Базарова Н.В., Смагина О.С. Разработка технологии применения модифицированного яичного белка в производстве соусов. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2017. Т. 1. С. 153-155.

Статья

Kremenevskaya M.I., Sosnina O.A., Semenova A., Udina I., Glazova A.E. Meat industry by-products for berry crops and food production quality improvement. Agronomy Research. 2017. Vol. 15. No. Spec.2. pp. 1330-1347.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Соснина О.А., Добрягин Р.В. Предгидролизная обработка говяжьего спилка для пищевых нужд. Все о мясе. 2017. № 2. С. 33-35.

Учебник, учебное пособие

Подготовка к изданию учебного пособия "Теоретические основы производства продуктов питания"

Тезисы

Исследование соусной продукции с использованием модифицированного яичного белка // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание - 2017. - С. [Электронный ресурс]

Тезисы

Исследование влияния маринадов на основе молочной сыворотки на качество мяса утки

Тезисы

Meat industry by-products for berry crops and food production quality improvement

Тезисы

Модификация побочных продуктов производства гидробионтов

Тезисы

Создание белоксодержащих композиций для кормовых смесей

Статья

Кременевская М.И., Вихарев А.В., Юдина И.Ю. Оптимизация технологического процесса производства мяса механической обвалки птицы. Мясные технологии. 2016. № 7(163). С. 30-31.

Статья

Kremenevskaya M.I., Uspenskaya M.V., Danilova K.V., Sosnina O.A. Aquaculture: problems and modern perspective on topical solution. Agronomy Research. 2016. Vol. 14. No. 2. pp. 604-613.

Тезисы

Ресурсосберегающие технологии при создании биологических композитов

Тезисы

M. Uspenskaya, M. Kremenevskaya, K. Volkova, O. Sosnina. Aquaculture: problems and modern perspective on topical solution

Статья

Кременевская М.И., Вихарев А.В., Абросимова Е.Ю. Использование побочных продуктов птицепереработки в производстве деликатесных изделий. Мясные технологии. 2016. № 2(158). С. 6-10.

Тезисы

Aquaculture: problems and modern perspective on topical solution

Тезисы

Разработка фаршевых изделий из рыбного сырья

Статья

Кременевская М.И., Вихарев А.В., Юдина И.Ю. Перспективы использования побочного сырья для производства продуктов питания. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2016. № 2(28). С. 49-53.

Статья

Кременевская М.И., Трапезникова А.С., Юдина И.Ю. Разработка технологии модификации яичного белка. Птица и птицепродукты. 2016. № 1. С. 55-57.

Статья

Кременевская М.И., Юдина И.Ю., Соснина О.А., Иванов В.С., Богомолов В.В. Перспективы использования побочных продуктов птицепереработки для производства продуктов питания. Вопросы питания [Voprosy Pitaniia]. 2016. Т. 85. № 2(Прил). С. 199-200.

Статья

Кременевская М.И., Соснина О.А., Добрягин Р.В., Глазова А.Э. Ресурсосберегающие технологии в отраслях АПК - основа экологической безопасности природопользования. Проектная культура и качество жизни. 2015. № 1. С. 556-566.

Статья

Кременевская М.И., Клементьев Д.А. Деликатеска без проблем использование композиций белковых ингредиентов из мясокостного остатка в производстве мясной деликатесной продукции. Мясной ряд. 2015. № 3(61). С. 32-34.

Статья

Кременевская М.И., Москичева Е.В., Вихарев А.В., Абросимова Е.Ю. Куриные шеи как сырье для получения белковых добавок. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 187-189.

Статья

Кременевская М.И., Калинина О.А., Добрягин Р.В. Ресурсосберегающие технологии мясоперерабатывающей отрасли при создании стимуляторов роста и развития растений. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 190-193.

Статья

Кременевская М.И., Юдина И.Ю., Трапезникова А.С., Глазова А.Э. Использование яичного белкового продукта в производстве соусов. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 194-195.

Статья

Кременевская М.И. Аспекты быстрого замораживания плодово-ягодной продукции. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2015. № 4(26). С. 116-122.

Статья

Фролов С.В., Кременевская М.И., Клементьев Д.А. Использование композиций белоксодержащих добавок в производстве мясной деликатесной продукции. VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции. 2015. № 2. С. 196-200.

Статья

Кременевская М.И., Клементьев Д.А. Использование композиций белковых ингредиентов из мясокостного остатка в производстве мясной деликатесной проукции. Мясной ряд. 2015. № 3(61). С. 32-34.

Тезисы

Белковые ингредиенты в рационе питания форели

Учебник, учебное пособие

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Яровой А.А., Лаврентьев А.Г., Марченко В.И. Новое о белковых стимуляторах роста и развития растений в условиях гидропоники и открытого грунта. Теория и практика современной науки: материалы XII Международной научно-практической конференции (Москва, 29-30 декабря 2013 г.) [заочная конференция]. 2014. Т. I. С. 292-299.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Добрягин Р.В., Соснина О.А., Павлова А.И. Использование белковых стимуляторов из побочных продуктов мясопереработки для нужд естественных кормовых угодий. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2014. № 4(22). С. 107-112.

Статья

Демидов С.Ф., Кременевская М.И., Вороненко Б.А., Демидов А.С., Запрометов А.А. Сушка листьев брусники инфракрасным излучением. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2014. № 2(20). С. 9.

Статья

Данилова К.В., Успенская М.В., Занин М.О., Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Филиппов В.И. Полимерные композиты на основе сорбирующих материалов для огнезащитных конструкций. Полимеры в науке и технике. Материалы Всероссийской научной Интернет-конференции с международным участием.. 2014. С. 5-7.

Учебник, учебное пособие

Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов: учебник для вузов / В.И. Филиппов, М.И. Кременевская, В.Е. Куцакова. - СПб. : ГИОРД, 2014. - 576 с.

Учебник, учебное пособие

Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Лаврентьев А.Г., Марченко В.И. Технология получения стимулятора роста и развития растени из спилка гольевого говяжьего. Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: cборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава (Пушкин, 23-25января 2014г.). 2014. Т. Часть II. С. 412-414.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Яровой А.А., Марченко В.И. Использование стимулятора роста и развития растений, выработанного на основе коллагенсодержащего сырья, в условиях открытого грунта. Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: cборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава (Пушкин, 23-25января 2014г.). 2014. Т. Часть II. С. 441-443.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Пастовенская А.В., Марченко В.И. Исследование качества дикорастущих ягод брусники в процессе холодильного хранения. Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: cборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава (Пушкин, 23-25января 2014г.). 2014. Т. Часть II. С. 420-423.

Статья

Кременевская М.И., Куцакова В.Е., Панина Т.С., Марченко В.И. Влияние стимулятора роста и развития растений на изменение биохимического состава ягод вида Ribes nigrum. Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: cборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава (Пушкин, 23-25января 2014г.). 2014. Т. Часть II. С. 417-420.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Марченко В.И. Влияние белковых стимуляторов из побочных продуктов переработки крупного рогатого скота на рост и развитие растений. Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2013. № 33. С. 27-31.

Учебник, учебное пособие

Товароведение и экспертиза рыбы, нерыбного сырья и продукции из них

Статья

Фролов С.В., Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Гадоев М.Н. Усушка при замораживании. Международный научно-исследовательский журнал. 2013. № 7-2(14). С. 51-52.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Погоняева А.Ю., Калмыкова Т.С. Разработка технологии гидролиза мышечной ткани из мясокостного остатка птицы. Мясная индустрия. 2013. № 4. С. 65-66.

Учебник, учебное пособие

Влияние технологических факторов на качество и выход вареных колбасных изделий

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Москвичева Е.В., Филиппов В.И. Технология переработки побочных продуктов животноводства. Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы. VIII Международная научно-практическая конференция. Сборник статей. 2012. С. 97-100.

Учебник, учебное пособие

Товароведение и экспертиза консервированных растительных продуктов

Учебник, учебное пособие

Технохимический контроль мяса и жира тушек птицы

Учебник, учебное пособие

Технохимический контроль продуктов переработки яиц

Учебник, учебное пособие

Общая технология мясной отрасли

Учебник, учебное пособие

Товароведение и экспертиза мясных консервов

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Агафонов К.А., Марченко В.И. Использование побочных продуктов переработки животноводства для стимуляции роста и развития растений. Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы. VIII Международная научно-практическая конференция. Сборник статей. 2012. С. 93-96.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Кременевская М.И., Москвичева Е.В. О продолжительности замораживания пельменей. Мясная индустрия. 2012. № 5. С. 62-63.

Учебник, учебное пособие

Определение качества продуктов питания растительного происхождения

Учебник, учебное пособие

Холодильная технология пищевых продуктов: в 3-х частях

Учебник, учебное пособие

Исследование качества мясного сырья, инъецированного посолочными веществами, в процессе холодильного хранения

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Диффузионные процессы на границе тестовой оболочки и начинки в замороженных полуфабрикатах. Материалы сборника докладов Всероссийской конференции ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемия. 2011. С. 143-144.

Учебник, учебное пособие

Инъецирование мясного сырья посолочными веществами

Учебник, учебное пособие

Определение качества продукции из сырья растительного происхождения

Статья

Кременевская М.И., Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Казаков Д.С. Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками. Пищевая промышленность. 2011. № 5. С. 42-43.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. К вопросу использования вторичных продуктов мясной, рыбной и птицеперерабатывающих производств в пищевой индустрии. Материалы сборника докладов Всероссийской конференции ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемия. 2011. С. 123-125.

Учебник, учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов

Учебник, учебное пособие

Влагосвязывающая способность сырья и пищевых продуктов

Учебник, учебное пособие

Органолептическая оценка сырья и пищевых продуктов

Учебник, учебное пособие

Методы контроля качества сырья и пищевых продуктов

Учебник, учебное пособие

Исследование качества полукопченых и сырокопченых колбасных изделий

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Использование гидролизатов свиной шкурки в производстве колбасных изделий. Журнал "Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья". 2009. № 1. С. 70-72.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Кременевская М.И. Моделирование процесса размораживания плодов и ягод в жидких средах. Журнал "Известия вузов. Пищевая технология". 2009. № 1. С. 88-91.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Применение гидролизатов мясокостного остатка в колбасных изделиях. Журнал "Мясной ряд". 2009. № 2.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Кременевская М.И. Зависимость технологических свойств гидролизата коллагена от концентрации катализатора. Журнал "Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья". 2009. № 12. С. 20-22.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Гидролизованная свиная шкурка в производстве изделий из мяса. Журнал "Мясные технологии". 2009. № 8. С. 42-45.

Учебник, учебное пособие

Тепловая стерилизация баночных консервов. Изучение технологии и процесса сушки продуктов растительного и животного происхождения в воздушной циркуляционной сушилке

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Диффузионная модель образования конгломератов из замороженных ягод при холодильном хранении. Журнал "Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья". 2008. № 11. С. 22-23.

Учебник, учебное пособие

Метод определения перевариваемости мяса и мясных продуктов in vitro

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Кременевская М.И. Диффузия влаги на границе тестовой оболочки и начинки в замороженных полуфабрикатах. Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2008. № 4. С. 64-65.

Учебник, учебное пособие

Холодильная технология пищевых продуктов. Часть II. Технологические основы

Статья

Фролов С.В., Кременевская М.И. Потери при замораживании и холодильном хранении дикорастущих ягод. Журнал "Вестник МАХ". 2008. № 1. С. 35-36.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Гидролизованная свиная шкурка для производства колбасных изделий. Журнал "Пищевая промышленность". 2008. № 4. С. 54.

Учебник, учебное пособие

Влияние технологических факторов на качество и выход вареных колбасных изделий

Учебник, учебное пособие

Технохимический контроль мяса птицы и продуктов переработки яиц

Статья

Кременевская М.И., Куцакова В.Е. Технология гидролиза яичного белка. III Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2007г.): Материалы конференции. 2007. С. 448-450.

Учебник, учебное пособие

Влияние технологических свойств мяса птицы на качество запеченых фаршевых и вареных колбасных изделий

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Новые продукты из яичного белка. Сборник докладов IV международной конференции-выставки "Высокоэффективные пищевые технеологии, методы и средства для их реализации" Часть I. 2006. С. 224 - 226.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Интенсификация роста и развития растения ягодных культур под влиянием белковых стимуляторов. Материалы международной научно-практической конференции"Продукты питания и пищевая безопасность". 2006. С. 62-66.

Учебник, учебное пособие

Технология хранения и переработки тропических и субтропических плодов

Учебник, учебное пособие

Технология хранения и переработке тропических и субтропических плодов

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Расчет продолжительности охлаждения тортов. Журнал "Кондитерское производство". 2005. № 7. С. 12-13.

Статья

Фролов С.В., Кременевская М.И. Кинетика охлаждения многослойных пищевых продуктов. Журнал "Вестник МАХ". 2005. № 3. С. 35-37.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Возможность замены сахара на натуральные фрукты при рпоизводстве кондитерских изделий. Материалы VIII Всероссийского конгресса "Оптимальное питание - здоровье нации". 2005. С. 148.

Статья

Фролов С.В., Кременевская М.И. К вопросу о применении замороженных и сушено-замороженных фруктов и ягод в производстве мороженого и кондитерских изделий. Журнал "Хранение и переработка сельхозсырья". 2005. № 5. С. 31-33.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Производство мясных продуктов с использованием гидролизатов мясокостного остатка. Сборник материалов МННК "Актуальные проблемы качества и безопасности продовольственного сырьтя и пищевой продукции". 2005. С. 134-135.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И., Куцакова В.Е. Производство мясных продуктов с использованием гидролизатов мясокостного остатка. Материалы VIII Всероссийского конгресса "Оптимальное питание - здоровье нации". 2005. С. 147.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Об интенсивной технологии выращивания и тепловой переработке плодов томатов. Журнал "Хранение и переработка сельхозсырья". 2004. № 2. С. 29-31.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. О расчете времени охлаждения тортов. Журнал "Вестник МАХ". 2004. № 3. С. 38-39.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Отвод тепла дыхания при хранении плодовоовощной продукции. Журнал "Вестник МАХ". 2004. № 4. С. 40-41.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Проблемы хранения кондитерских изделий при субкриоскопических температурах. Материалы II Международной научно-технической конференции, посвященной 100-летию заслуженного деятеля науки и техники РСФСР,профессора Попова В.И. "Прогресивные технологии и оборудование для пищевой промышленности". 2004. С. 115-117.

Учебник, учебное пособие

Холодильная технология пищевых продуктов. Оценка качества куриного яйца при холодильном хранении

Статья

Дидиков А.Е., Кременевская М.И., Куцакова В.Е. Применение замороженных ягод и плодов при производстве кондитерских изделий (статья). Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. № 11. С. С.74-75.

Статья

Кременевская М.И. Получение пищевого красителя из краснокочанной капусты. Журнал "Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки". 2003. № 1. С. 58-59.

Статья

Куцакова В.Е., Марченко В.И., Кременевская М.И. Хранение и переработка косточковых плодов, выращенных с использованием белкового стимулятора роста типа БКА. Журнал "Хранение и переработка сельхозсырья". 2002. № 5. С. 47-49.

Статья

Кременевская М.И. Совершенствование технологии получения пищевого красителя из ягод аронии. Журнал "Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки". 2002. № 1. С. 24-26.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Исследование токсикологических характеристик сухих грибных гидролизатов. Известия СПбГУНиПТ. 2002. № 1. С. 62-63.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Применение продуктов комплексной переработки высших съедобных грибов в пищевых и медицинских целях. Материалы всероссийской научной молодежной конференции "Биологически активные добавки и здоровое питание". 2001. С. 95.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Влияние стимулятора роста БКА на изменение в плодово-ягодном сырье. I Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 6-7июня 2001г.): материалы конференции. 2001. С. 383.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Технологические аспекты производства быстрозамороженных лесных грибов. Журнал "Хранение и переработка сельхозсырья". 2001. № 5. С. 17-18.

Статья

Кременевская М.И. Изменение содержания антоцианов в дикорастущих ягодах при холодильном храниении. Депанировано в сборник "Актуальные вопросы пищевой инженерии". 2001. № 2147.

Статья

Кременевская М.И. Методика количественного определения антоцианов в продуктах растительного происхождения. Депонировано в сборник "Актуальные вопросы пищевой инженерии". 2001. № 2147.

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Производство грибных полуфабрикатов для розничной торговли и предприятий общественного питания. Материалы Всероссийской научно-технической конференции "Пищевая промышленность - XXI век". 2001. С. 51-52.

Учебник, учебное пособие

Технология консервирования продуктов растительного происхождения

Статья

Куцакова В.Е., Кременевская М.И. Влияние стимуляции и режимов замораживания на качество ягод черной смородины и малины. Всероссийская научно-техническая конференция "Прогрессивные технологии и оборудование пищевых производств". 1999. С. 58-59.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Кременевская М.И. Одноступенчатый скороморозильный аппарат с направленным псевдоожиженным слоем (СМАНПС). Научно-практическая конференция "Безопасность питания - основа жизни человека XXI века". 1998. С. 38-40.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Кременевская М.И. Влияние диффузии влаги на продолжительность хранения быстрозамороженных ягод. Межвузовский сборник научных трудов "Теория и практика холодильной обработки и хранения пищевых продуктов". 1998. С. 50-52.

Статья

Кременевская М.И. Получение экологически чистых продуктов растительного происхождения повышенной питательной ценности. Международная научно-техническая конференция "Ресурсосберегающие технологии пищевых производств". 1998. С. 188.

Статья

Фролов С.В., Кременевская М.И. Массоотдача при замораживании. Журнал прикладной химии. 1997. № 12. С. 2061-2063.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Кременевская М.И. О времени замораживания пищевых продуктов. Журнал "Холодильная техника". 1997. № 2. С. 16-17.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Кременевская М.И. К вопросу расчета времени замораживания пищевых продуктов. Международная научно-техническая конференция "Холод и Пищевые производства". 1996. С. 173-174.

Учебник, учебное пособие

Технология консервирования пищевых продуктов