Шкотова Татьяна Викторовна

Тезисы

M. Kremenevskaya, V. Аret, E. Tambulatova, O. Sosnina, T. Shkotova, E. Kuprina, I. Makeeva, A. Manuylov, M. Kipchatova, A. Anikina. The usage of a binder system for frozen berries in the manufacture of confectionery

Статья

Гунькова П.И., Бучилина А.С., Ишевский А.Л., Пликина А.В., Шкотова Т.В. Факторы, определяющие сыропригодность молока. Сыроделие и маслоделие. 2020. № 5. С. 38-42.

Статья

Kremenevskaya M., Aret V., Tambulatova E., Sosnina O., Shkotova T., Kuprina E., Makeeva I., Manuylov A., Kipchatova M., Anikina A. The usage of a binder system for frozen berries in the manufacture of confectionery. Agronomy Research. 2020. Vol. 18. No. S3. pp. 1738-1750.

Статья

Кушнир В.Г., Гаврилов Н.В., Шкотова Т.В., Сундетбаев Б.М. Усовершенствование экструдера. Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. 2019. № 3(35). С. 56-60.

Статья

Kushnir V., Gavrilov N., Shkotova T. Improvement of the Extruder Construction. Lecture Notes in Mechanical Engineering. 2019. pp. 2133-2142.

Статья

Шкотова Т.В. Методика исследований физико-механических свойств зернового материала. Многопрофильный научный журнал. 2019. № 4. С. 73-78.

Тезисы

Влияние добавления муки из семян чиа в состав мучных изделий на структуру и свойства продукта

Статья

Моисеенко Я.В., Шкотова Т.В. Как называется статья?. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2018. Т. ??????????. С. ???.

Статья

Ishevskii A.L., Kuprina E.E., Kremenevskaya M.I., Sosnina O.A., Shkotova T.V., Iakkola A.N. The mathematical description of protein extraction from muscle tissue of hydrobionts and the effective molecular diffusion coefficient determination. Eurasian Chemico-Technological Journal. 2018. pp. в печати.

Статья

Симакова М.А., Шкотова Т.В. Использование низкоаллергенных компонентов в производстве мучных продуктов. Вестник Международной академии холода. 2018. № 4(69). С. в печати.

Статья

Симакова М.А., Шкотова Т.В. Сравнение рецептур низкоаллергенных мучных изделий из полбовой муки. Хлебопечение России. 2018. № 2. С. в печати.

Статья

Симакова М.А., Шкотова Т.В. Разработка рецептур низкоаллергенных мучных изделий из полбовой муки и муки из семян чиа. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2018. Т. ??????????. С. в печати.

Статья

Шкотова Т.В., Симакова М.А. Использование низкоаллергенных компонентов в производстве мучных изделий. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2017. Т. 1. С. 327-329.

Тезисы

VI Всероссийский конгресс молодых ученых//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.

Статья

Константинов М.М., Кушнир В.Г., Бенюх О.А., Шкотова Т.В., Кушнир А.С. Совершенствование сушилки для семян. Совершенствование инженерно-технического обеспечения технологических процессов в АПК: материалы международной научно-практической конференции (Оренбург, 5-6февраля 2016г.). 2017. С. 21-25.

Статья

Осташевская Ю.А., Шкотова Т.В. Разработка технологии производства низкоаллергенных мучных изделий. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 4. С. 98-100.

Статья

Моисеенко Ю.В., Шкотова Т.В. Разработка технологии производства деликатесных изделий на основе мясного сырья животного происхождения с использованием ферментного препарата на основе папаина. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 3. С. 271-274.

Статья

Шкотова Т.В., Осташевская Ю.А. Разработка технологии ржано-полбяного слоеного изделия. Вопросы питания [Voprosy Pitaniia]. 2016. Т. 85. № 2(Прил). С. 222.

Статья

Осташевский Э.В., Шкотова Т.В. Разработка технологии производства детских биосмесей на основе кисломолочной биопродукции. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2016. Т. 4. С. 101-104.

Статья

Verechshagin O., Yesseyeva G., Mukasheva T., Saduakassova G., Gassanov K., Kushnir V., Shkotova T. Methodology to calculate design parameters of screw heat exchanger for vat pasteurizer. Journal of Engineering and Applied Sciences. 2016. Vol. 11. No. 13. pp. 2955-2961.

Учебник, учебное пособие

Пищевые и функционально-технологические улучшители мясной отрасли

Тезисы

Производство низкокалорийных соусов

Тезисы

Метод расчета термообработки хлебобулочных изделий любой формы

Статья

Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Ефимова С.В., Чичина Т.В. Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве. Пищевая промышленность. 2015. № 1. С. 44-47.

Тезисы

Тепло- физические параметры дрожжевого слоеного теста и изделий из него.

Статья

Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Ефимова С.В. Способ получения белкового ингредиента из остаточных пивных дрожжей со свойствами сорбента микотоксинов для хлебопекарного производства. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2015. № 1(23). С. 105-110.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Шкотова Т.В., Чичина Т.В. Технология переработки остаточных пивных дрожжей на пищевые и кормовые нужды. Хранение и переработка сельхозсырья. 2014. № 6. С. 35-37.

Статья

Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Ефимова С.В., Фролов С.В. Расчет продолжительности термообработки и замораживания хлебобулочных изделий с начинкой. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2014. № 2. С. 33-37.

Статья

Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Ефимова С.В., Чичина Т.В. Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве. Пиво и напитки. 2014. № 5. С. 28-31.

Тезисы

Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. (СПб - апреля 2014 г.), выпуск . – СПб: НИУ ИТМО, 2014

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Шкотова Т.В., Марченко В.И., Чичина Т.В. Новая технология получения автолизата со свойствами сорбента микотоксинов из отработанных пивных дрожжей. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2014. № 2-3. С. 75-78.

Учебник, учебное пособие

Товароведение и экспертиза рыбы, нерыбного сырья и продукции из них

Статья

Васильев В.Н., Куцакова В.Е., Фролов С.В., Шкотова Т.В. Расчет времени прогрева многослойных структур. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2013. № 4. С. 101-103.

Статья

Ефимова С.В., Куцакова В.Е., Чичина Т.В., Шкотова Т.В. Способ получения белковой пищевой и кормовой добавки. СПб НОУ ВПО "Институт бизнеса и права". 2013. № 15. С. 181-186.

Статья

Фролов С.В., Куцакова В.Е., Шкотова Т.В. Теория регулярного режима в решениях задач нестационарного массопереноса в процессе сушки. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2013. № 4(18). С. 25.

Тезисы

Использование отработанных пивных дрожжей в пищевой и кормовой промышленности

Тезисы

Кинетические закономерности термообработки хлебобулочных изделий

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Шкотова Т.В. Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий в зависимости от размеров и толщины образования корки. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2012. № 5-6(329-330). С. 76-78.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Шкотова Т.В., Чичина Т.В. Кинетические закономерности процесса сушки пивных дрожжей. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2012. № 4(328). С. 93-95.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Шкотова Т.В., Шкотова Т.В., Чичина Т.В. Разработка технологии удаления горечи из отработанных пивных дрожжей. Известия вузов. Пищевая технология. 2012. № 4. С. 67-69.

Учебник, учебное пособие

Товароведение и экспертиза консервированных растительных продуктов

Учебник, учебное пособие

Товароведение и экспертиза мясных консервов

Тезисы

Белковая кормовая добавка из отработанных пивных дрожжей

Статья

Куцакова В.Е., Фролов В.Ф., Чичина Т.В., Шкотова Т.В. К вопросу об удалении горечи из отработанных пищевых дрожжей. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2012. № 4(328). С. ?.

Статья

Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Богомолов В.В., Чичина Т.В., Ефимова С.В. Белковая кормовая добавка из отработанных пивных дрожжей. Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы. VIII Международная научно-практическая конференция. Сборник статей. 2012. С. 100-103.

Учебник, учебное пособие

Исследование качества мясного сырья, инъецированного посолочными веществами, в процессе холодильного хранения

Учебник, учебное пособие

Инъецирование мясного сырья посолочными веществами

Статья

Кременевская М.И., Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Казаков Д.С., Казаков Д.С. Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками. Журнал Пищевая промышленность. 2011. № 5. С. 42-43.

Учебник, учебное пособие

Зависимость качественных показателей мяса от температуры и времени хранения

Статья

Фролов С.В., Шкотова Т.В. Кинетика замораживания многослойных пищевых продуктов. Известия ВУЗОВ Пищевая технология. 2010. № 02. С. 102-103.

Статья

Куцакова В.Е., Фролов С.В., Шкотова Т.В. Кинетика замораживания многослойных пищевых продуктов. Известия ВУЗОВ Пищевая технология. 2010. № 2-3. С. 102-103.

Статья

Шкотова Т.В. Плодово-ягодные начинки и десертные наполнители на молочной основе. Журнал Хлебопек, Сырье и ингредиенты. 2009. № 2. С. 52.

Тезисы

Применение продуктов биотехнологической переработки сельхозсырья в пищевой промышленности

Статья

Шкотова Т.В. Новые обогащенные начинки в кондитерском производстве. Материалы 2 международного технологического форума, инновационные технологии и оборудование в пищевой промышленности. 2007. С. 59-60.

Статья

Колодязная В.С., Шкотова Т.В. Яблоки на снегу. Журнал Сфера-кондитер, хлебопек. 2007. № 2. С. 48-49.

Автореферат

Разработка технологии холодильного консервирования дикорастущих ягод в заливках с биологически активными веществами

Статья

Шкотова Т.В. Плодово-ягодные начинки. Журнал Кондитерская сфера. 2007. № 6. С. 41.