Фролова Ксения Олеговна

Статья

Frolova K.O., Eremeeva N.B. Antiradical, pH and ammonia sensitive properties of Aronia melanocarpa L. and Beta vulgaris L. aqueous extracts. Journal of Food Measurement and Characterization. 2024. Vol. 18. No. 8. pp. 7234–7245.

Тезисы

Исследование водных экстрактов черноплодной рябины и свеклы как потенциальных индикаторов порчи мясных продуктов

Статья

Фролова К.О. Разработка интеллектуальной биоразлагаемой упаковки пищевых продуктов. Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2023. Т. 2. С. 172-175.

Тезисы

Антоцианы и беталаины как индикаторы порчи мясных продуктов

Статья

Фролова К.О. Антоцианы и беталаины как индикаторы порчи мясных продуктов. Сборник трудов XII Конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 3-6 апреля 2023 г.). 2023. Т. 2. С. 55-60.

Тезисы

Разработка фруктово-овощного мармелада с функциональными свойствами

Тезисы

Современные тенденции в разработке мармеладов с функциональными свойствами