Бычкова Елена Сергеевна

Статья

Кочубей Е.А., Андреева А., Алексеенко А.В., Бычкова Е.С., Ломовский И.О., Коптев В.Ю. Разработка биологически активной добавки с высокой антиоксидантной активностью. Пищевая промышленность. 2025. № 1. С. 11-14.

Статья

Андреева А., Бычкова Е.С., Арефьева Е.С. Применение растительных гидролизатов для культивирования пробиотических дрожжей Saccharomyces Boulardii. XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. 2025. Т. 14. № 2(70). С. 176-183.

Статья

Kochubei E., Lomovskiy I., Lomovsky O., Baktybekova J., Koptev V., Andreeva A., Matveeva A., Vorobyov A., Tantawy A.A., Eid M.H., El-Messery T.M., Bychkova E. Optimization of microencapsulation of green tea extract for functional beverage development. Applied Food Research. 2025. Vol. 5. No. 1. pp. 100790.

Статья

Бычкова Е.С., Подгорбунских Е.М., Кудачева П.В., Еремеева Н.Б. Особенности производстваи усвоения белков растительного и животного происхождения: обзор предметного поля. Хранение и переработка сельхозсырья. 2024. № 1. С. 31-52.

Тезисы

Разработка функциональных продуктов питания с использованием механохимической технологии / IV Международная конференция, посвященная 80-летию Института химии Горячие точки химии твердого тела: ориентированные фундаментальные исследования твердого тела и механохимии СО РАН

Статья

Bychkova E., Podgorbunskikh E., Buchtoyarov V., Rozhdestvenskaya L. Formulation and Quality Evaluation of Partially Prepared Dough Using Protein Plant Raw Materials. AIP Conference Proceedings. 2023. Vol. 2921. pp. 69-74.

Статья

Bychkova E.S., Rozhdestvenskaya L., Podgorbunskikh E., Kudachyova P. The problems and prospects of developing food products from high-protein raw materials. Food Bioscience. 2023. Vol. 56. pp. 103286.

Статья

Bychkova E.S. Mechanically Activated Enzymatic Hydrolysis of Pea Seeds and Its Effects on Bakery Products. не указано. 2023. Vol. не указан. No. не указан. pp. не указаны.

Монография

Современные технологии: проблемы и тенденции развития

Статья

Bychkov A., Koptev V., Zaharova V., Reshetnikova P., Trofimova E., Bychkova E., Podgorbunskikh E., Lomovsky O. Experimental Testing of the Action of Vitamin D and Silicon Chelates in Bone Fracture Healing and Bone Turnover in Mice and Rats. Nutrients. 2022. Vol. 14. No. 10. pp. 1992.

Тезисы

Разработка напитков с высокой антиоксидантной активностью

Тезисы

Анализ перспективности использования бобового растительного сырья в разработке функциональных продуктов питания

Автореферат

Методология формирования качества пищевых продуктов с высокой антиоксидантной активностью

Статья

Белякова Д., Бычкова Е.С., Ломовский И.О. Технология инкапсуляции для продуктов функционального назначения с высокой антиоксидантной активностью. Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности: материалы XV Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием (Бийск, 18-20мая 2022г.). 2022. С. 369-373.

Статья

Бычкова Е.С., Подгорбунских Е., Рождественская Л., Бухтояров В., Кудачева П. Разработка технологии хлебобулочных изделий с введением горохового гидролизата. Хранение и переработка сельхозсырья. 2022. № 3. С. 56-66.

Тезисы

Актуальность и эффективность способа механоферментативной обработки семян гороха

Статья

Bychkova E., Pogorova V., Gosman D., Dome K. The mechanoenzymatic method for enhancing the biological value of condensed cream soups. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. 2021. Vol. 1019. No. 1. pp. 012041.

Статья

Bychkov A., Bychkova E., Reshetnikova P., Podgorbunskikh E., Koptev V. The current state and future trends of space nutrition from a perspective of astronauts' physiology. International Journal of Gastronomy and Food Science. 2021. Vol. 24. pp. 100324.

Статья

Маюрникова Л., Бычкова Е.С., Ломовский И.О., Белякова Д., Бычков А. Методология разработки продуктов питания с высокой антиоксидантной активностью. Ползуновский вестник. 2021. № 4. С. 90-96.

Статья

Bychkova E., Dome K., Gosman D., Beisel N., Chernonosov A. Mechanically Activated Enzymatic Hydrolysis of Pea Seeds and Its Effects on Bakery Products. Applied Food Biotechnology. 2021. Vol. 8. No. 3. pp. 213-223.

Статья

Князева И., Айтжанов А., Бычкова Е.С. Объекты регулирования: проблемы совершенствования антимонопольного законодательства в государствах - членах ЕАЭС. Российское конкурентное право и экономика. 2021. № 4(28). С. 8-17.

Учебник, учебное пособие

Технология производства продукции функционального назначения

Статья

Ashirova N., Bychkova E., Gurova D. Study of enzymatic hydrolysis parameters for reducing anti-nutritional properties of flour. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. 2021. Vol. 1019. No. 1. pp. 012088.

Статья

Князева И., Айтжанов А., Бычкова Е.С. Методологические развилки антимонопольного регулирования цифровых рынков: идеи и смыслы цифровой повестки Казахстана. Современная конкуренция. 2021. Т. 15. № 2(82). С. 5-18.

Статья

Бычкова Е.С., Син А., Белякова Д., Котова Я., Ломовский И.О. Тенденции развития технологии микрокапсулирования. Пищевая промышленность. 2021. № 4. С. 36-41.

Статья

Бычков А., Решетникова П., Трофимова Е., Бычкова Е.С., Ломовский О. Механохимическое получение пищевой добавки, содержащей витамин D и хелатированные формы кремния. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021. Т. 83. № 4(90). С. 190-196.

Статья

Бычкова Е.С., Госман Д., Бычков А. Современное состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения. Пищевая промышленность. 2020. № 5. С. 31-34.

Статья

Bychkova E.S., Lomovsky I., Beizel N., Gosman D. Evaluation of the nutritional value of processed plant-based foods. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2020. Vol. 640. No. 6. pp. 062017.

Статья

Gavrilova K., Bychkov A., Bychkova E.S., Akimenko Z., Chernonosov A., Kalambet Y., Lomovskii O. Mechanically activated hydrolysis of plant-derived proteins in food industry. Foods and Raw Materials. 2019. Vol. 7. No. 2. pp. 255-263.

Статья

Bychkova E.S., Lomovskiy I., Slavikovskaya M., Lomovsky O. Encapsulated material based on polyphenols for manufacturing functional foods. Materials Today: Proceedings. 2019. Vol. 25. pp. 409-411.

Статья

Bychkova E.S., Menshova Y., Lomovskiy I., Lomovsky O., Rozdestvenskaya L. Obtaining antioxidant mechanocomposite additive from green tea for functional products. Materials Today: Proceedings. 2019. Vol. 12. pp. 74-77.

Статья

Bychkova E., Bychkov A., Podgorbunskikh E., Lomovsky O. Current achievements in the mechanically pretreated conversion of plant biomass. Biotechnology and Bioengineering. 2019. Vol. 116. No. 5. pp. 1231-1244.

Статья

Bychkova E., Bychkov A., Gavrilova K., Akimenko Z., Chernonosov A., Kalambet Y., Lomovskii O. Fractionation and hydrolysis of proteins of plant raw materials obtaining functional nutrition products. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. 2019. Vol. 479. No. 1. pp. 012001.